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常見的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,1,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑,主要是糖和優(yōu)質(zhì)氨基酸兩大類糖類能量產(chǎn)品有“動(dòng)感”運(yùn)動(dòng)飲料、1，6-二磷酸果糖等補(bǔ)充能量、以及水分、維生素、電解質(zhì)以及中藥抗疲勞物質(zhì)，為運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練提供高速能量通道，增加運(yùn)動(dòng)耐力“強(qiáng)化多肽片”能迅速補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，防止大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練造成的機(jī)體蛋白質(zhì)降解。維生素B1,2,3,運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑使用原則,盡可能不用合法安全性選擇性不取代訓(xùn)練,3,第一節(jié)增加肌肉合成代謝和肌力的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,一、增加肌肉蛋白質(zhì)合成的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑普通蛋白質(zhì)食物不能滿足運(yùn)動(dòng)員壯大肌肉和增加力量的要求，需要補(bǔ)充高生物活性的蛋白質(zhì)和氨基酸。包括：肌酸、乳清蛋白、大豆蛋白、一些氨基酸等。,4,2.乳清蛋白,乳清蛋白是一類利用現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝由牛奶中提取的蛋白質(zhì)，它不僅容易消化，而且有很高代謝率，其有效利用率高，水解以后吸收很快，在幾分鐘內(nèi)氮可在肌肉內(nèi)達(dá)到峰值，并可以提供大量的必需氨基酸。,5,乳清蛋白乳清蛋白是從牛奶中提取的蛋白質(zhì)，牛奶中乳清蛋白含量只占5.4%。乳清蛋白中膽固醇、脂肪、乳糖含量低，易消化、易吸收，具有最高的生物利用價(jià)值。1.乳清蛋白成分：（1）-乳球蛋白：支鏈氨基酸含量豐富（2）-乳白蛋白：含有必需氨基酸和支鏈氨基酸。（3）免疫球蛋白：抵抗疾病的能力（4）乳鐵蛋白：生物活性極高具有抗菌性；能牢固地與鐵結(jié)合，是轉(zhuǎn)運(yùn)鐵的一種形式。刺激免疫系統(tǒng)能力，激活免疫功能。具有抗氧化能力。,6,2.乳清蛋白的生物學(xué)功能（1）促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的合成：支鏈氨基酸：促進(jìn)蛋白合成，抑制蛋白分解。賴氨酸、精氨酸：刺激生長(zhǎng)激素分泌和釋放，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，促進(jìn)脂肪分解。（2）提高機(jī)體免疫功能：亮氨酸、谷氨酸：是合成谷氨酰胺的前體，谷氨酰胺是淋巴、巨噬細(xì)胞免疫反應(yīng)的重要底物，促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，提高免疫功能。（3）延緩中樞疲勞的發(fā)生和發(fā)展支鏈氨基酸（4）提高機(jī)體的抗氧化能力乳白蛋白、牛血清蛋白、乳鐵蛋白能合成谷胱甘肽，是重要的抗氧化劑。（5）提供能量,7,3.乳清蛋白的攝入量大負(fù)荷訓(xùn)練期間，乳清蛋白的攝入量可達(dá)到總蛋白攝入量的50%以上。一般訓(xùn)練期間，乳清蛋白補(bǔ)充量維持在20g/d。健身健美運(yùn)動(dòng)員，一般攝入量在50g/d以上。,（二）大豆蛋白從大豆中濃縮提取的蛋白粉，對(duì)降低血漿甘油三酯、低密度脂蛋白，環(huán)節(jié)機(jī)體鈣流失，防治骨質(zhì)疏松具有積極意義。,8,3.增重粉和增肌粉,增重粉和增肌粉是一類高熱量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，它的主要成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、各種維生素和微量元素，有的還加入肌酸、谷酸酰胺、支鏈氨基酸、肉堿、甲基鉻等，可最大限度地補(bǔ)充健美訓(xùn)練所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素,9,4.谷氨酰胺,谷氨酰胺能夠增加肌肉細(xì)胞體積、刺激肌肉蛋白和糖原的合成，因此運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充谷氨酰胺（610克）可以促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，從而獲得更大的肌肉體積和力量。,10,谷氨酰胺（1）促進(jìn)生長(zhǎng)激素，胰島素樣生長(zhǎng)因子的分泌，提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)能力。（2）促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后免疫功能的提高，促進(jìn)淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的增殖。（3）提高機(jī)體的抗氧化能力，谷氨酰胺能脫氨基生成谷氨酸，谷氨酸是合成谷胱甘肽的前體物質(zhì)。（4）有效地抗分解，促進(jìn)肌蛋白合成。當(dāng)運(yùn)動(dòng)使機(jī)體處于分解代謝狀態(tài)時(shí)，谷氨酰胺首先用來(lái)補(bǔ)充肌肉自由氨基酸的缺乏。使用方法：近年來(lái)，人們常常將谷氨酰胺同乳清蛋白一起使用。建議服用量為5-10g/d，運(yùn)動(dòng)或賽后服用。,11,1.支鏈氨基酸（BCAA）,支鏈氨基酸BCAA是必需氨基酸，它包括纈氨酸，亮氨酸和異亮氨酸3種，必須從飲食中吸收。BCAA的作用是：提供能量。BCAA是肌肉蛋白質(zhì)的重要部分，當(dāng)身體需要更多燃料和能量時(shí)便以BCAA作為能源。持續(xù)運(yùn)動(dòng)中提高耐力，改善中樞的抗疲勞能力。促進(jìn)肌肉力量增長(zhǎng)。促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，減少蛋白質(zhì)分解。,（三）氨基酸的補(bǔ)充,12,2.?；撬崾求w內(nèi)含量最高的游離氨基酸。,生理作用：（1）對(duì)心血管系統(tǒng)：改善心臟作用，防治心律失常，舒展血管，防治動(dòng)脈粥樣硬化。（2）調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)：是一種神經(jīng)介質(zhì)，具有抗痙攣?zhàn)饔?，?；撬崛狈?huì)導(dǎo)致小腦發(fā)育異常。（3）促進(jìn)消化吸收以及解毒：?；撬崤c游離膽汁酸鹽結(jié)合，促進(jìn)脂溶性物質(zhì)的吸收，降低次級(jí)膽汁酸的細(xì)胞毒性。與運(yùn)動(dòng)能力：（1）加速機(jī)體自由基的清除速度，具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，維持細(xì)胞膜的理化性質(zhì)，減輕運(yùn)動(dòng)性疲勞和促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后疲勞恢復(fù)。（2）促進(jìn)肌細(xì)胞對(duì)糖和氨基酸的攝取和利用，加速糖酵解速率，增加糖異生底物，促進(jìn)糖原合成，提高運(yùn)動(dòng)能力。（3）補(bǔ)充?；撬崮茉黾友獫{支鏈氨基酸濃度，延緩運(yùn)動(dòng)疲勞，提高運(yùn)動(dòng)能力。,13,二、創(chuàng)造肌肉合成最佳激素環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑人體類與合成代謝有關(guān)的激素有：睪酮、生長(zhǎng)激素和胰島素。促進(jìn)睪酮分泌的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑睪酮雄性激素的一種睪酮的生理作用：（1）發(fā)動(dòng)和維持性器官（腺體）的發(fā)育和功能。（2）具有同化作用，促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)合成，增強(qiáng)肌力。（3）促進(jìn)促紅細(xì)胞生成素的產(chǎn)生，直接促進(jìn)骨髓造血。（4）促進(jìn)CP的合成，減少尿中肌酸的排出。用于提高睪酮的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：激力皂苷，蒺藜提取物，鋅，硼，補(bǔ)腎中藥等。,14,2.促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑生長(zhǎng)激素的生理作用：（1）促進(jìn)骨骼、內(nèi)臟和全身生長(zhǎng)。（2）促進(jìn)脂肪分解、抑制葡萄糖的攝取和利用。（3）促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的快速恢復(fù)，提高運(yùn)動(dòng)能力。用于提高生長(zhǎng)激素的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：鳥氨酸和-酮戊二酸（OKG）,15,3.促進(jìn)胰島素分泌的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑胰島素的生理作用：（1）促進(jìn)血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存。（2）促進(jìn)脂肪生成，抑制其分解，使酮體生成減少，糾正酮癥、酸毒癥的癥狀。（3）促進(jìn)氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，抑制其分解。用于提高生長(zhǎng)激素的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：有機(jī)鉻，谷氨酰胺，鳥氨酸和-酮戊二酸（OKG）,16,第二節(jié)促進(jìn)能量代謝的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,一、肌酸補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力（一）肌酸的生物學(xué)作用快速再合成ATP：CP+ADPC+ATP高能磷酸基團(tuán)的儲(chǔ)存庫(kù)：C+ATPCP+ADP組成肌酸-磷酸（二）肌酸的補(bǔ)充作用：肌酸可以快速提升能量，增加肌肉的爆發(fā)力和耐久力，提高身體素質(zhì)和運(yùn)動(dòng)成績(jī)。服用方法：沖擊量法和維持量法注意事項(xiàng)：與含糖（除果糖外）飲料同服，有利于肌酸吸收；補(bǔ)充足夠的水；不能用熱開水和橘子汁，含咖啡因的飲料一起飲用。,17,肌酸,肌酸是一種天然的在肉類和魚類食品中存在的物質(zhì)日需要量為2-3克，食物中獲得，也可以由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸在人體肝臟、腎臟和胰臟合成。服用肌酸20克（或0.3克/天/公斤體重），連續(xù)補(bǔ)充4至7天，肌肉內(nèi)肌酸和磷酸肌酸的濃度可增加1030%,18,運(yùn)動(dòng)飲料是指營(yíng)養(yǎng)素的組分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉、體力勞動(dòng)人群的生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需求的飲料。運(yùn)動(dòng)飲料不僅適用比賽前后運(yùn)動(dòng)員為恢復(fù)體能、防止休克飲用，也便于人們?nèi)粘ｏ嬘茫阌谡{(diào)解機(jī)體的代謝，促進(jìn)體質(zhì)的改善。,三、運(yùn)動(dòng)飲料補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)能力,（一）運(yùn)動(dòng)飲料概述,19,如何增強(qiáng)人的體力和消除運(yùn)動(dòng)性疲勞、這是多年來(lái)國(guó)內(nèi)外許多專家學(xué)者關(guān)心并重點(diǎn)研究的課題。運(yùn)動(dòng)飲料，是當(dāng)今食壇上的明星，在飲料界被稱之為第五代飲料。前四代分別是碳酸飲料（汽水）；可樂和沙士；酵母乳飲料；果汁飲料，這四代飲料在世界上各占一席之地。,20,二、補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的目的,1.防止過(guò)度脫水及過(guò)熱引起運(yùn)動(dòng)能力下降，補(bǔ)液可起到維持血容量、電解質(zhì)平衡等作用。2.補(bǔ)充熱能、無(wú)機(jī)鹽、維生素及蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。3.耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充糖預(yù)防低血糖的發(fā)生。4.抗疲勞藥物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加入飲料中以提高運(yùn)動(dòng)能力。,21,22,2.運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn),一定的糖含量：運(yùn)動(dòng)飲料的糖濃度不能太高，而且不能含有化學(xué)合成的糖精之類的甜味劑。葡萄糖、果糖和低聚糖是運(yùn)動(dòng)飲料中的常見糖。適量的電解質(zhì)：動(dòng)飲料含有一定濃度的鹽分，如鈉、鉀等，更有利于人體的吸收。低滲透壓，有利于運(yùn)動(dòng)后水分的吸收。運(yùn)動(dòng)飲料通常含有各種微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。天然果汁是運(yùn)動(dòng)飲料另一重要成分。優(yōu)良清潔的水質(zhì)也是不可忽視的重要成分。此外，運(yùn)動(dòng)飲料還比普通飲料少了幾種成分，如二氧化碳、防腐劑和咖啡因等。,23,（二）運(yùn)動(dòng)飲料的組成糖的濃度：運(yùn)動(dòng)飲料的糖濃度為5-7%。糖的種類：多選用葡萄糖、果糖、低聚糖或中鏈淀粉為主要原料。,分類：,24,第三節(jié)促進(jìn)疲勞消除和體能恢復(fù)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,一、抗氧化劑（一）維生素E：是體內(nèi)最主要的自由基清除劑之一。富含在麥芽、麥胚油、全谷、蘆筍、菠菜、白薯、胡蘿卜深海魚油等食物中。（二）維生素C：是溫和的還原劑，蔬菜水果中含量較高。（三）類胡蘿卜素：是維生素A的前體，在南瓜、胡蘿卜白薯等食物中含量較高。（四）番茄紅素：抗氧化效果最好，屬于類胡蘿卜素的一種（五）硒：谷類和全谷食物、麥芽、酵母、新鮮水果、蔬菜（六）螺旋藻（七）其他抗氧化劑,25,二、免疫增強(qiáng)劑（一）蛋白質(zhì)類：牛初乳、乳清蛋白、牛乳分離蛋白、-白蛋白等。牛初乳的生理功能：提高睪酮/皮質(zhì)醇比值，降低皮質(zhì)醇。提高機(jī)體緩沖能力，使乳酸含量下降，促進(jìn)疲勞恢復(fù)。調(diào)節(jié)免疫能力。抗氧化能力。促進(jìn)鋅的吸收和智力發(fā)育。（二）氨基酸和短肽類：谷氨酰胺、谷氨酰胺肽、谷胱甘肽（三）天然物質(zhì)及其提取物（四）中藥制品（五）化學(xué)合成物質(zhì),26,（二）氨基酸和短肽類谷氨酰胺、谷氨酰胺肽、谷胱甘肽谷氨酰胺對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的作用（1）維持和提高機(jī)體免疫功能水平，提高抗感染能力。（2）是中樞興奮性遞質(zhì)谷氨酸的前體，促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶能力。（3）是谷胱甘肽的前體，提高機(jī)體抗氧化能力，提高免疫功能。（4）有利于胰島素的分泌，促進(jìn)機(jī)體能源物質(zhì)的快速恢復(fù)。（5）是胃腸道上皮細(xì)胞的基本能量來(lái)源，其含量對(duì)維持胃腸道上皮細(xì)胞的生物學(xué)功能極為重要。,27,四、防治運(yùn)動(dòng)性貧血的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,（一）運(yùn)動(dòng)性貧血的發(fā)生機(jī)制1.血液稀釋：運(yùn)動(dòng)引起高血容量反應(yīng)。2.溶血增加：運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可導(dǎo)致RBC膜結(jié)構(gòu)異常，變形能力下降，溶血增加。氧自由基3.鐵代謝紊亂：運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可使機(jī)體鐵代謝紊亂引起鐵負(fù)平衡，導(dǎo)致缺鐵性貧血。（二）防治運(yùn)動(dòng)性貧血的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑抗氧化劑的應(yīng)用膳食中鐵和鐵制劑的補(bǔ)充血紅素鐵非血紅素鐵血紅素鐵：結(jié)合在動(dòng)物蛋白質(zhì)內(nèi)的鐵離子。非血紅素鐵：含于蛋白質(zhì)以外的鐵，多存在于蔬菜、谷物豆類等食物中。,28,（1）膳食鐵的補(bǔ)充膳食中影響鐵吸收的因素：有利因素：肉類、維C、醬油、發(fā)酵食物不利因素：植酸鹽、肌醇6磷酸、鞣酸、多酚、鈣鋅（2）鐵制劑的補(bǔ)充血紅素鐵：易于吸收、服用量少、副作用較輕、受影響的因素少。血紅蛋白血紅素鐵比特鐵非血紅素鐵：生物利用率低、容易引起腹痛、腹瀉、腹部不適、便秘,29,五、其他抗疲勞營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,（一）咖啡因含咖啡因的食物：巧克力、咖啡、茶、可可、可樂等咖啡因?qū)\(yùn)動(dòng)能力的作用：加強(qiáng)脂肪代謝，促進(jìn)肌糖原的節(jié)省。保持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，提高肌纖維的興奮性。影響從大腦到運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元的信號(hào)傳導(dǎo)。不良反應(yīng)：（1）依賴，成癮。（2）神經(jīng)過(guò)敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐（反射亢進(jìn)），失眠和心悸。（3）胃酸分泌增多，消化性潰瘍。,30,（二）甘油甘油的作用：促進(jìn)機(jī)體水合作用，使心率、體溫降低。（1）甘油可以運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞外，通過(guò)滲透壓將水分吸入。（2）血漿滲透壓升高，使腺垂體分泌抗利尿激素增多，減少尿液生成。甘油的副作用：反胃、頭痛、頭暈、胃腸紊亂、視力障礙等。,31,（三）碳酸氫鈉適用范圍：1-10Min的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，主要依靠糖的無(wú)氧酵解供能的項(xiàng)目，如400M，800M，1500M，場(chǎng)地自行車，速滑等。作用：中和乳酸，降低肌肉酸度，提高緩沖能力。服用方法：運(yùn)動(dòng)前1-2h攝入200-300mg/kg體重。副作用：過(guò)量服用會(huì)導(dǎo)致胃腸不適，腹脹、腹瀉等。,32,第五節(jié)功能性食品,據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用,33,33,二分類,日常功能性食品（日常保健食品）根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品,34,34,特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。,35,35,功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分?；钚远嗵前ㄉ攀忱w維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等內(nèi)能性甜味料（劑）包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等,三、功能因子,36,36,自由基清除劑包括非酶類清除劑和酶類清除劑等維生素包括維生素A、維生素E和維生素C微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等,37,37,肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等等乳酸菌特別是雙歧桿菌等其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷,38,38,39,一補(bǔ)糖與疲勞消除,運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)糖的重要性60-90min的訓(xùn)練耗能1000-1400kcal，相當(dāng)于攝取塘500-600g,39,（二）運(yùn)動(dòng)前提高糖儲(chǔ)備,運(yùn)動(dòng)前提高糖儲(chǔ)備的意義優(yōu)化肌肉和肝臟糖儲(chǔ)備，維持血糖穩(wěn)定，保障1h快速運(yùn)動(dòng)能力和長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)末期的沖刺力避免胃腸道不適和血漿胰島素上升,40,提高賽前最大肌糖原儲(chǔ)備賽前一周減少運(yùn)動(dòng)量，賽前一天休息。增加膳食糖至總熱量的60-70%或每千克體重8-10g,增加肌糖原儲(chǔ)備20-40%賽前6h高糖膳食在賽前6h食用含75-150g糖的低脂膳食賽前2h高補(bǔ)糖,41,42,（三）運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響,補(bǔ)糖的意義重要的能源物質(zhì)增加能源貯備補(bǔ)糖的方法運(yùn)動(dòng)前數(shù)日：總能量的6070%；10g/kgBW運(yùn)動(dòng)前46h：200g；15g/kgBW運(yùn)動(dòng)中：3060g/3060min；小分子糖運(yùn)動(dòng)后：越早越好，0.751g/kgBW；小分子糖,42,攝入糖的類型及次數(shù)和劑量等量混合的果糖和葡萄糖攝取的次數(shù)不影響肌糖原利用速率，也不影響亞極量運(yùn)動(dòng)至力竭的時(shí)間運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖的限制,43,（四）運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖對(duì)糖原恢復(fù)的影響,運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖的意義盡快緩解疲勞和促進(jìn)體力恢復(fù)，加強(qiáng)肝糖元和肌糖原的合成與儲(chǔ)存運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖的時(shí)間和用量運(yùn)動(dòng)后即刻、頭2h、每隔1-2h連續(xù)補(bǔ)糖補(bǔ)糖量為每千克體重0.75-1.0g，24h補(bǔ)糖量可達(dá)到每千克體重9-16g,44,運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖和進(jìn)食的次數(shù)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)期補(bǔ)糖類型和形式低聚糖,45,46,二補(bǔ)充蛋白質(zhì)與運(yùn)動(dòng)能力,運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)需要量運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)需要量增多的原因激烈運(yùn)動(dòng)，刺激蛋白質(zhì)合成，引起瘦體重和肌肉質(zhì)量增加大負(fù)荷訓(xùn)練初期溶血加劇，進(jìn)而促使紅細(xì)胞合成，線粒體數(shù)目和酶合成增加。耐力運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)參與供能，但是所供能量不超過(guò)總消耗的18%,46,運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)需要量及其影響因素膳食（熱能攝入不足）訓(xùn)練類型訓(xùn)練負(fù)荷狀態(tài)練習(xí)時(shí)間訓(xùn)練水平性別、年齡環(huán)境溫度,47,補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)游離氨基酸蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物氨基酸補(bǔ)充蛋白質(zhì)不足或過(guò)剩的危害,48,49,三、補(bǔ)充脂肪酸與運(yùn)動(dòng)能力,運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充脂肪類食物的必要性運(yùn)動(dòng)員食譜的現(xiàn)狀脂肪重量輕，發(fā)熱量高,縮小食物體積提供長(zhǎng)時(shí)間低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)熱能高強(qiáng)度訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)員對(duì)脂肪氧化分解能力提高低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中1/2-1/4的CO2來(lái)自血漿FFA的氧化運(yùn)動(dòng)前不

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常見運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑.ppt
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運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑≠健康補(bǔ)充劑
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7 常見運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑匯總
10種常見營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 給身體補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑

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