題目

[主觀題]

簡述蛋白質(zhì)互補作用的原理和調(diào)配膳食時應(yīng)遵循的原則。

答案

即兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)同時食用，其中所含的必需氨基酸取長補短，達到較好的比例，從而提高利用率的作用。原則為：食物的生物學種屬越遠越好。搭配的種類越多越好。食用時間越近越好。

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第1題

簡述蛋白質(zhì)互補作用的原理和調(diào)配膳食時應(yīng)遵循的原則。

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第2題

為充分發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補作用，在調(diào)配膳食時，應(yīng)遵循的原則是食物的生物學種屬越近越好，搭

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第3題

為充分發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補作用，在調(diào)配膳食時，應(yīng)遵循的原則是食物的生物學種屬越近越好，搭配的種類越多越好。（）

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第4題

為了充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，在調(diào)配膳食時，應(yīng)該遵循哪些原則？

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第5題

為充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，在調(diào)配膳食時，食物的生物學種屬越近越好（）

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第6題

為充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，在膳食調(diào)配時應(yīng)遵循的原則有

A.食物的生物學種屬越遠越好

B.食物的生物學種屬越近越好

C.搭配的食物種類越多越好

D.搭配的食物種類越少越好

E.食用時間越近越好，同時食用最好

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第7題

為充分發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補作用，在調(diào)配膳食時（）

A.食物的生物學種屬越遠越好

B.搭配的品種越多越好

C.同時食用最好

D.間隔食用時間越長越好

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第8題

充分發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補效果，在調(diào)配膳食時，應(yīng)遵從的原則是()

A.至於愈遠愈好的食物是生物學種

B.調(diào)配的品種愈多愈好

C.關(guān)於吃的時間當然是越近越好

D.同時食用最好 E動植物搭配即可

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第9題

什么叫“蛋白質(zhì)的互補”？它對合理調(diào)配膳食有什意義？

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第10題

進行混合膳食中蛋白質(zhì)互補作用評價時，可計算混合膳食的（)

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第11題

為發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，搭配膳食時應(yīng)遵循的原則是（)。

A.食物的生物學種屬越遠越好

B.動、植物食物混合搭配比單純植物食物搭配要好

C.搭配的食物種類不宜太多

D.搭配的食物種類越多越好

E.不同食物的食用間隔時間越長越好

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