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黃瓜籽粉補鈣健骨？還得仔細分析

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月27日 04:33

關(guān)注

很多人問我有關(guān)黃瓜籽粉的問題。

正好有一次參加會議時發(fā)了一罐#黃瓜籽粉，被我遺忘已久，就拿出來嘗嘗。

把一勺黃瓜籽粉和一勺奶粉混合，兌水，加一小勺蜂蜜，混合喝。

每天一次，喝了幾天。個人感受是：對胃腸非常不友好。

最近這半年胃腸還算可以，很久都沒什么不舒服了。喝了幾天這個黃瓜籽粉之后，就開始肚子脹，產(chǎn)氣多，非常不舒服。

可見，它對胃腸功能弱的人非常不友好。

仔細看看這個粉沖出來的糊發(fā)現(xiàn)，它的膳食纖維實在太多太硬了。碗底有一層不溶物，感覺就是純純的纖維顆粒。給腸子做這種摩擦，不是人人受得住。

網(wǎng)上說黃瓜籽粉含#鈣高，是牛奶的 8 倍。但是，用干粉和含水 88% 的牛奶做含量比較，是不是有點奇怪。要比也應(yīng)當和奶粉來比才對吧。

牛奶變成奶粉要濃縮 7-8 倍，按干貨比，黃瓜籽粉的鈣含量并不比牛奶高，也沒有維生素D。它的主要優(yōu)點是#鈣磷比例較好（大約是 9:7），有利于提高鈣的利用率。

又說黃瓜籽粉含有很多抗氧化物質(zhì)。這個也不算稀罕，因為所有植物種子必然都含有不少抗氧化物質(zhì)。否則種子從收獲到萌發(fā)好幾個月，豈不是會氧化變味么？

中醫(yī)將黃瓜籽粉用于治療骨折和骨關(guān)節(jié)炎等損傷，有動物實驗和治療病例。不過這個作用和「提高骨密度」，或「促進兒童長高」似乎還不完全是一回事。

我查了一下中國知網(wǎng)，未發(fā)現(xiàn)有黃瓜籽粉的隨機對照人體干預(yù)試驗或流行病學(xué)研究。主要還是實驗動物研究。

一項大鼠動物實驗表明，對于絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松模型的雌性大鼠，黃瓜籽粉能增加大鼠左股骨、左脛骨、第 4 腰椎、第 5 腰椎的強度，可能有延緩骨質(zhì)疏松的功效（章舒，黃瓜籽粉對去勢骨質(zhì)疏松大鼠OPG/RANK/RANKL表達的影響，云南中醫(yī)學(xué)院碩士畢業(yè)論文）。

有若干研究是用黃瓜籽的提取物所做的細胞實驗，包括黃瓜籽中的多肽、皂甙、正丁醇提取物、乙酸乙酯提取物等，提示可能對成骨細胞的分化、增殖以及骨折愈合有幫助。

理論上說，植物種子中可能含有妨礙鈣吸收的草酸，也可能含有骨骼健康所需的維生素 K。但只看到其中含有維生素 E 和類胡蘿卜素的說法，未查詢到黃瓜籽粉中維生素 K 和草酸的含量，以及其他與#骨骼健康相關(guān)成分的數(shù)據(jù)。

所以，對于下面提問的網(wǎng)友，我可以給出的回答是：

1 按目前醫(yī)學(xué)實踐來看，黃瓜籽粉可能對骨折后的康復(fù)有一定幫助。

2 動物實驗表明黃瓜籽粉可能對老年絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松模型動物有益，并做了機制探討。推測它可能對中老年女性有益。但這個作用可能并不適用于兒童等未成年人。未發(fā)現(xiàn)黃瓜籽粉對兒童骨骼生長有益的研究證據(jù)。

3 黃瓜籽粉雖然含鈣量高，但按干重比較并不比牛奶高，也不含有維生素 D。對兒童來說，它的補鈣效果不一定會比奶類更好。

4 黃瓜籽粉對消化吸收功能可能有不良影響，胃腸疾病患者、消化不良人群、胃腸敏感人群不適合經(jīng)常食用。

節(jié)選自新浪微博“范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息”

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范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授

中國科協(xié)聘營養(yǎng)科學(xué)傳播首席專家