隨著生活水平的提高，心腦血管疾病面臨著越來越高的病發(fā)率，很多人認(rèn)為，之所以患病人群增加，主要歸咎于日常不良的飲食習(xí)慣，所以，現(xiàn)如今人們對飲食保健要求很高，更多的人群開始推崇素食主義，認(rèn)為素食肯定可以保護(hù)血管健康。

心腦血管疾病的發(fā)展，源起于脆弱的血管，而除了年齡、遺傳等無法規(guī)避的因素外，不得不承認(rèn)，飲食健康確實很重要，健康的飲食有助于清理血管垃圾，防止血管堵塞，有效管理血脂，從而預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

素食真的健康嗎？

素食主義者大多本著遠(yuǎn)離高脂肪、高熱量飲食的原則，想著通過這種方式來控制攝入脂肪和膽固醇量，殊不知，膽固醇的來源三分之一由食物生成，而三分之二由體內(nèi)自身合成。影響血脂合成和代謝的因素相當(dāng)復(fù)雜，尤其是機(jī)體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的患者，只控制肉類的攝入，未必能改善血脂異常。

首先，所謂的素食主義者大多是，飲食控制只是不吃肉，其他食品卻來者不拒；雖然不吃葷油，但植物油的攝入嚴(yán)重超標(biāo)。這樣的素食方式并非是真正的健康飲食。

其次，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上看，飲食清淡、避免高熱量的飲食的確是可以降低心腦血管疾病的發(fā)病率。但是，也有研究證明，如果過分強(qiáng)求素食，脂肪攝入量過低可能會適得其反。

因為，如果每天的飲食過于清淡，會影響脂溶性維生素及其他微量元素的吸收，導(dǎo)致這些營養(yǎng)素缺乏，從而導(dǎo)致身體機(jī)能發(fā)生變化。另外，動物性食物中含有維生素B12，這是植物性食物中缺乏的營養(yǎng)素，而缺乏B12會導(dǎo)致血液中的半胱氨酸升高，加重心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。另外，雖然素食者體內(nèi)的膽固醇水平低，但純素食可以導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平降低，這對心血管健康同樣是不利的。

素食主義者必須注意補(bǔ)充所缺營養(yǎng)元素：

素食主義者因為選擇性的食物攝取，會導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)平衡的失調(diào)，所以必須注意補(bǔ)充所缺營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，其素食者最容易缺乏的營養(yǎng)成分，尤其是嚴(yán)格的素食者，還可能缺乏身體必需的氨基酸；鐵、鋅、鈣等；維生素b2、d等。

總之，追求素食的人群也應(yīng)養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，可以適時選擇吃一些魚肉、蛋類和奶類，這樣就不容易出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，更有助于降低心血管疾病的發(fā)病率。另外，專家并不建議人們完全吃素，即使是心腦血管疾病患者，而是推薦患者采用“3-5-7”的飲食原則和運(yùn)動原則，即飲食上遵循3高（高纖維、高新鮮度、高植物蛋白質(zhì)含量）、5低（低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖及酒精）、7分飽。其實，飲食固然重要，運(yùn)動對于防治疾病或許更加重要，因為運(yùn)動能夠調(diào)動人體的自我修復(fù)功能，可有效防治心腦血管疾病的發(fā)生和進(jìn)展。返回搜狐，查看更多

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