夏天是一個充滿美食誘惑的季節(jié)，也是食物中毒的高發(fā)期。

據(jù)官方新聞報道，近期多地頻發(fā)食物中毒事件。

7月28日，“廣東神泉鎮(zhèn)11位顧客食用河粉后疑中毒，其中1人經(jīng)全力搶救、醫(yī)治無效去世”。6月，“韓國一幼兒園，106人發(fā)生食物中毒”。4月，“深圳市羅湖區(qū)一家5口因采食野蘑菇中毒”。

食物中毒會對我們的身體會產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，輕者會出現(xiàn)：惡心嘔吐、發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重時可能會出現(xiàn)腎功能衰竭，甚至死亡。

預(yù)防夏季食物中毒，保障自身的身體健康至關(guān)重要。那么，我們在日常生活中，應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒呢？跟著康康一起來看吧！

一：嚴(yán)控食品保質(zhì)期及加工

夏季在高溫氣候條件下，各種微生物易滋生繁殖，食物也易腐敗變質(zhì)。因此，在選擇或者食用食品時，要格外注意。

01.食品來源及日期

建議選擇一些大的超市購買食品，尤其是購買肉類食品。同時在購買食品時，要查看日期是否新鮮，包裝是否符合衛(wèi)生要求。

02.科學(xué)加工食品

蔬菜瓜果類：

蔬菜在種植的過程中，可能存在農(nóng)藥噴灑過量的情況，所以食用蔬菜必須采用“洗、浸、燙、炒”的操作流程，去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥。（鏈接，蔬菜焯水）

肉類：

肉、禽、蛋類要完全煮熟，其中家畜、家禽類，不能帶血絲；加熱食品溫度至少達到70攝氏度以上。

康康健康小貼士一：高溫對于寄生蟲、細(xì)菌是有作用的，但并不是所有經(jīng)過高溫的食物，吃了就絕對不會食物中毒哦。

二：把控食品儲存環(huán)境和衛(wèi)生

01.保持廚房清潔

廚房要干凈整潔，別讓老鼠、蟑螂、蒼蠅接近廚房，更不要接觸食物，以免它們將細(xì)菌帶到食物中。

02.冰箱不是無菌的環(huán)境

熟食應(yīng)及時冷藏，即便在冰箱中，食物也不能儲存過久，因為冰箱不是無菌的環(huán)境。

冰箱里只是溫度相對較低，會在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖，而且冰箱里也會存在其他的細(xì)菌，所以夏季不要購買過量的食物，進行儲存。

03.食品要趁熱食用

烹飪好的食物，放置的時間越長，危險性就越大，微生物繁殖到一定的數(shù)量可使食用者中毒，而且在繁殖過程中還會產(chǎn)生毒素。

加工好的食物，要及時食用。對于剩下的食物，一定要做好密封且及時冷藏保存。

康康健康小貼士二：最好不要有剩飯，如果控制不好量，建議剩肉不剩菜。

食物中毒一般在用餐后4～10小時發(fā)病，高峰期出現(xiàn)在用餐后6小時左右，發(fā)生食物中毒了該怎么辦呢？

以下幾種解決方案，可能對大家有幫助：

飲水：立即飲用干凈的水，對毒素進行稀釋。催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。（此方法建議咨詢相關(guān)的專業(yè)醫(yī)生，再進行操作）打120：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒，及早去醫(yī)院，因為越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過2小時，治療比較困難。

雖然夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，但大家不要過于恐慌，平常注意飲食衛(wèi)生、勤洗手、不吃生食、不喝生水，從根源上避免此類事件的發(fā)生。

除了食物中毒，康康還要提醒大家夏天飲食不要過量，人體在夏天消化能力變差，過量飲食會影響人體的腸胃的健康。

參考資料：生命時報、新快報

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