01全麥貝果面包介紹

全麥貝果面包，這款低脂、低膽固醇且低發(fā)酵的面包，深受北美健身博主的喜愛。它以其獨(dú)特的口感和低熱量特性，不僅滿足了人們對美食的渴望，還能有效降低熱量的攝入。而其制作過程中的特色——在烘烤前用沸水輕煮，更是賦予了它別樣的韌性和風(fēng)味。更令人欣喜的是，這款面包的制作超級省時，無需揉面到出膜，也無需長時間發(fā)酵，僅需一個半小時，便可輕松搞定?，F(xiàn)在，就讓我們一起動手嘗試制作這款美味的全麥貝果面包吧！

02制作步驟詳解

【 準(zhǔn)備材料與初步揉捏 】

首先，將所需的原料準(zhǔn)備好，包括全麥面粉、酵母、糖、鹽和水。接著，在一個大碗中，將這些原料混合均勻，揉成一個光滑的面團(tuán)。然后，將面團(tuán)蓋上濕布，進(jìn)行一次短暫的發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小時，便可將其取出。

【 成型與塑形技巧 】

接下來，將面團(tuán)分成若干個小塊，并搓成圓形。之后，將每個小圓球面團(tuán)用沸水輕煮一下，再將其塑形為貝果的形狀。為了確保最終制成的貝果呈現(xiàn)完美的圓環(huán)形，面團(tuán)細(xì)條的長度至關(guān)重要。若長度不足，貝果中間可能無法形成空洞，影響整體美觀。

將松弛好的面團(tuán)置于案板上，用搟面杖輕輕搟展成細(xì)長的條狀。隨后，在面團(tuán)的1/3處向內(nèi)翻折，并將兩側(cè)邊緣向內(nèi)對折卷起，形成一個卷狀。請確保卷緊，以保證最終成品的形狀。

將卷好的細(xì)條狀面團(tuán)用手輕輕搓一搓，使其進(jìn)一步拉長變細(xì)。確保面團(tuán)的長度達(dá)到25cm以上。

5、將細(xì)條的一端捏成尖細(xì)的形狀，另一端則用手指輕輕壓扁，盡量壓得扁平一些。

6、將壓扁的一端輕輕包裹住尖細(xì)的一端，并確保捏緊收口，從而形成一個環(huán)形的貝果形狀。

【 發(fā)酵與煮制過程 】

完成所有貝果面團(tuán)的制作后，將其一一放置在鋪有油紙的烤盤上。隨后，將烤盤移至溫暖且濕潤的環(huán)境中，靜待其發(fā)酵約30分鐘。若家中無發(fā)酵箱，可于烤箱內(nèi)放置一大碗熱水，再將面團(tuán)及烤盤一同放入，并關(guān)上烤箱門進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵好的貝果面團(tuán)需在糖水中煮制，通過翻面確保兩面均勻著色，避免粘連。操作時需小心，以免破壞形狀。將75克冰糖敲碎后，加入1500克水中，在鍋里用大火煮沸，直至冰糖完全溶解成糖水。接著，將發(fā)酵完成的貝果面團(tuán)放入這沸騰的糖水中，煮約30秒后翻面，再煮30秒即可用笊籬撈出。

【 最后烘烤與完成 】

將煮好的貝果逐個放置在鋪有烤盤紙的烤盤之上，隨后送入已預(yù)熱至上下火200℃的烤箱內(nèi)，進(jìn)行約18分鐘的烘烤，直至貝果表面呈現(xiàn)誘人的金黃色，便可取出。至此，美味的全麥貝果面包就制作完成了。

03食用建議

貝果的食用方式靈活多樣。若你正處在減肥階段，可直接食用貝果，其口感同樣令人滿意。你亦可選擇涂抹上喜愛的果醬來增添風(fēng)味。此外，制作成貝果三明治也是一種不錯的選擇。

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