2020年10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長輩9人全部食用了酸湯子，3個(gè)年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續(xù)出現(xiàn)身體不適。該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時(shí)間，疑似該食材引發(fā)食物中毒。 [1]

截至2020年10月10日，該次食物中毒事件有7人經(jīng)救治無效死亡。 [3]

截至2020年10月11日晚，此前在牡丹江市紅旗醫(yī)院救治的62歲的李女士不幸去世，這起中毒事故死亡人數(shù)升至8人。 [2-3]

截至2020年10月19日中午，此次食物中毒事件唯一幸存者去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

事件發(fā)生后，經(jīng)公安機(jī)關(guān)對現(xiàn)場提取物檢測，未查出有毒物質(zhì)，排除人為投毒可能。 [3]

經(jīng)醫(yī)院化驗(yàn)檢測，食物中黃曲霉素嚴(yán)重超標(biāo)，初步判定為黃曲霉素中毒。 [3]但后續(xù)的分析表明，由于黃曲霉素中毒發(fā)作時(shí)間較長，與本次中毒事件從用餐到發(fā)病平均僅有3小時(shí)的特征不符，故對黃曲霉素的懷疑被排除。 [4]

根據(jù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時(shí)在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。 [2]

2020年10月19日，國家衛(wèi)健委提示：北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達(dá)50%以上。

北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。截至2020年10月，全國已發(fā)生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機(jī)會(huì)，但為保證生命安全，最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

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