大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于麻辣鴨脖的做法分享，麻辣鴨脖的家常做法這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

無論你是在閑暇之余還是在忙碌的工作間隙，一份麻辣鴨脖都能夠帶給你愉悅和滿足。它不僅可以填飽肚子，還能夠讓你放松心情，緩解壓力。因此，它成為了很多人休閑娛樂時的首選小吃之一。

今天我就把鹵麻辣鴨脖絕技分享給大家，希望大家喜歡、并認(rèn)真學(xué)習(xí)。

【第一步驟】原料初加工：

1.新鮮的鴨脖1000克，倒入清水中沖洗干凈，撈出控干水分。

2.容器中倒入料酒200克，拍碎的姜塊60克，蔥絲60克，精鹽適量然后倒入鴨脖，攪拌均勻腌制6小時左右。

3.凈鍋上火倒入清水，鴨脖冷水下鍋大火燒開焯水，撇凈泡沫撈出控干水分備用。

【第二步驟】熬制麻辣鹵水：

1.高湯3000克倒入鹵桶中。

2.取紅曲米50克倒入容器里，再倒入1000克水大火燒開熬30分鐘，然后濾渣留汁，倒入高湯中。

3.八角，桂皮，豆蔻，小茴香各10克，草果，山奈，砂仁各6克，香葉5克，丁香2克，花椒50克，白胡椒30克，小米椒400克以上全部香料倒入香囊中制成香料包放入高湯中。

4.蔥段20克，姜片20克也放入高湯中，大火燒開熬制1小時，然后放入精鹽適量，味精40克，冰糖60克調(diào)一下味道即可。

【第三步驟】熟制麻辣鴨脖：

鴨脖放入鹵水中大火燒開20分鐘后，關(guān)火自然浸泡30分鐘，即可出鍋。

文章到此結(jié)束，如果本次分享的麻辣鴨脖的做法分享和麻辣鴨脖的家常做法的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！

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