順應(yīng)時節(jié)，健康過夏，“伏天不補(bǔ)，秋冬受苦”。這句老話提醒我們，炎熱的伏天正是調(diào)養(yǎng)身體的關(guān)鍵時期。

雖然天氣酷熱難耐，人體消耗也大，卻也是“冬病夏治”、溫養(yǎng)陽氣的好時機(jī)。關(guān)鍵在于“補(bǔ)陽健脾”——補(bǔ)足身體的陽氣，同時養(yǎng)護(hù)好脾胃功能。

今天琪琪給大家推薦3道適合三伏天的應(yīng)季養(yǎng)生食譜，做法簡單、效果都還不錯，幫助大家安穩(wěn)度過夏天。

第1道：生姜紅棗小米粥

三伏天濕氣重，容易讓人感覺沒胃口、腹脹、疲憊，舌苔也可能顯得厚膩。生姜溫中散寒、紅棗的健脾補(bǔ)氣、小米養(yǎng)胃安神和陳皮理氣化濕，溫和地喚醒被濕困住的脾胃。

? 功效： 暖胃散寒，健脾祛濕，補(bǔ)氣安神，消脹開胃。

? 食材：

小米50克、陳皮2片、紅棗3顆、生姜3片

? 做法：

1. 備料： 小米淘洗瀝干水分，陳皮用小刀刮掉內(nèi)側(cè)的白瓤（減苦味），紅棗洗凈去核切兩瓣，生姜去皮切絲。

2. 下鍋： 所有食材放入鍋中，加入足量的清水。

3. 熬煮： 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮45分鐘左右，煮至小米開花粥變濃稠。期間要攪動防止粘鍋。

4. 調(diào)味出鍋： 關(guān)火，撈出陳皮丟掉不要，加少許鹽攪拌均勻即可。鹽能引出粥的自然甜味。

早上一碗溫?zé)岬闹嘞露?，能幫助緩解濕濁帶來的身體困倦感。

第2道：桂花酒釀?wù)羯剿?/p>

適合胃口不佳、怕油膩，體質(zhì)稍弱又擔(dān)心吃補(bǔ)品上火的朋友。山藥本身性味平和，能健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益氣且不燥熱。酒釀暖中活血，桂花芳香解郁，是伏天不錯的養(yǎng)胃甜點(diǎn)。

? 功效： 健脾養(yǎng)胃，潤肺生津，暖中活血，解郁安神。

? 食材：

鐵棍山藥1段、酒釀 (醪糟) 2勺、桂花蜜少許

? 做法：

1. 處理山藥： 山藥洗凈（戴手套防癢），去皮切小段。

2. 蒸熟： 山藥段平鋪盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸15-20分鐘，筷子能輕松穿透就可以了。

3. 添加酒釀： 關(guān)火，趁熱均勻淋上酒釀（連汁），蓋上鍋蓋燜2-3分鐘左右讓酒釀風(fēng)味滲透。

4. 淋花蜜： 將山藥盛出或直接在盤中，淋上桂花蜜或撒干桂花后淋蜂蜜調(diào)味就可以開吃啦！

當(dāng)點(diǎn)心或下午茶食用，口感粉糯、清甜微醺，溫潤而不膩。

第3道：冬瓜羊肉湯

三伏天并非人人都要清熱。

對于有手足不溫、怕冷怕風(fēng)、吃涼易不適等虛寒表現(xiàn)的人來說，適當(dāng)吃點(diǎn)溫補(bǔ)的羊肉能溫陽散寒、驅(qū)除體內(nèi)積寒。

搭配夏季當(dāng)令的冬瓜，冬瓜清熱利水、化解濕氣，能平衡羊肉的溫燥，使得湯水鮮香不膩，喝了微微出汗很舒暢。

? 功效： 溫補(bǔ)陽氣，利水消腫，散寒暖胃

? 食材：

羊肉片、冬瓜、姜蔥、香菜、枸杞、白胡椒粉 適量

? 做法：

1. 備料：冬瓜去皮去瓤，切成薄片，蔥切末，姜切末，香菜切末備用，枸杞和羊肉片沖洗干凈備用。

2. 焯羊肉： 鍋中燒開水，放入羊肉片快速焯燙一下（變色即可），撈出瀝干水分。這步去腥使湯更清。

3. 煮冬瓜：鍋燒熱倒入少許油，下蔥末、姜末爆香，倒入冬瓜片，翻炒幾下，倒入足量的開水，煮至透明軟熟。

4. 下羊肉調(diào)味：湯中加適量鹽和白胡椒粉，倒入焯好的羊肉片，快速劃散，煮至羊肉片完全變色斷生即可關(guān)火。

5. 出鍋增香： 關(guān)火后，撒入香菜末和枸杞，淋上幾滴香油，輕輕攪拌均勻即可出鍋！

【小貼士】

冬瓜雖能平衡，但體質(zhì)屬于實(shí)熱、極容易上火（如:口腔潰瘍、便秘、長痘）的人，建議控制羊肉的攝入量。

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