咸鴨蛋黃的功效與作用、禁忌和食用方法

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咸鴨蛋黃

功

平肝明目、提高食欲、美容養(yǎng)顏

宜

一般人群均適宜

忌

脾虛寒證者、高血壓患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

咸鴨蛋黃是以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制鴨蛋黃，屬于佐餐佳品，色、香、味誘人。富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體的重要營(yíng)養(yǎng)元素。具有平肝明目、提高食欲、美容養(yǎng)顏等功效。 1、平肝明目 咸鴨蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分有助于肝臟功能的發(fā)揮，并且可維持視力健康，改善夜盲癥，所以咸鴨蛋黃具有平肝明目的功效。 2、提高食欲 咸鴨蛋黃色、香、味誘人，可刺激消化系統(tǒng)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高食欲，中和胃酸。 3、美容養(yǎng)顏 咸鴨蛋黃中含有豐富的卵磷脂成分，被人體吸收后能釋放出膽堿，可對(duì)受損的細(xì)胞膜進(jìn)行修復(fù)，促進(jìn)新陳代謝，還有一定的解毒作用，讓皮膚變得更好，起到一定的淡化色斑和滋潤(rùn)皮膚的效果。

咸鴨蛋黃中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、維生素E、膽固醇，以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等成分。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。 禁忌：脾虛寒證者、高血壓患者 脾虛寒證者大多表現(xiàn)為畏寒、肢冷、面色蒼白、腹脹、反胃、喜熱飲、大便溏稀等，而咸鴨蛋黃性寒，食用后易加重上述癥狀。因咸鴨蛋黃含鈉鹽較多，不利于高血壓患者的血壓控制，因此高血壓患者禁食。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。咸鴨蛋黃經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期腌制，含有的鹽分較高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出平常人每日要求的量，易造成孕婦水腫，不利于身體健康，因此孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。咸鴨蛋黃制作時(shí)用了大量的鹽，嬰幼兒食用后可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，而且在腌制過(guò)程可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，不利于身體健康，因此嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

溫馨提示

咸鴨蛋黃含有大量的鹽分，不宜大量食用，可能會(huì)對(duì)身體健康造成傷害。

1、直接食用 咸鴨蛋黃可直接食用，通常每天適合食用1~2個(gè)，不可過(guò)量。 2、炒食 咸鴨蛋黃可與適量青菜一起翻炒，炒熟后食用。

作者：標(biāo)藥網(wǎng)官方 @ 標(biāo)藥網(wǎng)   2024-11-12

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