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俗話說，秋風(fēng)起，蟹兒肥。眼下又快到吃螃蟹的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。但蟹肉性寒，膽固醇高，雖然有食用禁忌，但不想錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)的螃蟹，怎么辦？下面，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)生活頻道帶你了解如何健康吃螃蟹。

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)資料圖 付云鵬/攝

　健康吃蟹可以搭配這些食物

姜末醋汁

螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效，醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。因此，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，可以使蟹味更加鮮美，吃的美味更健康。

　搭配粗糧粥

糖友一般腸胃較弱，配碗熱乎乎的粗糧粥不僅能增加飽腹感，還能起到暖胃的作用，減少腸胃負(fù)擔(dān)。另外，對于痛風(fēng)患者來說，螃蟹的嘌呤含量較高，而粗糧粥中富含鉀，配碗粗糧粥也有助于尿酸的排出。

黃酒

黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有調(diào)味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。從健康的角度來說，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，則可減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。

蔥姜蒜辛香料

螃蟹性味咸寒，對于經(jīng)常手腳冰泠(特別是女性)、體質(zhì)虛寒或是虛弱的人都不應(yīng)多吃。或者是可以在烹調(diào)時(shí)多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。

　吃螃蟹千萬別吃它們！

啤酒

螃蟹類的海鮮含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的催化劑維生素B1，吃海鮮時(shí)喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

濃茶

不僅是啤酒，不少人飽餐一頓后會喝茶幫助消化，但吃過螃蟹后恐怕不適合。有中醫(yī)提醒，茶飲品中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相克，經(jīng)消化分解后會形成單寧酸蛋白，容易造成消化不良、胃脹氣等。

柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣?xùn)|西，但這兩樣卻不能一起吃。因?yàn)樾啡庵懈缓鞍踪|(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

花生

花生是屬于性平的食物,但是也不宜與大閘蟹同時(shí)食用,因?yàn)榛ㄉ竞亢芨?油膩的食物遇到寒涼的食物會導(dǎo)致腹瀉,脾胃虛弱的人尤其要注意。

哪些人不宜吃螃蟹

1、孕婦

過多動物蛋白質(zhì)增加腎臟負(fù)擔(dān),對孕婦并無益處；另一方面，對胃酸不足，消化吸收功能較差的孕婦，吃大量海鮮河鮮后容易出現(xiàn)腹痛腹瀉甚至嚴(yán)重脫水的情況，對保胎不利。

　2、腎病患者

螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，經(jīng)腎臟排出體外，而腎臟功能不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內(nèi)尿酸濃度過高。

　3、老年人

老年人因消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。幼兒是因?yàn)橄鞴侔l(fā)育不完善，消化吸收能力較差，也不能多吃。

4、痛風(fēng)患者

嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。

5、過敏體質(zhì)者

有過敏問題的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起過敏。如果在吃螃蟹后，患者出現(xiàn)瀉肚、起疹子，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

（責(zé)任編輯 ：支艷蓉）

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