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【步驟圖】皮蛋豆腐湯的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月25日 16:10

皮蛋豆腐湯

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作者： 0998_mxo3

以鮮香味為主的搭配思路，湯底參考上湯的做法，以皮蛋作主味，豆腐平衡清口。食材搭配了現(xiàn)有的平菇，雞胸肉絲（可替換成豬肉絲），豌豆。姜和白胡椒提味。整個備菜+烹飪時間約15分鐘，因為除了皮蛋豆腐蘑菇以外都是預(yù)先備好的冷凍食材一人食份量

皮蛋 1顆嫩豆腐 250g 平菇適量肉絲（冷凍肉絲）適量豌豆（冷凍豌豆粒）適量生姜（冷凍姜片）兩片白胡椒粉適量鹽適量白糖一小撮生抽幾滴植物油適量

步驟 1

平菇撕成條，皮蛋切塊，取出冷凍的肉絲（煮熟手撕開后冷凍的，有條件也可以現(xiàn)切肉絲用生粉水胡椒粉生抽腌漬再下鍋），熱鍋，中小火下鍋炒香，直至平菇略出水?dāng)嗌?，皮蛋凝固，肉絲炒散。這一步同時燒一壺開水

步驟 2

上一步炒香后鍋中直接加入足量開水。取半盒嫩豆腐，在盒中切塊，倒扣在手上取出，下入鍋中

步驟 3

下入鹽，姜片，胡椒粉調(diào)味，少量白糖提鮮，煮至湯濃白，淋幾滴生抽增加香味。加入冷凍豌豆（如果是新鮮豌豆需要在上一步和豆腐一起下鍋），煮至豌豆熟，淋入香油，可選放蔥花，出鍋

菜譜創(chuàng)建時間：2023-07-04 11:43:50

網(wǎng)址: 【步驟圖】皮蛋豆腐湯的做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview801386.html

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