很多人為了減肥或控制血糖，將碳水化合物攝入量大大縮減，這樣真能達(dá)到目的嗎？真的健康嗎?。?/p>

在這些觀點(diǎn)的影響下，你是否也覺得碳水化合物并不健康？

其實(shí)，你可能對(duì)它有很深的誤解。下面相關(guān)專家將為你揭開碳水化合物的健康真相，教你吃出健康。

碳水化合物由碳、氫、氧三種元素組成，包含有多種糖類，食品中的碳水化合物是指淀粉和糖的總和，谷物食品中含有大量的淀粉。

根據(jù)權(quán)威雜志《柳葉刀》相關(guān)研究論文，碳水化合物攝入量太多或太少都會(huì)減壽?！癠型曲線”顯示：人體攝入能量占比中，碳水化合物50%~55%的占比全因死亡率的風(fēng)險(xiǎn)最低，能量占比低于40%或高于70%都會(huì)提高全因死亡率的風(fēng)險(xiǎn)。

每個(gè)人消化碳水化合物的能力不同，和唾液中的唾液淀粉消化酶有關(guān)。通過咀嚼饅頭等食品可以測(cè)試自己的碳水化合物消化水平，進(jìn)而了解是否攝入量超標(biāo)。

《中國(guó)膳食指南》中提倡谷物為主，強(qiáng)調(diào)了主食在膳食中的基礎(chǔ)地位。

日常飲食中除了要注意量和粗細(xì)搭配，食材的種類也要豐富，即使是減肥人士也要保證碳水化合物的攝入。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)、生命時(shí)報(bào)

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