首頁 資訊 上桌率最高的6道涼拌菜做法,有葷有素,清爽開胃又解膩,10分鐘做好幾道!

上桌率最高的6道涼拌菜做法,有葷有素,清爽開胃又解膩,10分鐘做好幾道!

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年06月13日 10:49

  今天就與大家分享6道最受國人喜歡的涼拌菜,清爽不膩,簡單又下飯,基本上葷涼素涼都有了,值得每個人都碼住。

  一、鮮香嫩滑的皮蛋豆腐!

  食材:皮蛋2個、內(nèi)酯豆腐1盒、生抽、蠔油、蒜泥、紅辣椒圈、香油、蔥花、醋;

  做法步驟:

  1.內(nèi)酯豆腐切塊堆放在盤子中央。

  2.皮蛋剝好后,先切成半圓形,然后切成月牙形狀,再將月牙狀皮蛋切一刀2塊,然后依次在碼好在盤在上。(切皮蛋看個人習(xí)慣啦,也可以用線勒)

  3。調(diào)醬汁:生抽、蠔油、蒜泥、紅辣椒圈、香油、蔥花、醋,以適合自己口味的比例調(diào)成醬料,淋上,完成。

  二、鮮香嫩爽的口水雞!

  食材:雞腿肉1個、蔥姜蒜適量、辣椒粉適量、生抽3勺,醋一小勺、糖適量、鹽適量;

  做法步驟:

  1、雞腿焯水洗凈后重新入鍋,加蔥姜蒜料酒和涼水煮至熟透,撈出入冰水,雞湯備用。

  2、油燒至六成熱,加姜蒜末和蔥段炒香,關(guān)火后淋在辣椒粉上,拌勻?yàn)V出紅油。

  3、調(diào)制醬汁:碗里加入3勺生抽,加一小勺醋、適量糖和鹽小火加熱至融化,攪拌均勻。

  4、將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中,澆上醬汁和紅油,撒蔥姜蒜末、花生碎和紅辣椒,完成。

  三、涼拌黃瓜

  食材清單:黃瓜一根、蒜瓣3-4個、青紅尖椒各1個;

  做法步驟:

  1.拍好黃瓜,切成小段,蒜切碎,青紅椒斜切。

  2.調(diào)涼拌汁:將蒜末、青紅椒,一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少許鹽、兩勺辣油、少許香油,放進(jìn)碗里攪拌均勻;

  3.將調(diào)好的涼拌汁,淋在黃瓜上攪拌均勻就可以開吃啦!

  四、蒜泥白肉

  食材:帶皮五花肉一塊、黃瓜一小根、姜、料酒、6勺醬油,3勺醋,2勺糖,50g蒜泥,6勺油潑辣,半勺花椒粉。

  做法步驟:

  1.先將五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以輕松插穿),然后撈起過冷水洗凈瀝干水分并放涼。

  2.把煮好的五花肉切薄片,沿著盤子擺一圈。黃瓜去瓤擦成絲,并使勁擠干水分,然后擺在盤子中間

  3.調(diào)制涼拌料汁:6勺醬油,3勺醋,2勺糖,50g蒜泥,6勺油潑辣,半勺花椒粉,攪拌均勻。

  4.最后淋上調(diào)好的醬汁,撒上蔥花,搞定!

  五、小蔥拌豆腐!

  食材:嫩豆腐500g、香蔥1小把、味極鮮5克,芝麻油少許,5克陳醋、3克食鹽;

  做法步驟:

  1.嫩豆腐先用刀切成薄塊,再切成長條,最后再改刀切成小方丁放入水盆中備用。香蔥切蔥花。

  2.起鍋添入3大勺清水,加入1勺食鹽,加食鹽是為了增加豆腐的底味,等水燒開后,倒入豆腐丁,煮至豆腐完全熟透時,倒出控水拔涼。

  3.控水后倒入盆中,放入蔥花,加入5克味極鮮,少許芝麻油,5克陳醋3克食鹽,然后顛盆拌勻,拌好以后盛入盤中,最后再撒上少許白芝麻用來點(diǎn)綴。

  六、涼拌豬耳朵!

  食材:豬耳朵一個、黃瓜半根、熟花生米適量、香菜適量、小米椒幾個、蒜瓣幾個、生姜一小片、油少許、生抽一湯勺、白糖一小勺、白胡椒粉一小勺、啤酒小半碗、老抽少許、鹽少許、芝麻油少許、熟白芝麻少許、雞精少許;

  做法步驟:

  1.煮熟了的豬耳朵切絲,黃瓜去皮切薄片,香菜洗凈切碎,小米椒.大蒜瓣.生姜切碎。

  2.調(diào)制涼拌汁:鍋里放少許油,放入小米椒、大蒜、生姜碎炒出香味,放入生抽、老抽、白胡椒粉、

  白糖、鹽、啤酒,加熱出香味,微微收干了一些汁后關(guān)火。關(guān)火后放入芝麻油、雞精、一勺辣椒油

  3.最后將涼拌汁倒入豬耳朵和黃瓜的容器里,撒上香菜,攪拌均勻即可。

  *資料來源:網(wǎng)絡(luò)

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