入伏前一碗湯,不用醫(yī)生開藥方,這湯每天喝一碗,祛濕養(yǎng)顏又潤膚
三伏天是一年中最炎熱、最潮濕的時(shí)期,通常從夏至后的第三個(gè)庚日開始,持續(xù)約30至40天。2024年的入伏時(shí)間是7月15日。在這段時(shí)間里,氣溫高,濕度大,人體易感不適,因此,養(yǎng)生保健尤為重要。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,“濕氣”是三伏天常見的健康問題之一。濕氣滯留體內(nèi),會(huì)導(dǎo)致困倦、乏力、食欲不振、皮膚油膩等癥狀。正因如此,民間有“入伏前一碗湯,不用醫(yī)生開藥方”的養(yǎng)生俗語。喝湯不僅能補(bǔ)充水分,還能幫助人體祛濕、清熱解毒、潤膚養(yǎng)顏。
今天,我們要介紹一款適合在入伏前后飲用的營養(yǎng)湯品:薏米蓮藕排骨湯。此湯不僅能祛濕,還有養(yǎng)顏潤膚的功效。接下來,讓我們?cè)敿?xì)介紹這道湯的制作步驟和營養(yǎng)功效。
一、推薦食譜:薏米蓮藕排骨湯
食材準(zhǔn)備:薏米50克,紅棗10顆,枸杞15克,蓮藕1節(jié)(約300克),蓮子50克,百合30克,排骨500克,姜片3片,料酒適量,鹽適量。
制作步驟:
1.食材準(zhǔn)備:薏米用清水沖洗干凈,浸泡1小時(shí),薏米泡軟后更易煮熟;紅棗洗凈備用,枸杞用清水泡發(fā),泡軟后備用;蓮藕去皮,洗凈,滾刀切塊,蓮子用清水泡發(fā),泡軟后去芯;百合用清水洗凈,泡發(fā);排骨斬成塊,用清水沖洗干凈,焯水去血沫。
2.焯水處理:將排骨放入鍋中,加入適量清水,加入幾片姜和少許料酒,開大火煮沸,煮沸后,撇去浮沫,撈出排骨,用溫水沖洗干凈,瀝干備用。
3.燉煮:在燉鍋中加入適量清水(約1500毫升),放入焯水后的排骨。加入薏米、蓮子和姜片,先用大火煮開,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí),讓排骨和薏米的味道充分融合。
4. 加入蓮藕、紅棗、枸杞和百合,繼續(xù)用小火燉煮30分鐘,湯燉好后,加入適量鹽調(diào)味,即可食用。
二、薏米蓮藕排骨湯的營養(yǎng)功效:
1. 薏米是傳統(tǒng)的祛濕食材,能健脾胃、去水腫,對(duì)皮膚有美白的功效;紅棗富含維生素C和鐵,有補(bǔ)氣血、增強(qiáng)免疫力的作用,還能促進(jìn)皮膚的健康。
2. 枸杞含有豐富的維生素和礦物質(zhì),能養(yǎng)肝明目,滋補(bǔ)腎臟,延緩衰老。蓮藕富含膳食纖維,有助于腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘,同時(shí)具有清熱涼血的作用。
3. 蓮子有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎的功效,能夠改善睡眠質(zhì)量;百合有潤肺止咳、清心安神的作用,對(duì)緩解壓力和改善皮膚干燥有幫助;排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),能增強(qiáng)體質(zhì),補(bǔ)充能量。
三、烹飪技巧
1. 食材處理:薏米、蓮子、百合等食材需要提前泡發(fā),這樣煮起來會(huì)更容易出味,口感也更好;排骨焯水是去除腥味和血沫的重要步驟,一定不要省略。
2. 火候控制:燉湯時(shí)先用大火煮開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,這樣湯的味道會(huì)更加濃郁,食材也更入味;枸杞、蓮藕和百合較為容易煮爛,因此需要在湯快燉好時(shí)再加入,以免影響口感。
3. 鹽的使用:鹽要在湯燉好后再加入,這樣可以避免影響食材的軟爛程度,也更能保持湯的鮮美。
這道薏米蓮藕排骨湯不僅味道鮮美,還具有很好的養(yǎng)生功效。每天喝一碗,不僅能祛濕養(yǎng)顏,還能滋潤皮膚,是三伏天不可多得的養(yǎng)生湯品。希望大家在炎炎夏日里,通過這道湯品,能夠保持健康,度過一個(gè)舒適的夏天。
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