隨著人們健康意識的提高，以前“養(yǎng)生”是專屬于老年人的事情，如今也成為了年輕人的生活重點。其中，食補無疑是最受歡迎的養(yǎng)生方式。

通過調(diào)整飲食來建立健康的生活方式，是相對高效、簡單和易得的，所以一些傳統(tǒng)的食養(yǎng)方法也進入了大眾的視線。

如傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論中的“五色入五臟”，是說人體的五臟與大自然的五色有著密切的關(guān)聯(lián)，通過吃不同顏色的食物來達到養(yǎng)不同器官的效果。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“綠色養(yǎng)肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺，黑色補腎?！苯裉炀蛠斫o大家講講那些常見的黑色食物。

1、黑米

中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還 富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還 有利于控制血壓、減少患心腦血管 疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

2、黑豆

黑豆的營養(yǎng)價值非常高，是含有高蛋白、低脂肪的食物，同時含有多種氨基酸以及人體所必需的8種氨基酸，還含有不飽和脂肪酸和油酸，這些對身體都能夠起到很好的改善作用。黑豆中含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮以及微量元素鋅、銅、鎂、硒等，這些微量元素對于延緩衰老和降低血脂、血液粘稠度都是非常重要的。

黑豆還能夠預防血管的動脈硬化，因為黑豆中的油脂主要是以不飽和脂肪酸為主，它可以促進血液中膽固醇的代謝，可以減少血脂等在血管壁的殘留。黑豆還可以起到抗老防衰的作用，因為它含有維生素E能夠起到防止氧化的作用。黑豆還有一定的防止骨質(zhì)疏松的作用，因為黑豆中的異黃酮是一種植物性的雌激素，它能夠促進骨質(zhì)對D的吸收，可以預防骨質(zhì)疏松。黑豆還能夠起到預防便秘、健腦益智的作用，因為它能夠促進胃腸道的蠕動，有利于體內(nèi)毒素排出體外等。

3、桑葚

桑葚含有人體必需氨基酸及易于吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進造血細胞的生長、促進新陳代謝等作用，具有豐富的營養(yǎng)價值和有一定的藥理學價值。桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》。中醫(yī)認為，桑葚味甘性寒，入心肝、腎經(jīng)，有滋陰補血作用，并能治陰虛津少、失眠等。現(xiàn)代醫(yī)學臨床證明：桑葚有很好的滋補心、肝、腎，及養(yǎng)血祛風的功效。對降脂和減輕神經(jīng)衰弱、動脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、血虛便秘、風濕關(guān)節(jié)疼痛均有顯著療效。桑樹含有抗腫瘤物質(zhì)白藜蘆醇，有抗癌作用。

4、黑木耳

黑木耳營養(yǎng)豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，是久負盛名的滋補品。黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素 、 核黃素 、 尼克酸 、 胡蘿卜素 、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質(zhì)，其中尤以鐵的含量最為豐富，被譽為食品中的“含鐵冠軍”。黑木耳對人體的消化系統(tǒng)有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質(zhì)，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經(jīng)細胞的營養(yǎng)劑，是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。

5、黑芝麻

黑芝麻可以減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，因為當人體缺乏亞油酸時，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數(shù)量增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。

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