高粱富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、膳食纖維、鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅；它還含有大量的B1、B2維生素E、硒。中醫(yī)認(rèn)為，高粱具有和胃、消積、溫中、澀胃、涼血解毒的功效。《本草綱目》:溫中、澀胃、止霍亂?！端拇ㄖ嗅t(yī)志》:益中、益氣、止泄。治療霍亂、痢疾、濕熱小便不利。讓我們來(lái)看看高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。高粱的吃法大全！

高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

1、健脾胃。

高粱具有消積溫、固胃、高粱、豆類、谷物的作用，有利于平衡不同種類的氨基酸，增加營(yíng)養(yǎng)。

2、預(yù)防癩皮病

高粱的尼克酸含量不如玉米多，但能有效吸收人體。蟾蜍皮病很少發(fā)生在以高粱為主食的地區(qū)。

3、收斂固脫。

高粱中的單寧具有收斂固脫的作用，適合慢性腹瀉。

四、中醫(yī)食療。

高粱味甘。性溫澀，入脾胃經(jīng)；具有和胃、消積、溫中、澀胃、止霍亂、涼血解毒的功效；主要治療脾虛濕困、消化不良、濕熱痢疾、尿不良等疾病。

高粱的吃法大全。

1、高粱米粥。

原料：高粱米50克，冰糖適量。

制作方法將高粱米煮熟，加入冰糖再煮，糖化即可。

用法：早上吃。

功效：健脾益胃，生津止渴。

2、高粱米羊肉粥。

原料：高粱米100克，羊肉200克，姜絲、鹽各適量。

制法:

(1)羊肉洗凈，切成??；高粱米洗凈。

(2)將羊肉丁和高粱米放入砂鍋中，加入適量水，煮至高粱米開花。羊肉丁軟爛時(shí)，加入姜絲和鹽。

用法：每天早晚各一次。

功效：暖脾胃。助消化。

3、高粱窩頭。

原料：高梁粉400克，綠豆粉80克，白糖適量。

制法:

(1)將高粱粉、綠豆粉和適量白糖拌勻，用溫水和面團(tuán)，煮30分鐘。

(2)將面團(tuán)揉成條，切成均勻的劑，制成窩頭生坯。

(3)蒸鍋加水煮沸，碼入窩頭，大火蒸20分鐘即可。

用法：作為主食。

功效：止渴健胃。利水消腫。

* 提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；本網(wǎng)站部分內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，如有侵犯版權(quán)請(qǐng)來(lái)信告知,我們將立即處理。請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。