菌菇炒蛋

菌菇炒蛋的做法說明

撒花，潛水多日，樂做菜的第一份菜譜，本來是打算做菌菇豆腐煲的，結果老公買回來的雞蛋有幾個裂的，只好臨時起意改做炒雞蛋了，但是蘑菇怎么做都好吃啊?？焓植?，適合白領一族，簡單好吃又健康

菌菇炒蛋的做法與步驟

1.

木耳事先泡發(fā)，撕成小塊。口蘑和平菇洗凈，口蘑切片，不要太薄一炒就沒了，平菇也撕成小塊。雞蛋打散。

2.

熱鍋涼油，下蔥末炒香，倒入蘑菇和平菇翻炒一會兒，倒入木耳翻炒。

3.

中火蓋蓋燜煮一會兒，開蓋看見口蘑和平菇均變軟出汁，加入雞湯調(diào)料，翻炒均勻。

4.

倒入打散的雞蛋，不要即刻翻炒，等雞蛋略為凝固后再炒散，這樣雞蛋都裹在菌菇上面，融為一體。

5.

出鍋，可撒些事先泡好的枸杞，我忘記了……

小貼士

1. 我為了追求快捷，用的家樂的雞湯調(diào)料，其他任何佐料都不用。如果不用，就在步驟3時下少許鹽和雞精，但不要太多，奪了菌菇的鮮味。
2. 菌菇的種類可以自由選擇，除了香菇本身香氣太重，個人覺得會奪了其他菌類的鮮味，不建議。什么蟹味菇、小姬菇、金針菇……都可以，可憐俺們這兒常見的只有平菇和口蘑兩種……

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