警惕群體性食物中毒事件 案例： 2013年5月6日，湖南省漣源市行知中學(xué)高三補(bǔ)習(xí)班73名學(xué)生食堂就餐后，食物中毒住院， 2013年5月22日，青海省大通縣你女子完全中學(xué)一個(gè)班30多名學(xué)生中有14名因食用了學(xué)校的營養(yǎng)餐“牛奶，桃酥餅”而導(dǎo)致中毒，全縣72所中學(xué)中，有56所學(xué)校，548名學(xué)生發(fā)生中毒癥狀，179人留院治療。 反思： 夏季氣溫高，濕度大，細(xì)菌易于繁殖，食物容易受到污染，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，在餐飲經(jīng)營活動(dòng)中，要嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營管理制度，加強(qiáng)夏季食物中毒隱患的清查，對(duì)存在問題及時(shí)整改，防患食品安全事故的發(fā)生，學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品驗(yàn)貨制度，嚴(yán)格食品原料進(jìn)貨關(guān)，，嚴(yán)禁采購無食品生產(chǎn)許可，來源不明的食品原料，嚴(yán)禁使用超過保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)的食品原料，按規(guī)定使用食品添加劑，嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)，熟食，鹵菜待售時(shí)間不得超過2小時(shí)。必須盡快完善落實(shí)校園食品安全管理制度，建立嚴(yán)格的校園食品采購追朔機(jī)制。引入第三方組織和保險(xiǎn)制度，以有效預(yù)防和化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 同時(shí)，要做好突發(fā)食物中毒的應(yīng)急處理預(yù)案。一旦發(fā)生食品安全事件時(shí)，積極配合醫(yī)院救治病人，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不喝生水，慎食用生菜涼菜，注意個(gè)人衛(wèi)生，外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全，環(huán)境衛(wèi)生合格，信譽(yù)好的餐飲單位。如果發(fā)現(xiàn)安全問題要及時(shí)和相關(guān)部門聯(lián)系，保留證據(jù)。 資中縣馬鞍中心學(xué)校 邱平 2014年5月20日

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