當(dāng)前位置： 首頁>>政府信息公開>>重大民生信息>>醫(yī)療

警惕食物中的“藏鹽大戶”，家庭減鹽這樣做!

警惕食物中的“藏鹽大戶”，家庭減鹽這樣做!

很多人都覺得，飯菜如果沒鹽就會“食之無味”。而美味的菜肴，難免就會“重口”一些。鹽，作為百味之首，一直是我們生活中重要的調(diào)味品，也是多種調(diào)味料的組成部分?？墒歉摺胞}”值，除了給我們的味蕾以美味的享受，也會帶來一些健康的煩惱!

食鹽的重要組成是氯化鈉(NaCl)，鈉是保持血漿容量、酸堿平衡、神經(jīng)脈沖傳導(dǎo)和正常細(xì)胞功能的必要營養(yǎng)素。然而，食鹽攝入過多會增加高血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而降低食鹽攝入量則可降低血壓水平。食鹽攝入過多也會增加心臟病、腦卒中、胃癌等慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。對于兒童，食鹽攝入過多同樣具有危害，且年齡越小，傷害越大。高鹽飲食會導(dǎo)致兒童發(fā)生心血管疾病、上呼吸道感染、鋅缺乏癥的風(fēng)險(xiǎn)增加。世界衛(wèi)生組織推薦成年人每天食鹽攝入量低于5克，有助于降低血壓和患心血管疾病、腦卒中和冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

減鹽，可以這樣入手

選擇新鮮食材，保留食物本味

盡量購買新鮮的食材，烹調(diào)時(shí)盡可能保留食物的天然味道，不需要加入過多的食鹽和其他調(diào)味品。少吃如咸菜、加工熟食肉類和罐頭等食品。

■正確用鹽勺，掌握食鹽用量

要做好量的估計(jì)，可以借助限鹽勺。我們常用鹽勺的規(guī)格是一勺2克食鹽，注意是一平勺，不能冒尖兒。因?yàn)槠渌澄锖驼{(diào)味品中也含有鹽，所以一個(gè)人一天的食鹽量應(yīng)少于3勺。

■做菜少放鹽，出鍋再放鹽

做菜的時(shí)候盡量少放鹽，少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調(diào)味品。烹飪時(shí)可以多利用食物如香菇、海米、紫菜等本身的鮮香味，還可以用酸甜味來代替咸味。

炒菜時(shí)臨出鍋了再放鹽，這樣鹽附著在食材的表面，而吸附進(jìn)食材內(nèi)部的鹽不多，口感咸味兒足，減鹽不減味。

必要時(shí)對兒童吃的食物進(jìn)行單獨(dú)烹調(diào)，幫助兒童養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣。

■在外就餐，主動提出要少鹽

餐館菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。因此，減少外出就餐和吃外賣的次數(shù)，盡量選擇在家就餐，是減鹽的好途徑。必須在外就餐時(shí)，可以主動提出低鹽、少油的要求，主動選擇低鹽菜品。

■警惕“藏起來”的鹽

一些方便食品和零食雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，如方便面、掛面、堅(jiān)果、面包、餅干、冰激凌等，建議購買食品時(shí)，仔細(xì)閱讀營養(yǎng)成分表，盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。

■購買預(yù)包裝食品，仔細(xì)閱讀營養(yǎng)成分表

預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉(Na)就表示含鹽量的高低。購買時(shí)，要注意盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。

相關(guān)知識

“三減”飲食，警惕“藏起來”的鹽、油、糖！
警惕！這些隱形高鹽食品正悄悄危害你的健康
減重也需要照妖鏡！綠瘦：警惕飲食中看不見的“油”和“鹽”
【全民健康生活方式宣傳月】三減三健之“減鹽”——科學(xué)減鹽從我做起
【健康】健康減鹽，你可以這樣做——“9·15”中國減鹽周
8個(gè)月娃吃鹽致死！嘗著不咸=沒鹽？4大誤區(qū)，90%家長不知
長期“高鹽飲食”危害大！兒童青少年如何科學(xué)減鹽？
春季要警惕哪些食物中毒
鹽吃多了，真的很傷身！學(xué)會3招，輕松控鹽→
8個(gè)月娃吃鹽致死，嘗著不咸=沒鹽？

網(wǎng)址: 警惕食物中的“藏鹽大戶”，家庭減鹽這樣做! http://m.u1s5d6.cn/newsview758157.html