玉米炒蛋

玉米炒蛋的做法說明

營養(yǎng)，健康而且很下飯的一道菜，做法和食材都很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備工作加炒菜總共5分鐘左右，玉米的脆爽，略甜口感加上濃郁的蛋香，必讓你胃口大開，目前還沒碰到有朋友說不好吃的。

玉米炒蛋的食材和調(diào)料

玉米（口感脆的那種）1雞蛋或鴨蛋1（蛋個(gè)頭小可用兩個(gè)）小蔥適量鹽適量

玉米炒蛋的做法與步驟

第1步.

準(zhǔn)備食材：新鮮玉米一個(gè)，雞蛋或鴨蛋一個(gè)（圖片中為鴨蛋），小蔥若干

第2步.

玉米切粒，一頭頂住器皿，用刀從尾部推下去，推的時(shí)候注意把握刀的方向不要偏，以免玉米粒只削下一半。（一定要用新鮮玉米炒口感才會(huì)好，雖然市面上有直接可食用的玉米粒，但都不新鮮）

第3步.

只需要4刀，玉米粒就能完全削下

第4步.

小蔥切丁，蔥白和蔥綠分開，因?yàn)槌吹臅r(shí)候放的順序不一樣

第5步.

蛋打入碗里備用，不用事先打碎，因?yàn)榈包S容易粘碗。

第6步.

鍋里放少量油，油的用量大致和平時(shí)煎一個(gè)荷包蛋的用量差不多，等油溫6至7成熱倒入玉米粒翻炒（切記：油溫太高倒入玉米粒會(huì)立刻變焦，口感會(huì)很老）。

第7步.

翻炒差不多后，將玉米粒在鍋底平鋪均勻受熱，打碎蛋液，等玉米粒在鍋中蹦跳時(shí)將蛋液均勻撒到玉米上，迅速用筷子在鍋中攪拌，讓玉米粒和蛋液混合均勻。

第8步.

蛋液開始凝固后用鏟子翻炒

第9步.

看蛋黃顏色差不多時(shí)撒入蔥白，適量鹽繼續(xù)翻炒，快要起鍋時(shí)撒入蔥綠，一道美味的玉米炒蛋完成了。

小貼士

小蔥一定要有，不然香味會(huì)差很多，鹽不要放太多，這菜口味偏清淡，步驟很簡(jiǎn)單，把握好放玉米，倒蛋液時(shí)的火候就可以了。

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