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雞蛋熱量排行公開！水煮蛋的熱量竟然不是最低？教你低卡蛋料理

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月17日 03:06

雞蛋熱量排行公開！水煮蛋的熱量竟然不是最低？教你低卡蛋料理

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在增肌減脂的風(fēng)潮中，「蛋」可說是人類最好的朋友了，不只提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還包含鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)，更重要的是，營(yíng)養(yǎng)的蛋非常美味，各式蛋料理都各有勝場(chǎng)，只是必須注意，如果想靠蛋來增肌減脂，一定要注意各種煮法的熱量多少，以免吃進(jìn)過多卡路里，在減肥的路倒退嚕！

你可能以為水煮蛋熱量最低？其實(shí)還有兩三種蛋料理比它更低卡！以下高敏敏營(yíng)養(yǎng)師為大家整理各種蛋料理的熱量排行榜！給大家參考。

雞蛋熱量排行誰(shuí)最低？看看溏心蛋、蒸蛋的表現(xiàn)吧！

一顆蛋熱量大約70大卡，100克的分量大約140大卡，但以不同的方式料理會(huì)有不同的變化，以下同樣以100克份量估算各類蛋料理的卡路里：

炒蛋(215 Kcal)
沒想到炒蛋的熱量是最高的吧！因?yàn)橐鄣慕瘘S色炒蛋，油要放得特別多！荷包蛋(192 Kcal)
方便、美味，早餐最好的搭配，但其實(shí)有些荷包蛋油放得比較多，變成「炸蛋」那熱量就更高了。
※小提醒：若加熱時(shí)溫度低一些，水溶性維生素?fù)p失會(huì)比較少喔！ 滷蛋(171 Kcal)
重口味的滷蛋的鈉含量相對(duì)是非常高，高血壓的人要特別注意，容易水腫的人也要少吃。水煮蛋(144 Kcal)
口味清淡，不需要額外加入油鹽，營(yíng)養(yǎng)保留更全面！通常一顆蛋在70大卡左右。茶葉蛋(141 Kcal)
茶葉蛋通常在鍋?zhàn)友e泡很久，B群等維生素等營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失... 茶葉蛋顏色越深、鈉含量越高，較不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者吃。溏心蛋(175Kcal)
蛋白熟、蛋黃半熟不凝固，口感細(xì)滑，部分蛋黃和蛋清是處?kù)栋肷皇旎蛘呱臓顟B(tài)，可能會(huì)有細(xì)菌的存在，建議腸胃功能不佳、免疫力差的人少食用。蒸蛋(64 Kcal)
口感滑嫩、好吸收，適合兒童及長(zhǎng)者，很棒！水煮蛋白(61 Kcal)
含有豐富的蛋白質(zhì)，熱量也因?yàn)樯倭说包S低很多，水煮蛋白適合健身的人。

蛋不僅營(yíng)養(yǎng)，料理方式也超多變！但是，營(yíng)養(yǎng)師提醒，攝取雞蛋必須搭配健康的生活型態(tài)，才會(huì)有益處呦！

教你零失敗低卡蒸蛋食譜

滑嫩的蒸蛋是很多人都愛吃的雞蛋料理，卻總是做失敗... 其實(shí)只要掌握幾個(gè)關(guān)鍵，就能做出不輸餐廳的蒸蛋喔！

材料
雞蛋：2顆(蛋越多，蒸的時(shí)間越難掌控，初學(xué)者從2顆蛋開始為宜)
冷水：容量為蛋液的1.5倍至2倍
鹽：適量
香油：適量(可去腥、油也能讓蛋更滑嫩)

作法：

將蛋與水充分?jǐn)嚧蚓鶆颍^篩倒入盤子。(盤子扁平狀，蛋液受熱較均勻) 加入鹽、香油，攪勻，可以將蛋液上的浮沫挑掉，成品更漂亮。放入電鍋，外鍋放量杯刻度7的水，蓋上鍋蓋。(鍋蓋要夾一根筷子) 等電鍋跳起後，再燜5分鐘左右。

雞蛋不能跟什麼一起吃？雞蛋食用禁忌有哪些

網(wǎng)路上有著「雞蛋不能與柿子或蜂蜜一起吃會(huì)產(chǎn)生結(jié)石」的說法，食藥署表示，雞蛋與柿子: 柿子含有豐富的花青素和單寧酸（即鞣酸），這種物質(zhì)在學(xué)理上確實(shí)可能與高蛋白質(zhì)的食物結(jié)合，形成較大的食物顆粒（食糜），這或許會(huì)暫時(shí)影響腸胃的蠕動(dòng)，降低消化吸收的效率。然而，這是胃腸道正常的生理反應(yīng)，與結(jié)石的形成無關(guān)。尿路結(jié)石通常是因鈣、草酸或尿酸等物質(zhì)在腎臟中累積而形成，而非食物之間的互動(dòng)引起。

雞蛋與蜂蜜: 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量水分和微量維生素。蜂蜜與雞蛋同時(shí)食用，不會(huì)產(chǎn)生任何負(fù)面影響，並不會(huì)形成結(jié)石，請(qǐng)放心食用。不過，需要提醒的是，由於蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子，1歲以下的嬰兒應(yīng)避免食用蜂蜜，以防因腸道系統(tǒng)未成熟而引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)。

食藥署提醒，保持均衡飲食是維持健康的關(guān)鍵。預(yù)防結(jié)石應(yīng)從生活習(xí)慣著手，例如多喝水、減少含糖飲料和高鹽食物的攝取。食物之間的相互作用大多屬於正常的生理現(xiàn)象，不需過度擔(dān)心食物搭配的禁忌。如果有任何飲食疑慮或出現(xiàn)身體不適，建議諮詢專業(yè)醫(yī)療人員，獲取正確的建議與治療方案。

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