水果，是指可食用的、多汁且主要味覺為甜味和酸味的植物果實(shí)。水果的種類很多，根據(jù)果實(shí)的形態(tài)和生理特征分為5類，即仁果類、核果類、漿果類、柑橘類和瓜果類。也有按照地區(qū)分類的，如熱帶水果、亞熱帶水果。

水果的能量究竟有多少

很多人認(rèn)為，水果所含能量少，又富含多種維生素和礦物質(zhì)，是減肥期間的佳品。但其實(shí)，不同種類的水果由于含水量和產(chǎn)能營養(yǎng)素含量不同，所含能量差異較大。

一般來說，含水量越高，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量越低的水果，能量越低，如蘋果、梨、葡萄、草莓、西瓜等。

而一些含水量少，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量較高的水果，所含能量相對(duì)較高，如鱷梨、冬棗、菠蘿蜜、椰子、榴蓮等。

此外，水果的能量還與其重量有關(guān)。雖然每100g西瓜能量較低，但由于單個(gè)西瓜重量可觀，一個(gè)中等大小的西瓜能量就可達(dá)幾百千卡。而冬棗雖然每100g能量較高，但一顆冬棗的能量僅有十幾千卡。

幾種常見水果的主要成分含量（每100g）

每天吃5個(gè)水果，真的能減肥嗎

目前并沒有科學(xué)研究顯示每天吃5個(gè)水果能減肥，也沒有權(quán)威組織和機(jī)構(gòu)發(fā)布相關(guān)言論。傳播這條信息的人只是單純指定了水果的數(shù)量，并未約定水果的大小、種類及吃法，仔細(xì)一想便知其中有詐。

拋開水果的大小和種類所致的能量差異，若是每天只吃5個(gè)低能量水果，攝入的能量低于日常消耗的能量的確會(huì)減重。但多數(shù)水果的蛋白質(zhì)和脂肪含量極低，僅靠食用水果無法滿足人體正常的營養(yǎng)需求，長此以往，必會(huì)帶來健康危害。且一旦恢復(fù)正常飲食，體重就會(huì)迅速反彈。而若是飽食后再多吃5個(gè)水果，反倒是增加了能量的攝入，不僅起不到減肥的作用，還會(huì)增重。即便將水果和其他食物自由組合不限制吃法，水果也不能多吃。多數(shù)水果的含糖量在6%~28%，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。果糖的甜度較高，甜味會(huì)刺激食欲，令人攝入更多能量。另外，大量攝入果糖可以促進(jìn)脂肪合成，從而加重肥胖。

如何合理利用水果減肥

水果對(duì)健康的益處已經(jīng)得到證實(shí)。很多研究都表明，食用水果可以有效緩解肥胖及肥胖相關(guān)疾病如糖尿病、冠心病等?？赡艿脑蛴校孩偎械纳攀忱w維能帶來較強(qiáng)的飽腹感。②多數(shù)水果的能量密度較低，用其代替高能量密度食物可減少日?？偰芰康臄z入。③水果可以為人體提供必要的微量營養(yǎng)素，通過各種潛在的機(jī)制緩解肥胖。④水果中的植物化學(xué)物如白藜蘆醇、咖啡酸、柚皮苷、原花青素等具有防治肥胖的作用。⑤水果中豐富的膳食纖維和多酚類物質(zhì)能通過調(diào)節(jié)腸道菌群改善肥胖。

但利用水果減肥也要講究方法。首先是控制水果的攝入量?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦健康成年人的每日水果攝入量在200~350g。其次是選擇合適的水果種類，首選能量低且飽腹感強(qiáng)的水果。最后是合理選擇水果攝入方式，可以將水果作為零食，代替一些高脂肪、高能量的食品在兩餐間食用。也可在餐前攝入一些水果，提升血糖，增加飽腹感，從而減少正餐的攝入量?；?qū)⑺嬲椭械闹魇?，搭配其他蔬菜及畜禽肉蛋奶類食品食用?/p>

內(nèi)容來源：

人民衛(wèi)生出版社出版《營養(yǎng)與疾病預(yù)防——醫(yī)學(xué)減重管理手冊(cè)》

本書主編：

中國工程院院士 王隴德

國家健康科普專家?guī)鞂＜?北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師 陳偉

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原標(biāo)題：《別再信“5個(gè)水果減肥法”！科學(xué)數(shù)據(jù)告訴你，水果這樣吃才不踩雷→》

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