不知道你是否有過這樣的經(jīng)歷，在家煮的面條總感覺差上那么一點味道和口感，并且不管怎么改變調(diào)味的方法、順序、搭配，吃起來都沒有外面面館煮出來的好吃。更無奈的是，家里的人寧愿花10多塊買一碗面，也不愿意吃家里煮的面條。這個時候你一定要注意了，你很有可能踩到了煮面條的幾大雷區(qū)。

我們平常煮面的時候，最常見的辦法是水沸騰之后，將面條下入鍋中，大火煮開。這樣看似沒啥問題，但魔鬼往往隱藏在細節(jié)中，沸水下鍋的話，很可能造成面條受熱不均勻，以至于煮出來的面條沒有勁道的口感，并且表面糊化造成粘連。這樣的面條看上去都沒有食欲，更不要說吃進嘴里了。

正確的煮法應(yīng)該是，看到鍋中的水開始冒出小氣泡的時候，將面條下入鍋中，然后用筷子將面條攪動幾下，蓋好鍋蓋，等待水沸騰。再往鍋里加入少許冷水，當鍋中的水再次沸騰時，面條也就煮好了。這樣煮出來的面條，吃起來口感絕對和以前不在一個層次。

除開煮的時候要注意水之外，還有一個普通人都會踩的雷區(qū)：煮出來的面條直接瀝干水后，放入碗中。連有一些面館都會犯這樣的錯，其實要想讓你的面條變得更加爽口彈牙，不妨在煮面條之前就準備好一碗冷水，面條煮熟撈出的時候，放入冷水中稍微過一下，面條表面會立馬收縮變得有韌性，吃起來口感也會更加舒服，而且還能讓面條變得不那么容易夾斷。對于愛吃面星人來說，這一招必不可少。

如果說前面兩招你都掌握了，那么這一招你也不能錯過，那就是吃面的面湯一定不能用煮面的水。據(jù)有關(guān)報告指出，煮面的水其實毫無營養(yǎng)，不建議人們直接食用。所以要想得到一碗營養(yǎng)豐富的面條，最好的辦法就是有單獨的湯底或者高湯，這一步不僅能讓面條在整體口感和味道上加分，還能讓你的這一頓飯變得更加有滋有味。一碗平凡簡單的素面條下，卻暗含著濃郁的湯底，這樣煮出來的面條誰人不愛呢？

如果你也是一個愛吃面的人，那么這三大雷區(qū)一定要避開，掌握這三個小妙招之后，以后想把面條煮得難吃都困難?？赐赀@篇文章的你，是不是也想來上一碗面呢，趕快收藏這篇文章吧！

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