涼拌木耳

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用料

涼拌木耳的做法步驟

步驟 1

黑木耳常見(jiàn)的都是干的，需要提前泡發(fā)，夏天天氣熱，泡發(fā)的時(shí)候可以放到冰箱里，如果是新鮮的就直接用，切記不要長(zhǎng)時(shí)間在高溫環(huán)境里泡發(fā)，以免滋生細(xì)菌。

步驟 2

泡好的黑木耳拿去煮，水燒開(kāi)后下入木耳，煮上兩三分鐘就可以了，煮好的木耳撈出用涼水沖洗降溫，這樣能保證木耳的口感爽脆。

步驟 3

清洗干凈的木耳瀝干水分，放入干凈的大碗里，加入辣椒，小蔥，香菜，姜絲，蒜末，蒜末的用量可以稍微多點(diǎn)，比如你平時(shí)炒菜用兩瓣，這里你就放四瓣，大蒜的加入不僅能提香，還能起到殺菌的作用。

步驟 4

最后往木耳里淋上一些芝麻香油，澆上涼拌汁就可以了，沒(méi)有涼拌汁你就用鹽，生抽，料酒來(lái)代替，不過(guò)夏天經(jīng)常在家里備上一瓶涼拌汁還是很有必要的，用起來(lái)太方便了。

步驟 5

用筷子攪拌均勻就可以上桌了，每餐都可以來(lái)點(diǎn)，當(dāng)個(gè)開(kāi)胃小菜也不錯(cuò)。

涼拌木耳的小貼士

泡發(fā)木耳的時(shí)候，一定記得不要在高溫的環(huán)境中，夏天天熱你就拿到冰箱里泡，當(dāng)天泡的當(dāng)天用完，不要隔夜使用，不然很容易滋生細(xì)菌，影響健康。 一點(diǎn)點(diǎn)的黑木耳泡出來(lái)會(huì)膨大好幾倍，千萬(wàn)不要泡多了，最好吃多少泡多少。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2024-05-08 07:40:39

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