你是否曾經(jīng)疑惑，明明自己飲食清淡，為何體重卻一直飆升？又或者，為什么血壓總是居高不下？今天我們就來(lái)聊聊一個(gè)隱藏在我們?nèi)粘ｏ嬍持械摹白锟準(zhǔn)住薄[形高鹽食品。

想象一下，你正在享受一盤美味的糖醋排骨，酸甜可口，讓人回味無(wú)窮。然而，你可能沒(méi)有意識(shí)到，這道菜中隱藏了大量的鹽分。不僅僅是糖醋排骨，許多看似不咸的食物，如面包、面條，甚至是某些水果罐頭，都含有大量的隱形鹽。這些食物雖然吃起來(lái)并不咸，但它們的鈉含量卻非常高，長(zhǎng)期食用會(huì)增加高血壓、肥胖、腦卒中和胃癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，為什么這些食物吃起來(lái)不咸呢？主要有三個(gè)原因：首先，食品制作時(shí)使用的谷氨酸鈉（味精）、碳酸氫鈉（小蘇打）等鈉鹽本身味道不咸，但卻增加了鈉的攝入量。其次，食品中其他味道較明顯時(shí)，會(huì)掩蓋一部分咸味。例如，糖醋排骨的酸甜味會(huì)掩蓋其中的咸味，而燒烤、油炸等食物中的辣味和油香也會(huì)比咸味搶先占領(lǐng)我們的味覺(jué)高地。最后，長(zhǎng)期吃過(guò)咸的食物會(huì)使味蕾對(duì)咸味的敏感度逐漸降低，從而慢慢嘗不出咸味了。如果我們能保持一段時(shí)間的清淡飲食，味蕾對(duì)咸味的敏感度也會(huì)慢慢恢復(fù)。

為了更好地辨別預(yù)包裝食品中的高鹽食品，我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)可以查看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表中“鈉”這一行。如果每100g食品鈉的NRV值≥30%，我們就要少購(gòu)少吃。此外，同類別的食品中，我們可以優(yōu)先選擇包裝上標(biāo)注了“減鹽”或“低鹽”的種類，也可以選擇同樣分量中鈉含量更低的品種。

在家就餐更容易幫助我們控鹽，如果點(diǎn)外賣或外出就餐，可以主動(dòng)要求餐廳少放鹽。盡量少吃咸菜、熟食肉類以及午餐肉、丸類、香腸和罐頭食品，多吃新鮮的蔬菜、肉類、海鮮和蛋類。在家做飯時(shí)使用限鹽勺或限鹽罐，能幫助我們更準(zhǔn)確控制每餐的食鹽量。還可以嘗試用姜、蔥、蒜、醋、香料等為食物提味，減少醬油、味精、蠔油、雞精、醬類和調(diào)料包的食用，逐步培養(yǎng)清淡的口味。

此外，用低鈉鹽替換家里的普通食鹽也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。低鈉鹽是在普通食鹽中混入一定比例的氯化鉀，既能達(dá)到減鈉不減咸的目的，又能通過(guò)“減鈉增鉀”達(dá)到“雙重”降血壓效果，對(duì)于高血壓人群、心血管病高危人群、中老年人群和普通人群都具有明顯的健康益處。但需要注意的是，高血鉀患者不宜使用低鈉鹽，腎功能不全者應(yīng)在咨詢?？漆t(yī)生后使用低鈉鹽。

總之，隱形高鹽食品無(wú)處不在，我們需要提高警惕，學(xué)會(huì)辨別和控制。通過(guò)合理的飲食習(xí)慣和科學(xué)的方法，我們可以有效避免這些隱形高鹽食品對(duì)我們健康的危害。記住，清淡飲食不僅有助于控制體重和血壓，還能提升整體的生活質(zhì)量。返回搜狐，查看更多

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