生長(zhǎng)遲緩是指身高低于同年齡、同性別正常身高標(biāo)準(zhǔn)參照值，反映了長(zhǎng)期膳食營(yíng)養(yǎng)失衡，是營(yíng)養(yǎng)不良的一種類型。兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理、不良飲食行為或家長(zhǎng)喂養(yǎng)不當(dāng)，可導(dǎo)致兒童青少年生長(zhǎng)遲緩的發(fā)生發(fā)展。

食養(yǎng)原則和建議

       （一）食物多樣，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要。

       保證一日三餐、定時(shí)定量、飲食規(guī)律，能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足。食物多樣，每餐包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3 類及以上；每天食物種類達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上。

       2～5歲兒童應(yīng)每天3次正餐和2次加餐；選擇營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物，如奶類、水果、蛋類和堅(jiān)果，少量面點(diǎn)；每天飲奶350～500ml，飲水600～800ml。

       6～17歲兒童青少年要合理三餐，吃好早餐；每天應(yīng)攝入300ml以上液態(tài)奶或者相當(dāng)量的奶制品。

       在平衡膳食基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類、蛋類、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，吃足量的新鮮蔬菜和水果。注意補(bǔ)鈣、維生素D、鐵和微量營(yíng)養(yǎng)素。

       （二）因人因地因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃。

搭配食物要合理，體現(xiàn)五谷為養(yǎng)、五菜為充、五果為助、五畜為益的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，因地因時(shí)制宜進(jìn)行食養(yǎng)。春天吃辛溫之物，如蔥、蒜、韭菜等。夏季應(yīng)少食生冷。秋季選擇甘潤(rùn)養(yǎng)肺類食物，如雪梨、銀耳。冬季溫補(bǔ)之養(yǎng)陰，可適當(dāng)食用鴨肉、豬肉等。

       （三）合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為。

選擇性質(zhì)平和、易于消化、健脾開胃的食物。合理烹調(diào)，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。避免生冷、油膩、堅(jiān)硬、不潔的食物，少吃高鹽、高糖、高脂及含反式脂肪酸的食物。禁止飲用含酒精飲品，少吃腌菜、辣條、糖果、蜜餞、人造奶油、冰淇淋、肥肉等食物。盡量在家就餐。

       （四）開展?fàn)I養(yǎng)教育，營(yíng)造健康食物環(huán)境。

家長(zhǎng)和孩子一起設(shè)定營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，通過參與、言傳身教等方式鼓勵(lì)兒童青少年做到平衡膳食，不采用強(qiáng)制方式增加其食物攝入。

       （五）保持適宜的身體活動(dòng)，關(guān)注睡眠和心理健康。

建議生長(zhǎng)遲緩兒童青少年通過中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)（如跳繩、籃球、游泳等），結(jié)合傳統(tǒng)健身方式（如八段錦、五禽戲、武術(shù)等），促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

       （六）定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評(píng)估和指導(dǎo)。

定期監(jiān)測(cè)兒童青少年體格發(fā)育和身心健康狀況，至少動(dòng)態(tài)縱向追蹤觀察6個(gè)月（最好12個(gè)月）以上，依據(jù)生長(zhǎng)速率或生長(zhǎng)曲線的偏離情況，評(píng)估其生長(zhǎng)發(fā)育狀況，及時(shí)調(diào)整方案。

                                                                                                                摘自《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023 年版）》

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