具有清熱解毒，深受人們喜愛，冬瓜是夏季的一種常見食材、清熱降火等作用。做法也十分多樣、而素菜也是人們常常偏愛的食材。讓我們一起來了解一下吧，今天我們就為大家介紹一道以素菜燒冬瓜為主題的菜肴。

一：選材必備

如胡蘿卜，可搭配出更好的口感，洋蔥，選用新鮮的冬瓜和各種蔬菜、這些蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，西紅柿、蒜頭等。

二：刀工要求

而且便于烹飪、不僅美觀、切菜要求統(tǒng)一大小。不然會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，冬瓜的去皮不用刮太多。

三：制作方法

胡蘿卜切成細(xì)絲，西紅柿切成小塊，先將洋蔥切成小塊。熱鍋后倒入蔥花和蒜頭、鍋中加入適量油，翻炒均勻、炒香后加入胡蘿卜和西紅柿。

四：加入冬瓜

再加入適量的清水，切塊后放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，去籽、將冬瓜去皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右。

五：調(diào)味料

雞精，胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻，煮至冬瓜軟爛后加入鹽。

六：撒上蔥花

加入蔥花，提香味，攪拌均勻。

七：提鮮

可以適量加入清湯或雞湯、提高口感，如果覺得菜肴味道不夠鮮美。

八：增加營(yíng)養(yǎng)

提高蛋白質(zhì)和纖維素含量，可以適當(dāng)加入豆腐，木耳等素材，如果想要讓菜肴更加營(yíng)養(yǎng)豐富。

九：烹飪技巧

避免煮干，烹飪過程中，要保持鍋內(nèi)濕潤(rùn)度。以免炒糊或煮爛，同時(shí)，鍋內(nèi)熱度也要掌握好。

十：獨(dú)特口感

味道濃郁香甜，素菜燒冬瓜的口感清爽，是一道美味健康的素菜菜肴，而且色澤鮮艷。

十一：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、鈣，冬瓜是夏季清涼蔬菜之一、鎂等、對(duì)身體有很好的保健作用。

十二：蔬菜搭配

胡蘿卜、洋蔥等蔬菜可以提高菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分，增加食欲，同時(shí)也使菜肴更為美味，西紅柿。

十三：營(yíng)養(yǎng)均衡

不僅可以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能促進(jìn)身體健康，素菜搭配冬瓜可以做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

十四：食用禁忌

但也有其食用禁忌，營(yíng)養(yǎng)豐富、素菜燒冬瓜雖然口感鮮美，脾虛等人群不宜多食，如胃寒。

十五：

營(yíng)養(yǎng)均衡的素菜菜肴，素菜燒冬瓜是一道色香味俱佳，既簡(jiǎn)單易做，值得一試、又美味健康。

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Tags：素菜燒冬瓜

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