10道家常素菜的做法,吃多了油膩食物,吃點(diǎn)素食清清腸胃
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
蒜薹100克 ,香干150克, 紅椒20克
調(diào)料:
鹽、味精、白糖、蠔油、生抽、水淀粉、料酒各適量
做法:
1 、將蒜薹洗凈切段;紅椒洗凈切絲; 香干洗凈切片。
2、熱鍋?zhàn)⒂停瑹了某蔁?,倒入香干片?nbsp;炸約1分鐘撈出。
3、鍋中留油,倒入蒜薹段、紅椒絲, 加入料酒炒香,再倒入香干片, 放入鹽、味精、白糖、蠔油、生抽翻炒入味,然后加入水淀粉勾芡, 翻炒均勻。
4、盛入盤中即可食用。
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
胡蘿卜200克, 香芹150克
調(diào)料:
鹽3克,雞精少許
做法:
1、將胡蘿卜洗凈切絲;香芹擇去老葉,洗凈切段。
2、炒鍋倒油燒熱,倒入香芹段、胡蘿卜絲翻炒至熟,加入鹽、雞精,翻炒均勻入味。
3、出鍋裝盤即可食用。,
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
水發(fā)木耳30克, 大白菜100克, 油豆腐60克, 胡蘿卜50克, 蔥白、蒜末、姜片各少許
調(diào)料:
鹽3克 ,蠔油5克, 豆瓣醬10克, 料酒、雞粉、食用油各適量
做法:
1、 將大白菜洗凈切成小塊;泡發(fā)的木耳洗凈切成小塊;胡蘿卜去皮洗凈對(duì)半切開,斜刀切長(zhǎng)約2厘米的段,再切成片; 油豆腐切成小塊。
2、 用油起鍋,倒入姜片、蒜末、蔥白,爆香,倒入大白菜,炒勻, 倒入胡蘿卜、木耳,翻炒均勻。
3、淋入少許料酒,炒勻,倒入少許清水,再加入加鹽、雞粉、蠔油,然后倒入油豆腐,拌炒均勻,加入豆瓣醬,炒勻,大火煮1分鐘至熟軟。
4、 倒入少許水淀粉勾芡,繼續(xù)在鍋中翻炒一會(huì)兒,使其入味。
5、 盛出裝盤即可。
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
土豆2個(gè)(400克), 干辣椒6個(gè), 蔥10克 ,蒜瓣3個(gè)
調(diào)料:
鹽3克, 雞粉3克, 白醋6毫升
做法:
1、將土豆削皮,洗凈后切薄片,再切成細(xì)絲,放入水中浸泡5分鐘(可防止氧化,并去除部分淀粉)。
2、將干辣椒洗凈切段;蔥洗凈切成段,蒜瓣洗凈切末。
3、土豆絲瀝干水后放入沸水鍋中焯水30秒,撈起,用冷水沖涼,使土豆絲口感更脆。
4、熱鍋?zhàn)⒂?,放入蒜末、干辣椒,爆香,放入土豆絲,快速翻炒均勻,再加入鹽、雞粉、蔥段,炒勻調(diào)味,然后添加白醋(白醋出鍋前再放入,可減少醋的揮發(fā)),快炒勻入味。
5、出鍋盛盤即可食用。
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
大白菜200克, 紅辣椒20克, 蒜末、蔥段各少許
調(diào)料:
鹽2克, 白糖5克, 陳醋5毫升,水淀粉4毫升, 食用油適量
做法:
1、將大白菜洗凈切成小塊;紅辣椒洗凈切成小塊。
2、用油起鍋,放入少許蒜末,爆香,倒入大白菜塊、紅辣椒塊,翻炒均勻至熟軟,加入適量鹽、白糖,再放入陳醋,翻炒均勻。
3、撒入少許蔥段,倒入適量水淀粉,快速翻炒均勻。
4、將炒好的菜盛出裝盤即可。
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
紫甘藍(lán)600克, 胡蘿卜絲30克, 青椒圈30克, 蒜末30克
調(diào)料:
鹽3克, 雞粉、芝麻油各適量
做法 :
1、 將紫甘藍(lán)洗凈切開,切成絲。
2、 鍋中加入適量的清水燒開,加少許食用油,倒入紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲,焯煮約1分鐘至熟,撈出。
3、將焯熱的紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲裝入碗中,加入蒜末、青椒圈, 再加入鹽、雞粉,用筷子充分拌勻至鹽溶解,淋入少許芝麻油拌勻。
4、 裝入盤中即可。
小貼士: 焯煮好的紫甘藍(lán),先用少許鹽腌漬15分鐘后再加其余調(diào)料拌勻,紫甘藍(lán)的口感更爽脆。
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
茄子150克 ,花生米50克 ,干辣椒10克, 蔥、姜片、蒜末各少許
調(diào)料:
鹽2克 ,味精、豆瓣醬、料酒、生粉、水淀粉各適量
做法 :
1、將茄子洗凈去皮,切??;大蔥洗凈切丁。
2、鍋中加適量清水燒開,倒入洗好的花生米,加鹽煮熟,撈出煮好的花生米。
3、熱鍋?zhàn)⒂?,燒至四成熱,倒入花生米,小火炸約2分鐘至熟后撈出。
4、茄丁撒上生粉拌勻,放入熱油鍋,小火炸1分鐘至金黃色,撈出炸好的茄丁。
5、鍋留底油,倒入姜片、蒜末、大蔥和洗好的干辣椒爆香,倒入茄子,加入鹽、味精、豆瓣醬和料酒, 炒勻后再加入少許清水拌炒入味,加入水淀粉勾芡,倒入花生米炒勻。
6、 盛入盤中即成。
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
四季豆300克 ,干辣椒3克, 蒜末、蔥白各少許
調(diào)料:
鹽3克 ,味精3克, 生抽、豆瓣醬、料酒、食用油各適量
做法 :
1、將四季豆洗凈切段。
2、熱鍋?zhàn)⒂?,燒至四成熱,倒入四季豆,滑油片刻撈出?/p>
3、鍋底留油,倒入蒜末、蔥白,再放入洗好的干辣椒爆香, 倒入滑油后的四季豆, 加入鹽、味精、生抽、豆瓣醬、料酒,翻炒至入味。
4、盛出裝盤即可。
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
胡蘿卜250克 ,青椒絲、蒜末各少許
調(diào)料:
鹽6克 ,味精、蠔油、白糖、陳醋、食用油各適量
做法 :
1 、將胡蘿卜洗凈,去皮切薄片,再改切成絲。
2、鍋中注入適量的清水,燒開,加入5克鹽,倒入胡蘿卜絲,拌勻,焯煮約1分鐘至熟,撈出焯好的胡蘿卜絲。將焯過(guò)水的胡蘿卜絲放入清水中,浸泡片刻, 撈出胡蘿卜絲備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,倒入蒜末、青椒絲炒香,倒入胡蘿卜絲,拌炒約1分鐘,再加入鹽、味精、蠔油、陳醋、白糖,炒勻調(diào)味,快速拌炒勻,使胡蘿卜入味。
4、起鍋,將炒好的胡蘿卜絲盛入盤中即成。
10道家常素菜的做法,過(guò)年吃多了油膩食物,年后吃點(diǎn)素食清清腸胃
原料:
黃瓜120克 ,水發(fā)花生200克, 小米椒50克, 紅椒30克, 香菜15克
調(diào)料:
鹽2克 ,味精、雞粉、白糖、生抽、花椒油、辣椒油、陳醋、芝麻油各適量
做法:
1、把黃瓜洗凈切成?。患t椒洗凈切成菱形片;小米椒洗凈切碎;香菜洗凈切碎。
2、鍋中倒入適量清水,加入鹽、雞粉,再倒入花生,蓋上鍋蓋,煮至熟, 撈出瀝干水分,花生米放入碗中。
3、倒入黃瓜、紅椒、小米椒、香菜,加入鹽、味精、白糖,倒入生抽、花椒油、辣椒油、陳醋,拌勻。
4、最后淋入芝麻油, 拌勻入味,裝入盤中即成。
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