最佳答案 「原料」鴨脖400克「調(diào)料」姜、蔥、干辣椒、山秦、八角、花椒、草果、小茴香、糖色、胡椒粉、香葉、鹽、料酒、香油、鮮湯「做法」1.將蔥、姜、干辣椒、花椒及各種香料用紗布包好成香料包，放入鮮湯中煮2小時，加入糖色、鹽、料酒、胡椒粉調(diào)成鹵水。

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「原料」鴨脖400克

「調(diào)料」姜、蔥、干辣椒、山秦、八角、花椒、草果、小茴香、糖色、胡椒粉、香葉、鹽、料酒、香油、鮮湯

「做法」

1.將蔥、姜、干辣椒、花椒及各種香料用紗布包好成香料包，放入鮮湯中煮2小時，加入糖色、鹽、料酒、胡椒粉調(diào)成鹵水。

2.鴨脖洗凈，加鹽、姜、蔥、料酒腌30分鐘，入冷水鍋中汆去血水，撈出，放入鹵水鍋中，小火煮40 分鐘即離火，悶30分鐘后出鍋，刷上香油即可。

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