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秘?烘焙食材緊急替換品??不擔(dān)用心漏買食材??

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月13日 09:11

秘?烘焙食材緊急替換品??不擔(dān)用心漏買食材??
烘焙人有沒有經(jīng)常漏買食材
缺少一種食材覺得就等于廢了??
?今天分享7??款常用食材緊急代替品
?以后再也不怕漏買食材啦??
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黃油代替品
?牛油果
牛油果1:1替換
可用于含巧克力配方中黃油
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?香蕉
香蕉1:1替換
用于香蕉味蛋糕,松餅等甜品
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?椰子油?玉米油?色拉油
1:1替換
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煉乳代替品
?全脂牛奶
1升全脂牛奶+白砂糖鍋中煮1小時,煮到牛奶減半,加入1勺黃油攪拌即可
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雞蛋代替品
?亞麻籽
1勺亞麻籽+2勺水即可代替1個雞蛋
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?奇亞籽
和亞麻籽做法一樣
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砂糖代替品
?椰子棕櫚糖 ?椰糖
1:1替換,紅糖替代品,因為椰子棕櫚糖有著一股教堂的味道,顏色和紅糖相似!
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?蜂蜜?糖漿
1:1替換,水分含量要比糖多,要減少烘焙配方中其它的液體原料。正是因為蜂蜜含有大量的水分,也使得烘焙出來的糕點更濕潤。
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?甜葉菊
1:0.5替換,白糖最佳替代品之一
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檸檬汁代替品
?白醋
1:1替換,不適合加多,容易有酸味
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?朗姆酒?利口酒
1:1替換,可去腥,還增加酒香。
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面粉代替品
?黑豆
1:1替換,做布朗尼,可以用一杯的黑豆泥來代替一杯的精制白面粉
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?全麥面粉
1:1替換,做蛋糕或者松餅還有輕盈糕點可以用全麥面粉替換。
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?杏仁粉
1:1替換,想做制作漿果蛋糕和蛋撻皮,可以用杏仁粉代替白面粉,可以提升糕點的蛋白質(zhì)含量。
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牛奶代替品
?奶粉
1:9替換,100克牛奶=10克奶粉+90克水
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