夏天了，隨著天氣越來(lái)越熱，普遍對(duì)冰飲（奶茶、咖啡、冰淇淋等）的需求量越來(lái)越大。

點(diǎn)一杯奶茶、咖啡少糖或者特意選擇「0卡糖」可能是最后的執(zhí)著了。

Nature上曾有一篇轟動(dòng)一時(shí)的論文《The toxic truth about sugar》，指出「糖就像煙草和酒精一樣，是一種有潛在危害且容易讓人上癮的物質(zhì)」。

所以在健康和快樂(lè)的抗衡中，很多人認(rèn)為代糖飲品是最優(yōu)解，它們既滿(mǎn)足了人們對(duì)甜食的渴望，又能低卡且健康。

然而，越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)：不一定！

糖和代糖的那些危害

1

增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

國(guó)際著名醫(yī)學(xué)期刊《公共科學(xué)圖書(shū)館·醫(yī)學(xué)》，刊發(fā)的一項(xiàng)有超10 萬(wàn)人參與的隊(duì)列研究，發(fā)現(xiàn)人工代糖，尤其是阿斯巴甜和安賽蜜，與總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加正相關(guān)。

2

心房顫動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)增加20%

一項(xiàng)新的研究表明，與不喝任何添加糖或人造甜味劑的飲料的人相比，每周飲用超過(guò) 2 升飲料的人患心房顫動(dòng)的可能性高出 20%。

3

增加多種慢性病風(fēng)險(xiǎn)，還傷腦

含糖、人工代糖飲料的攝入量增加，與新發(fā)慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增加呈正相關(guān)，還與更高的癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

如何識(shí)別代糖？

隨著「控糖」的概念越來(lái)越深入人心，很多「代糖」在能量低、不吸收、不升血糖等包裝下，逐漸成了人們心目中的健康選擇，但要將代糖都視作「健康糖」還是名不副實(shí)的。

日常能給食物增加甜味的成分有三大類(lèi)：游離糖、代糖和低聚糖。

游離糖

游離糖是指添加到食品和飲料中的單糖（果糖、葡萄糖等）和雙糖（麥芽糖、蔗糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖漿果汁和濃縮果汁中的糖。

代糖

代糖是指除糖以外，另一種可為食物添加甜味的物質(zhì)，泛指低熱量的甜味劑。很多代糖非常甜（甜度可達(dá)蔗糖的幾百到數(shù)千倍。

代糖分為糖醇類(lèi)、天然代糖和人工代糖。

1

糖醇類(lèi)

糖醇類(lèi)和真正的糖在化學(xué)結(jié)構(gòu)上比較相似，也有甜味，而且并非零熱量，但比一般的天然糖類(lèi)能量要低。不會(huì)升高血糖、不會(huì)帶來(lái)蛀牙的問(wèn)題。如山梨糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇。

需要注意的是，糖醇類(lèi)因?yàn)椴灰妆晃眨晕幢晃盏奶谴紕t會(huì)經(jīng)由小腸進(jìn)入大腸，有超級(jí)強(qiáng)的親水性能，增加腸道內(nèi)容物的滲透壓，刺激腸道運(yùn)動(dòng)，由此易導(dǎo)致腹瀉。

2

天然代糖

天然代糖一般從植物中提取的天然甜味劑。如甜菊糖苷、羅漢果甜苷。

3

人工代糖

人工代糖是人們通過(guò)一些化學(xué)反應(yīng)合成的甜味劑。比如糖精、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。

但人工代糖所帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)更大。它雖暫時(shí)欺騙了你的味覺(jué)，滿(mǎn)足感官需求，卻調(diào)戲了固有的胰島素作用機(jī)制，從而帶來(lái)肥胖和糖尿病的隱患。

低聚糖

低聚糖是由 2-10 個(gè)單糖分子構(gòu)成的直鏈或支鏈的糖類(lèi)化合物，屬于膳食纖維的一種。在大蒜、洋蔥、牛蒡、蘆筍、豆類(lèi)、蜂蜜等食物中都有低聚糖的存在。常見(jiàn)的低聚糖有麥芽低聚糖、果低聚糖、甘露低聚糖、木低聚糖、殼低聚糖、纖維低聚糖等。

低聚糖有促進(jìn)腸道雙歧桿菌等益生菌生長(zhǎng)的作用，因此也被稱(chēng)為「益生元」。

大家可以直接通過(guò)下方的表格，更直觀的了解??

需要注意??：「好糖」只是幫助糖尿病人或者健康人群戒掉過(guò)量甜食、控制能量攝入的一個(gè)過(guò)渡，切不可作為長(zhǎng)期攝入的甜食「替代品」。

「0卡糖」是什么？

不少人在點(diǎn)奶茶或者咖啡的時(shí)候，都能看到「0卡糖」這個(gè)選項(xiàng)，那么「0卡糖」，到底是什么？

「0卡糖」意味著所加的甜味劑是不含有熱量的。比如人工代糖、天然代糖和部分糖醇，如赤蘚糖醇。

但飲品的基礎(chǔ)原料如牛奶或水果，天然就含有糖分，此外還有其他小料的碳水、脂肪和蛋白質(zhì)也同樣會(huì)提供熱量，所以一杯奶茶怎么也談不上真正的「0糖」「0卡」。

因此，所謂的「0糖0卡」奶茶，也只是糖分和熱量比正常放糖的奶茶低一些。

所以，不要過(guò)于迷信「0卡糖」類(lèi)的食品，少吃少喝含糖食品和飲料才是硬道理。

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