黑米減脂期的好選擇：營(yíng)養(yǎng)與注意事項(xiàng)
黑米，這種呈黑色或黑褐色的谷物，最早在陜西洋縣種植，因其營(yíng)養(yǎng)豐富和食用、藥用價(jià)值高而備受青睞。黑米不僅可以用來(lái)煮粥，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，被譽(yù)為“黑珍珠”和“世界米中之王”。它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)腎黑發(fā)、預(yù)防貧血和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

黑米的作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
預(yù)防動(dòng)脈硬化：黑米中富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病有很好的作用。
降糖降壓：黑米中含有豐富的膳食纖維，淀粉消化速度慢，升糖指數(shù)低。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓，減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
益腎抗衰：黑米外部的皮層中含有花青素類(lèi)色素，這種色素具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

注意事項(xiàng)
適宜人群：黑米適合需要增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防貧血等人群食用。
禁忌人群：高銅患者和火盛熱燥者不宜食用。

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