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喝茶還是咖啡？哪個更健康？研究發(fā)現(xiàn)：每天喝0.5

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 23:07

茶，可謂是中華瑰寶，是當(dāng)之無愧的中國文化名片。梁秋實先生曾在《喝茶》中寫過這樣一句話：“凡是有中國人的地方，就有茶?！?/p>

茶起源于中國，盛行于世界。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球茶葉消費量約為63億公斤，約有30億人喜歡喝茶，基本上每3個人中便有一人愛喝茶。因此，稱“茶是世界上僅次于水、消費量第二大的飲料”并不夸張。

隨著茶文化的廣泛傳播，現(xiàn)代科學(xué)家也在不斷探究茶對人體健康的奧秘。越來越多的研究證實，因茶中含有黃酮類化合物、兒茶素多酚、L-茶氨酸等成分，喝茶能從多方面促進公眾健康。

如果水排第一、茶排第二的話，第三莫過于咖啡了。頂刊Science的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡，杯子連起來簡直能繞地球7.5圈啊。當(dāng)然，咖啡的火爆與流行不僅是在歐美，近年來我國的咖啡產(chǎn)業(yè)也在不斷崛起，身邊愛喝咖啡的人越來越多。

咖啡的健康益處之多，翻翻公眾號就能看出來。除了“最基礎(chǔ)”的提神醒腦之外，經(jīng)常飲用咖啡對降低癌癥、2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險、控制體重、改善抑郁、預(yù)防帕金森病及阿爾茲海默癥等等均有益處。

喝茶很健康，咖啡也不賴。喝茶喝咖啡，到底怎么選？茶與咖啡比，孰更勝一籌呢？

Part 1: 飲茶的益處

1、每天飲用3杯茶或6-8g茶葉，抗衰老效果尤為明顯

茶葉中的生物活性物質(zhì)有很多種，而其中最受關(guān)注的莫過于「茶多酚」。先前的研究顯示，茶多酚具有抗氧化、抗炎、抑制細胞凋亡以及調(diào)節(jié)表觀遺傳變化的作用，進而延緩衰老的發(fā)生。同時，動物實驗表明，茶葉中富含的黃酮類多酚能夠延長蠕蟲、果蠅以及小鼠的壽命。

飲茶的抗衰老作用，同樣能推及人類。來自四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院的研究團隊發(fā)現(xiàn)，適度飲茶能夠延緩人類生物年齡的增長。其中，每天飲用3杯茶左右，或6-8g茶葉，抗衰老的效果尤為明顯。

考慮到中國人飲茶的多樣性，該研究中覆蓋的茶葉種類很多，包括綠茶、花茶、黑茶、甜茶、紅茶、烏龍茶、黃茶和白茶等。根據(jù)不同的飲茶頻率，參與者被分為目前不飲用、1-2天/周、3-5天/周以及幾乎每天；并按照每200ml為一個標準杯，計算出參與者的每日飲茶量。

很有新意的點在于，中國人飲茶時，茶葉往往是散裝的而非袋裝的。于是，研究者在收集數(shù)據(jù)時特別測量了茶葉的量（以克為單位）。

研究流程圖

結(jié)果顯示，與不喝茶的相比，每天堅持飲用2-3杯茶的參與者，有著最低的KDM-BA加速度。當(dāng)以茶葉量作為暴露量時，每日飲用6-8g茶葉表現(xiàn)出最強的相關(guān)性，即此時的衰老速度最低。

KDM-BA加速度是個什么概念呢？多變量調(diào)整模型顯示，KDM-BA加速度每增加1年，死亡風(fēng)險便會增加56%。此外，KDM-BA加速度在預(yù)測大多數(shù)老年相關(guān)疾病，比如心血管疾病、糖尿病以及虛弱等方面有著良好表現(xiàn)。

飲茶量與KDM-BA加速度之間的關(guān)聯(lián)性

綜上所述，飲茶與KDM-BA測量的生物衰老加速度的下降之間有著緊密聯(lián)系——劑量-反應(yīng)關(guān)系表明，每天飲用3杯茶或者6-8g茶葉，能夠?qū)⒖顾ダ系囊嫣幾畲蠡?/p>

2、紅茶加奶也可以！每天飲用2杯及以上，全因死亡風(fēng)險降9-13%

在我國，愛喝紅茶的人不占少數(shù)。先前，對于茶的研究大多集中在綠茶，這種新鮮的茶能給人體健康帶來不少好處，包括改善認知能力、降低某些癌癥風(fēng)險、保護心血管功能等等。但在經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙一系列步驟后得到的紅茶，又還能留有多少健康益處呢？

美國國立衛(wèi)生研究院的研究學(xué)者開展的一項涵蓋近50萬人的大型前瞻性研究回答了這個問題：喝紅茶確實存在健康益處！

每天飲用2杯或更多杯紅茶的人，全因死亡風(fēng)險降低9-13%，其中每天2-3杯的健康益處最大。即使在紅茶中加奶或加糖，都不會抵消這種健康益處（奶茶星人狂喜，喝奶茶的借口+1）！

風(fēng)險調(diào)整后的模型顯示，與不喝紅茶的相比，即使每天僅飲用不到1杯的量，都可以降低5%的全因死亡風(fēng)險。

當(dāng)每日的飲茶量達到≥2杯時，死亡風(fēng)險的降低效應(yīng)會更為明顯。其中，每日飲茶量在2-3杯時能使“健康性價比”最大化，全因死亡風(fēng)險顯著降低13%。

除了全因死亡風(fēng)險之外，與不喝茶的相比，每日飲用≥2杯紅茶，罹患癌癥、全因心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病等多種疾病的風(fēng)險均有所下降。

飲茶量與死亡風(fēng)險之間的劑量-反應(yīng)關(guān)系

不過，比起飲用茶，更令眾多年輕人感興趣的點在于：加奶或加糖的紅茶還能保留健康效益嘛？

研究團隊仿佛聽到了大眾的心聲（或許團隊中的某些研究學(xué)者也是奶茶愛好者），繼續(xù)探究了加奶或加糖后的紅茶對健康的影響。

在飲用“奶茶”的人群中，研究者觀察到飲茶量與全因死亡風(fēng)險之間劑量-反應(yīng)存在負相關(guān)性。當(dāng)紅茶牛奶的飲用量≥2杯時，參與者的全因死亡風(fēng)險顯著降低10-22%。果然，茶是健康的，奶也還不錯，奶茶怎么不算健康呢？

實際上，在控制每日2-3杯加糖紅茶的情況下，全因死亡風(fēng)險會顯著降低11%，但隨著杯數(shù)的增加，糖的弊端就會顯現(xiàn)出來，就影響紅茶帶來的健康效益。

是否加奶/茶的紅茶與各類疾病死亡風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)

綜上所述，這項超50萬人、隨訪超11.2年的大型前瞻性研究顯示，無論加奶或加糖與否，無論是否喝咖啡，較高的紅茶飲用量與較低的全因死亡、心血管疾病、癌癥、中風(fēng)等疾病死亡風(fēng)險相關(guān)。

立秋已過，大家都喝上秋天的第一杯奶茶了嗎？下次點奶茶的時候，記得要這么點：紅茶+純牛奶+無糖！

聊完了飲茶的益處，再來看看咖啡吧。

Part 2: 咖啡的益處

最近看到一個“氣人”的冷知識——上個世紀60年代初，人們?yōu)榱颂岣呱a(chǎn)率便將咖啡因摻拌在家畜的飼料中，耕牛在食用了含有咖啡因的飼料后變得精力旺盛，耕起地來也更加賣力了。

有網(wǎng)友銳評，“牛和馬累了知道休息，牛馬累了會給自己點杯咖啡。”“這就是你叫我們社畜的原因？”不知道該消息一出，多少人破防了（比如正在喝咖啡寫文章的小編）......

不過，咖啡這一“鞭子”下去，真是“抽”走了不少疾病！

1、每天喝0.5-3杯咖啡，全因死亡率下降12%。但速溶咖啡真不行！

《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上刊登的研究指出：每天喝0.5-3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有關(guān)。相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康狀況更優(yōu)；但好處都是無咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛錢關(guān)系都沒有…...

doi:10.1093/eurjpc/zwac008

多變量Cox比例風(fēng)險回歸模型的分析顯示，和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡風(fēng)險下降了12%；心血管病死亡風(fēng)險下降了17%，中風(fēng)發(fā)作風(fēng)險下降了21%。

不過，每天喝3杯以上咖啡的人和沒有喝咖啡習(xí)慣的人相比，上述方面改善并不明顯。換言之，雖然常飲咖啡有益健康，但也不是多多益善，每天0.5-3杯是咖啡續(xù)命的最佳劑量。

咖啡飲用量與死亡風(fēng)險之間的關(guān)系

接下來，本研究的亮點來了——研究人員特意區(qū)分了不同種類的咖啡對健康的影響。

所有喝咖啡的志愿者中，有19.5%的人習(xí)慣喝無咖啡因咖啡，23.3%的人習(xí)慣喝研磨咖啡，55.1%的人習(xí)慣喝速溶咖啡。在調(diào)整了可能存在的混雜因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，和不喝咖啡的人相比：

每天喝0.5-3杯無因咖啡的人全因死亡風(fēng)險下降了16%（P=0.001）；

每天3杯以上無因咖啡，全因死亡風(fēng)險下降17%（P=0.022）；

每天0.5-3杯研磨咖啡，全因死亡風(fēng)險下降25%，心血管病死亡風(fēng)險下降25%（P<0.001）；

更令人震驚的是，每天3杯以上的研磨咖啡，竟與心血管病死亡風(fēng)險下降49%相關(guān)（P=0.008）！

和不喝咖啡的人相比，飲用無因咖啡和研磨咖啡的志愿者們的多項心功能參數(shù)均得到改善。但遺憾的是，研究人員并沒有發(fā)現(xiàn)長期飲用速溶咖啡能夠提高心血管健康的證據(jù)。

更令人“心驚”的是，先前西安交大的研究團隊在Nutrients上發(fā)表的研究對速溶咖啡進行了強烈的抨擊！研究發(fā)現(xiàn)：飲用速溶咖啡竟會縮短端粒長度，導(dǎo)致疾病的發(fā)生和發(fā)展，從而令人折壽！

具體表現(xiàn)為，每多喝一杯速溶咖啡，端粒長度就會隨著年齡的增長而減少0.38歲，而過濾咖啡與端粒長度之間沒有顯著的相關(guān)性。

研究者解釋道，速溶咖啡中的礦物質(zhì)（如鉛）比其他咖啡類型更豐富，長期飲用會導(dǎo)致鉛超標；而更受歡迎的商業(yè)速溶咖啡中添加的香精、奶精添加劑等，則更有可能導(dǎo)致健康風(fēng)險。

咖啡消費量與端粒長度的關(guān)聯(lián)

打工人該怎么喝咖啡？總結(jié)一下，每日飲用0.5-3杯研磨咖啡效果最佳！

2、飲用咖啡能為“久坐者”續(xù)命！每日飲用的咖啡能抵消久坐帶來的死亡風(fēng)險

久坐已成為當(dāng)代人常態(tài)。眾所周知，久坐是“最溫柔的慢性自殺”，每天久坐>6小時，與12種非傳染性疾病的風(fēng)險增加有關(guān)。

但好消息是，來自蘇州大學(xué)的研究團隊發(fā)現(xiàn)了個有意思的現(xiàn)象，飲用咖啡竟可抵消久坐帶來的危害——每天久坐時長≥6小時且不喝咖啡者的死亡風(fēng)險是每天坐<6小時且喝咖啡者的1.58倍。

更有意思的是，久坐與死亡風(fēng)險增加的關(guān)聯(lián)僅存在于不喝咖啡的成年人里；即不喝咖啡的人群里，久坐時間越長，全因死亡風(fēng)險也更高。但這種關(guān)聯(lián)在愛喝咖啡的人群中并未觀察到。夸張點說，飲用咖啡能讓你“百毒之‘久坐’毒不侵”。

綜合分析咖啡飲用量與久坐之間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可以抵消久坐帶來的健康損害。具體來說，久坐與死亡率增加的關(guān)聯(lián)僅存在于不喝咖啡的成年人中；而在習(xí)慣飲用咖啡的人群中（比如每日飲用咖啡>540g的群組），更長時間的久坐也沒有加劇死亡風(fēng)險。

當(dāng)然啦，飲用咖啡+減少久坐的健康效益更大。多變量Cox比例模型顯示，每天久坐時長≥6小時且不喝咖啡者的全因死亡率顯著高于每天坐<6小時的咖啡飲用者，前者是后者的1.58倍。

久坐時間與咖啡飲用的聯(lián)合作用情況

研究者推測，這背后的原因與炎癥息息相關(guān)。先前研究表明，長時間的久坐會損害葡萄糖代謝并增加炎癥水平，誘發(fā)促炎標志物和減少抗炎標志物，比如：久坐時間與C反應(yīng)蛋白水平呈正相關(guān)，而C反應(yīng)水平的升高與調(diào)整后的全因死亡率和心血管疾病死亡率呈正相關(guān)。

而“神奇的咖啡”中含有1000多種化合物，最常見的自然是咖啡因、綠原酸、咖啡酸和咖啡醇等多種具有抗炎特性的多酚。未經(jīng)過濾的咖啡中含有咖啡酚和咖啡醇，能夠減少炎癥反應(yīng)來預(yù)防多疾病；綠原酸則是另一種重要化合物，能夠調(diào)節(jié)許多與炎癥有關(guān)的重要生化途徑......

最后，回到最開始提出的問題：飲茶和咖啡，誰更勝一籌呢？

綜合上述研究發(fā)現(xiàn)，茶有茶的好，咖有咖的好，兩者無法分出高下。結(jié)合多項研究來看，茶、咖啡的飲用量與健康之間都呈現(xiàn)出（倒）U型關(guān)系，適量飲用的性價比最高。當(dāng)然啦，如果兩者都無法割舍的話，不如一起喝吧！

參考資料：

[1]Xiang Y, Xu H, Chen H, Tang D, Huang Z, Zhang Y, Wang Z, Wang Z, Yangla, Han M, Yin J, Xiao X, Zhao X. Tea consumption and attenuation of biological aging: a longitudinal analysis from two cohort studies. Lancet Reg Health West Pac. 2023 Nov 22;42:100955. doi: 10.1016/j.lanwpc.2023.100955. PMID: 38075587; PMCID: PMC10700389.

[3]Simon J, Fung K, Raisi-Estabragh Z, et al. Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. Eur J Prev Cardiol. 2022;29(6):982-991. doi:10.1093/eurjpc/zwac008

撰文 | Swagpp

編輯 | Swagpp

來源 | 梅斯醫(yī)學(xué)

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