糖尿病病友不用怕吃零食！

實際上，糖友盡量不要讓自己有太大的饑餓感，血糖控制不佳或打胰島素的糖友，適當享用一點零食，能讓血糖更平穩(wěn)。

今天給大家推薦5款自制小零食，糖友和減肥人士過年必備，好吃不胖升糖慢，讓你吃得開心又放心。

豆腐干有“素火腿”之稱，蛋白質(zhì)含量達14.9%，鈣含量高達447毫克/100克，鈣含量比牛奶高3-4倍。

而且豆腐干含有豐富的膳食纖維、大豆異黃酮及大豆低聚糖等，有助于控制血糖、血脂、血壓，預(yù)防動脈粥樣硬化。

中國營養(yǎng)學會建議，每人每天應(yīng)攝入15~25克大豆或相當量的豆制品，25克大豆相當于55克豆腐干。糖友吃豆腐干，每天不要超過100克。

自制五香豆干：

白豆腐干切塊；

加入五香粉料包，一起煮制10分鐘；

然后加入適量生抽、鹽等調(diào)味即可。

鷹嘴豆屬于雜豆類，營養(yǎng)價值比普通雜豆類高，被稱為“豆中之王”。

鷹嘴豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，升糖指數(shù)（GI=36）低，能量低，飽腹感強，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以及皂甙、黃酮等活性成分，有助于控制血糖和體重。

自制香草焗鷹嘴豆：

鷹嘴豆洗凈，泡一晚上；

第二天撈出鷹嘴豆，用水煮二十分鐘左右；

把煮好的鷹嘴豆放入預(yù)熱好的烤盤中，加入少許植物油、鹽、香草等拌勻，180度烤15分鐘左右即可。

蘇打餅干味道清淡，添加的油、鹽、糖等物質(zhì)較其他餅干要少，相對健康一些。

但與饅頭相比，相同重量下，蘇打餅干的能量要高于饅頭。

市售的普通蘇打餅干，16片為100克，約含570千卡能量，加餐別超過4片。

自制全麥蘇打餅干：

全麥面粉100克、黃油20克、鹽2克、小蘇打0.5克、干酵母1.5克，加水混合成面團，揉10分鐘左右；

將面團蓋上保鮮膜，室溫醒發(fā)半個小時，然后搟成0.2厘米的薄片，切成小塊，并扎一些小孔；

切好的面塊擺在烤盤上，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵20分鐘，然后放入預(yù)熱好的烤箱中，165度上下火烤15分鐘左右，烤至表面金黃即可。

醬牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、硒和B族維生素，能補脾胃、強筋骨，兼補益氣血。

35克醬牛肉約相當于50克牛肉，含能量60千卡左右。一片約15克的醬牛肉，可以吃3-4片。

自制五香醬牛肉：

洗干凈的牛腱子肉，涼水泡1小時，中間換2-3次水；

準備蔥、姜、花椒、桂皮、香葉，以及適量豆瓣醬、生抽、老抽等調(diào)料。

泡好的牛肉，洗凈控水，加入上述調(diào)味料，冷水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時即可。

堅果富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，適量食用有助于預(yù)防動脈粥樣硬化。

堅果的油脂和能量較高，每周吃50-70克即可。

糖友每天可以吃1小把（約10-15克）堅果，如：2個核桃，或15粒扁桃仁，或4個榛子，或30粒原味開心果，或15-18粒花生。

自制原味堅果：

核桃、南瓜子、扁桃仁等堅果去殼，去掉灰塵；

堅果放入烤箱，140-150度烤約8-10分鐘；

烤好的堅果分成小份，每份10克，密封包裝好，每天可以吃一包。

除此之外，低糖水果（蘋果、梨、柚子、草莓等）、黃瓜、西紅柿、水煮蛋、酸奶、牛奶等也可以當零食吃。

吃零食注意3點

1.吃零食的時間：推薦在兩餐之間吃，如上午9-10點、下午3-4點或晚上睡前1小時。

2.吃零食的數(shù)量：只能占全天總能量的1/10左右，大約相當于1個拳頭大小的蘋果+100克原味酸奶+2個核桃。

3.和正餐搭配好：如正餐肉蛋類吃得少，零食就選豆腐干、醬牛肉；正餐主食吃得少，零食就選蘇打餅干；正餐搭配均衡，零食就選原味堅果。

并不是所有零食都適合糖友吃，下面這3種糖友要遠離。

1.油炸、燒烤類，如炸雞腿、炸雞翅、烤串、薯片等。

2.甜點類，如蛋糕、榴蓮酥、話梅、冰激凌等。

3.純糖類，如糖果、巧克力、含糖飲料等。沒有低血糖的話，不要選。

這3種零食含糖量高或油脂含量高，不利于控糖，不建議糖友吃。

選對零食，控制好量，糖友和減肥的朋友也能享受零食的快樂！

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