四喜烤麩

四喜烤麩的做法

小貼士

l、黃花菜泡發(fā)后打結，煮時不容易散，口感有
更緊實。
2、香菇選個頭小的珍珠菇，味香。香菇清洗后，泡發(fā)的水留用。
3、烤麩焯水后用清水沖洗后捏擠去水份，這樣可以去掉烤麩的酸澀味。
4、傳統(tǒng)制作，烤麩可以整塊放水中焯水，然后用手撕成小塊，這樣烤麩表面積相對較大，能充份吸收汁水，更入味。這里切成方塊，成品美觀些。
5、本幫菜都有些偏甜，本食譜糖量根據(jù)需要調整。

四喜烤麩

用料：烤麩,泡發(fā)的黑木耳,泡發(fā)的黃花菜,干香菇,花生米,八角,桂皮,老抽,生抽,糖,鹽,芝麻香油,料酒,油

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四喜烤麩

用料：烤麩,香菇,木耳,冬筍,花生米,黃花,姜絲,枸杞子,蠔油,玉米胚芽油,鹽,糖,自然鮮醬油,清水

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四喜烤麩

用料：干烤麩（面筋）,木耳,香菇,黃花菜,花生,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮

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四喜烤麩

用料：筍,烤麩,木耳,黃花菜,干香菇,花生,老抽,生抽,油,鹽,糖

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四喜烤麩

用料：烤麩,春筍,泡發(fā)干香菇,熟花生米,食用油,大蒜,香蔥,生抽、老抽、糖、鹽、醋,香油

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雙喜烤麩

用料：烤麩,黃花菜,木耳,香蔥,生姜,食用油,清水,食鹽,味精,白糖

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四季烤麩

用料：烤麩,木耳,香菇,金針菇,花生,鹽,油,白糖,老抽,蒜頭,香油,五香粉,生抽

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