雞蛋熱量排行公開!水煮蛋的熱量竟然不是最低?教你低卡蛋料理
雞蛋熱量排行公開!水煮蛋的熱量竟然不是最低?教你低卡蛋料理

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在增肌減脂的風(fēng)潮中,「蛋」可說是人類最好的朋友了,不只提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還包含鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì),更重要的是,營(yíng)養(yǎng)的蛋非常美味,各式蛋料理都各有勝場(chǎng),只是必須注意,如果想靠蛋來增肌減脂,一定要注意各種煮法的熱量多少,以免吃進(jìn)過多卡路里,在減肥的路倒退嚕!
你可能以為水煮蛋熱量最低?其實(shí)還有兩三種蛋料理比它更低卡!以下高敏敏營(yíng)養(yǎng)師為大家整理各種蛋料理的熱量排行榜!給大家參考。
雞蛋熱量排行誰(shuí)最低?看看溏心蛋、蒸蛋的表現(xiàn)吧!
一顆蛋熱量大約70大卡,100克的分量大約140大卡,但以不同的方式料理會(huì)有不同的變化,以下同樣以100克份量估算各類蛋料理的卡路里:
炒蛋(215 Kcal)沒想到炒蛋的熱量是最高的吧!因?yàn)橐鄣慕瘘S色炒蛋,油要放得特別多! 荷包蛋(192 Kcal)
方便、美味,早餐最好的搭配,但其實(shí)有些荷包蛋油放得比較多,變成「炸蛋」那熱量就更高了。
※小提醒:若加熱時(shí)溫度低一些,水溶性維生素?fù)p失會(huì)比較少喔! 滷蛋(171 Kcal)
重口味的滷蛋的鈉含量相對(duì)是非常高,高血壓的人要特別注意,容易水腫的人也要少吃。 水煮蛋(144 Kcal)
口味清淡,不需要額外加入油鹽,營(yíng)養(yǎng)保留更全面!通常一顆蛋在70大卡左右。 茶葉蛋(141 Kcal)
茶葉蛋通常在鍋?zhàn)友e泡很久,B群等維生素等營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失... 茶葉蛋顏色越深、鈉含量越高,較不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者吃。 溏心蛋(175Kcal)
蛋白熟、蛋黃半熟不凝固,口感細(xì)滑,部分蛋黃和蛋清是處?kù)栋肷皇旎蛘呱臓顟B(tài),可能會(huì)有細(xì)菌的存在,建議腸胃功能不佳、免疫力差的人少食用。 蒸蛋(64 Kcal)
口感滑嫩、好吸收,適合兒童及長(zhǎng)者,很棒! 水煮蛋白(61 Kcal)
含有豐富的蛋白質(zhì),熱量也因?yàn)樯倭说包S低很多,水煮蛋白適合健身的人。
蛋不僅營(yíng)養(yǎng),料理方式也超多變!但是,營(yíng)養(yǎng)師提醒,攝取雞蛋必須搭配健康的生活型態(tài),才會(huì)有益處呦!
教你零失敗低卡蒸蛋食譜
滑嫩的蒸蛋是很多人都愛吃的雞蛋料理,卻總是做失敗... 其實(shí)只要掌握幾個(gè)關(guān)鍵,就能做出不輸餐廳的蒸蛋喔!
材料
雞蛋:2顆(蛋越多,蒸的時(shí)間越難掌控,初學(xué)者從2顆蛋開始為宜)
冷水:容量為蛋液的1.5倍至2倍
鹽:適量
香油:適量(可去腥、油也能讓蛋更滑嫩)
作法:
將蛋與水充分?jǐn)嚧蚓鶆颍^篩倒入盤子。(盤子扁平狀,蛋液受熱較均勻) 加入鹽、香油,攪勻,可以將蛋液上的浮沫挑掉,成品更漂亮。 放入電鍋,外鍋放量杯刻度7的水,蓋上鍋蓋。(鍋蓋要夾一根筷子) 等電鍋跳起後,再燜5分鐘左右。雞蛋不能跟什麼一起吃?雞蛋食用禁忌有哪些
網(wǎng)路上有著「雞蛋不能與柿子或蜂蜜一起吃會(huì)產(chǎn)生結(jié)石」的說法,食藥署表示,雞蛋與柿子: 柿子含有豐富的花青素和單寧酸(即鞣酸),這種物質(zhì)在學(xué)理上確實(shí)可能與高蛋白質(zhì)的食物結(jié)合,形成較大的食物顆粒(食糜),這或許會(huì)暫時(shí)影響腸胃的蠕動(dòng),降低消化吸收的效率。然而,這是胃腸道正常的生理反應(yīng),與結(jié)石的形成無關(guān)。尿路結(jié)石通常是因鈣、草酸或尿酸等物質(zhì)在腎臟中累積而形成,而非食物之間的互動(dòng)引起。
雞蛋與蜂蜜: 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,含有少量水分和微量維生素。蜂蜜與雞蛋同時(shí)食用,不會(huì)產(chǎn)生任何負(fù)面影響,並不會(huì)形成結(jié)石,請(qǐng)放心食用。不過,需要提醒的是,由於蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子,1歲以下的嬰兒應(yīng)避免食用蜂蜜,以防因腸道系統(tǒng)未成熟而引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)。
食藥署提醒,保持均衡飲食是維持健康的關(guān)鍵。預(yù)防結(jié)石應(yīng)從生活習(xí)慣著手,例如多喝水、減少含糖飲料和高鹽食物的攝取。食物之間的相互作用大多屬於正常的生理現(xiàn)象,不需過度擔(dān)心食物搭配的禁忌。如果有任何飲食疑慮或出現(xiàn)身體不適,建議諮詢專業(yè)醫(yī)療人員,獲取正確的建議與治療方案。
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療日子小叮嚀:
雞蛋非常健康,所以有些人提倡一天可以多吃兩三粒沒問題,但若對(duì)於經(jīng)常大魚大肉、血液膽固醇過高的人來說,還是要盡量控制一下高熱量、高膽固醇的蛋的攝取,一天吃一顆蛋是安全的,但若吃到兩三顆就不太建議了。
療日子延伸推薦:(雞蛋營(yíng)養(yǎng)功效攝取量一次懂!到底該吃幾顆蛋才正確?) 好好療日子 療癒你的健康生活
本篇文章轉(zhuǎn)載自:高敏敏營(yíng)養(yǎng)師Instagram 原文名稱為:蛋料理熱量排行榜
參考資料:衛(wèi)生福利部食品藥物管理署
圖片來源:123RF、高敏敏營(yíng)養(yǎng)師Instagram
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