醬燒豬肉豆皮卷

2023-06-30 12:06:03 來(lái)源：搜狐

材料：( 10 個(gè)，1 個(gè)熱量約110 大卡)

低脂瘦絞肉400g、家常豆腐1盒(約 300g)、嫩豆皮5卷、老姜( 磨成末 )15g 、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、醬油1大匙、水3大匙

制作工藝：

1、在豆腐上下方各鋪 1~2 張廚房紙巾，放在網(wǎng)架(或平盤(pán))上后，再蓋上重物(如盤(pán)子)，放入冷藏?cái)?shù)小時(shí)，壓出多余水份(下圖為脫水后的豆腐)(偷懶所以用上次豆腐肉丸子的照片)。

2、將去水后的豆腐、瘦絞肉、姜末、鹽及白胡椒粉倒入盆中，攪拌至有黏性。

3、將嫩豆皮小心攤開(kāi)成一長(zhǎng)條，并分切成 2 份，全部總共 10 份長(zhǎng)條。

4、取 1 條嫩豆皮，在一端放入 1 份肉餡(約 60g )后卷起，收口處可抹些太白粉幫助黏合。

5、平底鍋以少許油熱鍋，放入豆皮卷(收口朝下)，蓋上鍋蓋以小火悶煎 2~3 分鐘。

6、待底部煎至金黃后翻面，倒入醬油、水調(diào)勻的醬汁，再蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘。

7、將豆皮卷再次翻面，不上蓋續(xù)煎至略為收汁即可。

責(zé)任編輯：王藝元

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