大家好呀！最近這天氣真是熱得讓人喘不過氣來，連吃飯都沒什么胃口。不過別擔(dān)心，今天我要給大家安利一個(gè)夏天必吃的好東西——山藥！沒錯(cuò)，就是那個(gè)長(zhǎng)得土里土氣，但渾身是寶的山藥。它不僅健脾補(bǔ)氣，還能防便秘，關(guān)鍵是做法多樣，天天吃都不膩。下面就來給大家分享4個(gè)超好吃的山藥做法，保證讓你愛上它！

一、山藥到底有多厲害？

先別急著學(xué)做法，咱們得先了解一下山藥到底有多牛。山藥在中醫(yī)里可是個(gè)寶貝，它性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。簡(jiǎn)單來說，就是吃了對(duì)身體特別好，尤其是夏天容易脾胃虛弱的時(shí)候，山藥簡(jiǎn)直就是救星！

而且，山藥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防便秘效果一流。夏天容易上火，吃點(diǎn)山藥還能潤(rùn)燥，簡(jiǎn)直是養(yǎng)生小能手。最重要的是，山藥的口感綿軟，不管是蒸、煮、炒還是燉，都能做出美味來。

二、4種山藥做法，天天換著吃不膩

1. 清蒸山藥——原汁原味最養(yǎng)生

清蒸山藥是最簡(jiǎn)單的吃法，但也是最保留營(yíng)養(yǎng)的。做法超級(jí)簡(jiǎn)單：

選一根鐵棍山藥（這種山藥口感更粉糯），去皮切段。

上鍋蒸15-20分鐘，直到用筷子能輕松戳透。

出鍋后可以蘸點(diǎn)蜂蜜或者白糖，甜甜糯糯的，特別適合當(dāng)早餐或下午茶。

小貼士：山藥去皮時(shí)記得戴手套，不然手會(huì)癢哦！如果已經(jīng)手癢了，可以用醋搓搓手，能緩解不少。

2. 山藥排骨湯——鮮香滋補(bǔ)又開胃

夏天沒胃口？來碗山藥排骨湯，保證讓你喝得停不下來！

排骨焯水去血沫，山藥去皮切滾刀塊，再準(zhǔn)備點(diǎn)枸杞和紅棗。

排骨加水燉煮1小時(shí)，然后放入山藥、枸杞和紅棗，再燉20分鐘。

最后加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花，一鍋香噴噴的山藥排骨湯就搞定啦！

這道湯特別適合夏天喝，既滋補(bǔ)又不會(huì)膩，山藥吸收了排骨的鮮味，軟糯可口，連湯都帶著淡淡的甜味。

3. 藍(lán)莓山藥泥——甜品界的養(yǎng)生擔(dān)當(dāng)

誰(shuí)說養(yǎng)生就不能吃甜品？這道藍(lán)莓山藥泥既能滿足你的甜食欲，還能兼顧健康！

山藥蒸熟后壓成泥，加入少許牛奶和蜂蜜調(diào)味。

藍(lán)莓醬加點(diǎn)水熬成濃稠的汁（嫌麻煩可以直接買現(xiàn)成的藍(lán)莓醬）。

把山藥泥堆成小山狀，淋上藍(lán)莓醬，顏值超高的一道甜品就完成了！

這道甜品特別適合女生和小朋友，山藥泥綿密的口感配上藍(lán)莓的酸甜，吃一口就停不下來，而且完全不用擔(dān)心發(fā)胖！

4. 山藥炒木耳——清爽低脂又下飯

想要一道快手又健康的菜？山藥炒木耳絕對(duì)是你的首選！

山藥切片泡水（防止氧化變黑），木耳提前泡發(fā)，再切點(diǎn)胡蘿卜片和青椒。

熱鍋涼油，先下蒜片爆香，然后放入山藥、木耳、胡蘿卜和青椒翻炒。

加少許鹽、生抽調(diào)味，最后勾個(gè)薄芡，出鍋！

這道菜色彩鮮艷，口感脆嫩，山藥的綿軟和木耳的脆爽完美結(jié)合，特別適合夏天配粥或者米飯，低脂又健康。

三、山藥的選購(gòu)和保存小技巧

如何挑選好山藥？

看外表：選表皮光滑、無破損、無黑斑的山藥。

掂重量：同樣大小的山藥，越重的說明水分越足，口感更好。

看須根：須根多的山藥通?？诟懈叟?。

山藥怎么保存？

未去皮的山藥：放在陰涼通風(fēng)處，可以保存半個(gè)月左右。

去皮的山藥：切塊后泡在水里，放冰箱冷藏，最好2天內(nèi)吃完。

長(zhǎng)期保存：可以切片曬干，或者蒸熟后冷凍。

四、關(guān)于山藥的常見疑問

1. 山藥粘液導(dǎo)致手癢怎么辦？

這是山藥中的皂角素引起的，戴手套處理是最簡(jiǎn)單的辦法。如果已經(jīng)手癢，可以用醋或者熱水洗手，能緩解不少。

2. 山藥能天天吃嗎？

當(dāng)然可以！山藥性平，大部分人都適合吃，但每次也不要過量，一天吃200-300克就夠了。

3. 山藥和什么不能一起吃？

其實(shí)山藥沒什么特別的禁忌，正常搭配都沒問題。不過如果正在服用堿性藥物，最好間隔兩小時(shí)再吃山藥。返回搜狐，查看更多