咸蛋黃的功效與作用、禁忌和食用方法

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咸蛋黃

功

補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、健脾和胃

宜

一般人群均適宜

忌

高血壓者、高膽固醇血癥患者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

咸蛋黃多由雞蛋黃腌制而成，雞蛋黃為雉科動(dòng)物雞的卵黃，營養(yǎng)成分全面且豐富，性平，味甘，歸心、脾、胃經(jīng)。咸蛋黃具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、健脾和胃的功效。 1、補(bǔ)肺養(yǎng)血 咸蛋黃歸脾經(jīng)，具有補(bǔ)益肺氣、養(yǎng)血生血的作用。 2、滋陰潤燥 咸蛋黃味甘，能補(bǔ)、能和、能緩，具有滋陰潤燥的作用，可以滋養(yǎng)體液，潤澤體內(nèi)外細(xì)胞，使身體潤澤不干燥。 3、健脾和胃 咸蛋黃歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)益脾氣、調(diào)和脾胃的作用。

咸蛋黃含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵黃磷蛋白、卵黃蛋白、脂肪、卵磷脂、膽固醇、卵黃素、維生素A、維生素D、鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。 禁忌：高血壓者、高膽固醇血癥患者 針對(duì)于血壓高的患者，咸蛋黃是腌制食品，含有大量的鹽分，高血壓患者不宜食用，以免導(dǎo)致血壓升高，不利于健康。咸蛋黃中富含膽固醇，高膽固醇血癥患者限量食用。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。咸蛋黃屬于腌制品，含有大量鹽分，孕婦懷孕時(shí)容易出現(xiàn)血壓升高，不宜食用咸蛋黃，以免影響孕婦和胎兒的健康。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。咸蛋黃屬于腌制品，含有大量鹽分，嬰幼兒各器官發(fā)育不完善，不宜食用咸蛋黃，否則可能會(huì)加重器官負(fù)擔(dān)，不利于生長發(fā)育。

溫馨提示

咸蛋黃的儲(chǔ)存：新鮮的咸蛋黃可以放到冰箱的冷藏室保存，保存的時(shí)間在一周左右。咸蛋黃不建議放在冰箱的冷凍室保存，因冷凍之后的蛋黃口感不好。

1、煮食 將咸蛋黃放入鍋內(nèi)，煮熟后可直接食用，適量食用有健脾和胃、增進(jìn)營養(yǎng)的作用。 2、烘焙 將適量的油和面混合，制成油酥皮，加入咸蛋黃，在烤箱內(nèi)烘焙，晾至適宜溫度后食用即可。

作者：標(biāo)藥網(wǎng)官方 @ 標(biāo)藥網(wǎng)   2024-11-12

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