三伏天是一年中最炎熱、最潮濕的時(shí)期，通常從夏至后的第三個(gè)庚日開始，持續(xù)約30至40天。2024年的入伏時(shí)間是7月15日。在這段時(shí)間里，氣溫高，濕度大，人體易感不適，因此，養(yǎng)生保健尤為重要。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，“濕氣”是三伏天常見的健康問題之一。濕氣滯留體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致困倦、乏力、食欲不振、皮膚油膩等癥狀。正因如此，民間有“入伏前一碗湯，不用醫(yī)生開藥方”的養(yǎng)生俗語。喝湯不僅能補(bǔ)充水分，還能幫助人體祛濕、清熱解毒、潤膚養(yǎng)顏。

今天，我們要介紹一款適合在入伏前后飲用的營養(yǎng)湯品：薏米蓮藕排骨湯。此湯不僅能祛濕，還有養(yǎng)顏潤膚的功效。接下來，讓我們?cè)敿?xì)介紹這道湯的制作步驟和營養(yǎng)功效。

一、推薦食譜：薏米蓮藕排骨湯

食材準(zhǔn)備：薏米50克，紅棗10顆，枸杞15克，蓮藕1節(jié)（約300克），蓮子50克，百合30克，排骨500克，姜片3片，料酒適量，鹽適量。

制作步驟：

1.食材準(zhǔn)備：薏米用清水沖洗干凈，浸泡1小時(shí)，薏米泡軟后更易煮熟；紅棗洗凈備用，枸杞用清水泡發(fā)，泡軟后備用；蓮藕去皮，洗凈，滾刀切塊，蓮子用清水泡發(fā)，泡軟后去芯；百合用清水洗凈，泡發(fā)；排骨斬成塊，用清水沖洗干凈，焯水去血沫。

2.焯水處理：將排骨放入鍋中，加入適量清水，加入幾片姜和少許料酒，開大火煮沸，煮沸后，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗干凈，瀝干備用。

3.燉煮：在燉鍋中加入適量清水（約1500毫升），放入焯水后的排骨。加入薏米、蓮子和姜片，先用大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，讓排骨和薏米的味道充分融合。

4. 加入蓮藕、紅棗、枸杞和百合，繼續(xù)用小火燉煮30分鐘，湯燉好后，加入適量鹽調(diào)味，即可食用。

二、薏米蓮藕排骨湯的營養(yǎng)功效：

1. 薏米是傳統(tǒng)的祛濕食材，能健脾胃、去水腫，對(duì)皮膚有美白的功效；紅棗富含維生素C和鐵，有補(bǔ)氣血、增強(qiáng)免疫力的作用，還能促進(jìn)皮膚的健康。

2. 枸杞含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能養(yǎng)肝明目，滋補(bǔ)腎臟，延緩衰老。蓮藕富含膳食纖維，有助于腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)具有清熱涼血的作用。

3. 蓮子有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎的功效，能夠改善睡眠質(zhì)量；百合有潤肺止咳、清心安神的作用，對(duì)緩解壓力和改善皮膚干燥有幫助；排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，能增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充能量。

三、烹飪技巧

1. 食材處理：薏米、蓮子、百合等食材需要提前泡發(fā)，這樣煮起來會(huì)更容易出味，口感也更好；排骨焯水是去除腥味和血沫的重要步驟，一定不要省略。

2. 火候控制：燉湯時(shí)先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣湯的味道會(huì)更加濃郁，食材也更入味；枸杞、蓮藕和百合較為容易煮爛，因此需要在湯快燉好時(shí)再加入，以免影響口感。

3. 鹽的使用：鹽要在湯燉好后再加入，這樣可以避免影響食材的軟爛程度，也更能保持湯的鮮美。

這道薏米蓮藕排骨湯不僅味道鮮美，還具有很好的養(yǎng)生功效。每天喝一碗，不僅能祛濕養(yǎng)顏，還能滋潤皮膚，是三伏天不可多得的養(yǎng)生湯品。希望大家在炎炎夏日里，通過這道湯品，能夠保持健康，度過一個(gè)舒適的夏天。

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