7.7 綜合評分

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 小蔡朋友

黑麥面粉的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、干物質(zhì)、18種氨基酸總量均高于普通小麥，
長期食用黑麥面粉制品能提高免疫力，對便秘、缺鈣、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病及各種腫瘤等富貴病具有一定的食療作用。
1、預(yù)防癌癥
2、延緩衰老
3、降壓降脂
4、預(yù)防糖尿病
5、促進(jìn)發(fā)育
6、護(hù)齒壯骨
總之總之真的超級好啊

用料  

百分百純黑麥饅頭/小餡料饅頭（低熱量低gi健身減脂健康好美食）的做法  

將黑麥粉倒入碗中，加入溫水（預(yù)留10-20g哦，不同牌子的面粉吸水量不同呢），再倒入3g酵母，和成光滑的面團(tuán)（因?yàn)槭羌兒邴溍鎴F(tuán)稍微有點(diǎn)硬但是又有一點(diǎn)濕潤且不粘手的狀態(tài)）

發(fā)酵至兩倍大

手指戳動不回縮不反彈不凹陷

發(fā)酵好之后，放在案板上，充分排氣（這里我做了兩個純饅頭，一些小紅豆饅頭）（純饅頭分好后再次揉勻排氣。紅豆小饅頭搟成大面片）

搟均勻鋪豆沙餡（或者你喜歡的各種餡料都可以，黑芝麻，紅糖...等）

都整理完之后，放在蒸鍋里，再次醒發(fā)20到30分鐘

醒發(fā)20-30分鐘（1.5-2倍左右有明顯變大，手指輕按有痕跡不回彈。）大火冷水蒸上氣之后轉(zhuǎn)中火蒸12-15分鐘關(guān)火后請一定燜3-5分鐘?。。。ê苤匾?/p>

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