準備材料：食用級別生石灰粉（30g）、冬瓜(1500g)、白糖（900g）

操作步驟

步驟1：將生石灰粉放入碗中，放入1500毫升的涼水，攪拌均勻

步驟2：將石灰水靜置15分鐘沉淀

步驟3：將冬瓜去皮，去除瓜囊，切成四方的小條

步驟4：將切好的冬瓜放入大碗中，倒入石灰水（只要上面的一層清水），浸泡一晚上

步驟5：將浸泡好的冬瓜用清水多洗幾遍

步驟6：鍋中倒入水，水開后，倒入洗干凈的冬瓜，沸騰狀態(tài)煮5分鐘后，撈出

步驟7：將冬瓜放入碗中，一層冬瓜，一層白糖，最上面一層放白糖，密封保存2天

步驟8：將密封的冬瓜白糖倒入鍋中，開中火翻炒，將水分收干，不斷翻炒

步驟9：水分收干后，有結晶包裹冬瓜后，關火

步驟10：出鍋裝盤