原創(chuàng) 奇點糕 奇點網(wǎng) 收錄于合集#咖啡 4 個 #飲食是門大學(xué)問 12 個
有喝咖啡習(xí)慣的人越來越多了，大家都喜歡什么口味呢？根據(jù)奇點糕的觀察，很多人為了健康，都會選擇無糖無奶的黑咖啡，尤其是糖，加了糖，豈不是會把咖啡的好處都抵消了嗎？奇點糕其實也一直對這個問題很好奇，不過，好像情況并沒有這么糟。
今天，《內(nèi)科學(xué)年鑒》雜志發(fā)表了南方醫(yī)科大學(xué)研究團隊的最新研究成果，他們發(fā)現(xiàn)，即使是加了糖的咖啡，每天喝1.5-3.5杯也和全因死亡風(fēng)險降低28-31%有關(guān)[1]！
這項研究使用了英國生物庫（UK Biobank）中171616例參與者的數(shù)據(jù)，參與者平均年齡為55.6歲，在基線時沒有患心血管疾病和癌癥?？Х鹊臄z入由參與者自己報告，如果有攝入，會進(jìn)一步報告攝入量（按杯計算，一杯約為250ml）、咖啡類型（包括速溶咖啡、手磨咖啡和無咖啡因咖啡）是否添加了糖或人工甜味劑，以及添加了幾茶匙。
在171616例參與者中，有130132例（75.8%）有喝咖啡的習(xí)慣，不加糖的占多數(shù)（55.4%），加糖和加人工甜味劑的分別有14.3%和6.1%，兩者的平均添加量分別為1.1和1.4茶匙。
在中位隨訪7年中，共發(fā)生了3177例死亡，包括1725例癌癥死亡和628例心血管死亡。分析結(jié)果表明，不含糖咖啡和含糖咖啡與全因死亡率的關(guān)聯(lián)曲線呈U型，且具有統(tǒng)計學(xué)意義（p＜0.001），而含人工甜味劑咖啡與全因死亡率無關(guān)。
不含糖咖啡（左）、含糖咖啡（中）和含人工甜味劑咖啡（右）與全因死亡（上）、癌癥死亡（中）和心血管死亡（下）的關(guān)聯(lián)曲線
研究人員將有喝咖啡習(xí)慣的參與者按照攝入量分為5組，校正了生活方式、社會人口因素和臨床因素的分析模型顯示，和不喝咖啡的參與者相比，每天喝0-1.5杯、＞1.5-2.5杯、＞2.5-3.5杯、＞3.5-4.5杯和＞4.5杯的參與者的全因死亡風(fēng)險分別為0.79 (95% CI，0.70-0.90)、0.84 (CI，0.74-0.95)、0.71 (CI，0.62-0.82)、0.71 (CI，0.60-0.84)和0.77 (CI，0.65-0.91)。
這表明，無論任何攝入量，只要喝咖啡，就與全因死亡風(fēng)險下降16-29%顯著相關(guān)。
如果只考慮含糖咖啡，每天喝0-1.5杯、＞1.5-2.5杯、＞2.5-3.5杯、＞3.5-4.5杯和＞4.5杯的參與者的全因死亡風(fēng)險則分別為0.91 (95% CI，0.78-1.07)、0.69 (CI，0.57-0.84)、0.72 (CI，0.57-0.91)、0.79 (CI，0.60-1.06)和1.05 (CI，0.82-1.36)。
這表明，每天喝＞1.5-2.5杯和＞2.5-3.5杯含糖咖啡均與全因死亡風(fēng)險下降顯著相關(guān)，下降幅度達(dá)到31%和28%。
對速溶咖啡、手磨咖啡和無咖啡因咖啡的分析結(jié)果與主要結(jié)果一致。添加人工甜味劑的咖啡與死亡率之間的關(guān)聯(lián)不一致且不太顯著。
按照死亡原因進(jìn)行分析，咖啡攝入量與癌癥和心血管死亡之間的關(guān)系與全因死亡基本一致。
不含糖咖啡、含糖咖啡和含人工甜味劑咖啡不同攝入量與全因死亡、癌癥死亡和心血管死亡的關(guān)系
排除在隨訪前兩年內(nèi)死亡的參與者，或者報告過有至少一次與平日習(xí)慣不同的咖啡攝入的參與者后，關(guān)聯(lián)性有所減弱。
因此，這項包含超過17萬例參與者，隨訪7年的前瞻性研究表明，無論是任何攝入量，只要喝咖啡就與全因死亡風(fēng)險顯著下降16-29%有關(guān)，而即使是加了糖的咖啡，攝入量在＞1.5-3.5杯之間，也與風(fēng)險下降28-31%有關(guān)。
研究人員指出，本研究具有一些設(shè)計優(yōu)勢，包括前瞻性的研究設(shè)計、大樣本量和廣泛且詳細(xì)的咖啡攝入信息，這是過去一些研究所未涵蓋的。當(dāng)然，作為觀察性研究，本研究也有潛在的局限性，包括無法消除殘留混雜因素的影響，英國生物庫的參與者都是健康人群，不能完全代表更廣泛的大眾群體，以及自我報告咖啡攝入量過程可能發(fā)生記憶錯誤或者對攝入量的錯誤估計等。
總的來說，這項研究的結(jié)果仍然和此前的大多數(shù)研究結(jié)果保持了一致，肯定了咖啡對全因死亡和特定原因死亡的益處，即使是加糖，這種益處也不會被完全消除。
不過，奇點糕還是要提醒大家，適量很重要，畢竟研究參與者們可以說是相當(dāng)克制，平均一杯咖啡只加一茶匙糖，但是如果超愛吃甜，一杯咖啡半杯糖的話，這個結(jié)果適不適用，可就不好說了噻
參考文獻(xiàn)：
[1] Dan Liu, Zhi-Hao Li, Dong Shen, et al; Association of Sugar-Sweetened, Artificially Sweetened, and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Large Prospective Cohort Study. Ann Intern Med. [Epub 31 May 2022]. doi:10.7326/M21-2977
本文作者丨應(yīng)雨妍
原標(biāo)題：《咖啡，可以放糖！南方醫(yī)科大學(xué)研究團隊發(fā)現(xiàn)，每天喝1.5-3.5杯含糖咖啡和全因死亡風(fēng)險降低28-31%有關(guān)丨臨床大發(fā)現(xiàn)》
