隨著社會收入水平的提高，人們的消費(fèi)模式從生存型逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橄硎苄?，為休閑食品行業(yè)帶來了更加廣闊的發(fā)展空間。在消費(fèi)者從關(guān)注零食的味道，到重視零食的營養(yǎng)價(jià)值的需求轉(zhuǎn)變中，堅(jiān)果成為新寵，堅(jiān)果行業(yè)也出現(xiàn)了一些新趨勢和新動態(tài)。近日，由中國食品工業(yè)協(xié)會堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會倡導(dǎo)、全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)起的“917中國堅(jiān)果健康周”開幕式暨高峰論壇在上海舉辦。在論壇上發(fā)布的《2019堅(jiān)果消費(fèi)趨勢洞察白皮書》（以下簡稱《白皮書》）顯示，國民消費(fèi)水平與堅(jiān)果消費(fèi)成正相關(guān)。

《白皮書》展示了堅(jiān)果行業(yè)幾大特點(diǎn)：一是堅(jiān)果類食品市場位列休閑食品規(guī)模第二，釋放千億市場；二是天貓平臺堅(jiān)果品牌逐漸成熟并呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，混合堅(jiān)果消費(fèi)規(guī)模貢獻(xiàn)堅(jiān)果市場近“半壁江山”；三是年輕消費(fèi)群體釋放消費(fèi)潛力，銀發(fā)一族快速進(jìn)入市場；四是打造網(wǎng)紅口味、每日堅(jiān)果、代餐堅(jiān)果成為產(chǎn)品創(chuàng)新重要趨勢；五是跨界聯(lián)名、紅人帶貨、影視植入成為營銷創(chuàng)新重要趨勢。

《白皮書》還透露出一個重要信號，即從2018年8月份開始，代餐堅(jiān)果的搜索指數(shù)快速飆升，健康與代餐的概念疊加，制造出新的產(chǎn)品創(chuàng)新空間。《白皮書》表明，每天堅(jiān)果的消費(fèi)者滲透率已從2017年的17%提升至2019年的47%，即半數(shù)消費(fèi)者對這個品類有認(rèn)知。堅(jiān)果零食化、代餐化的消費(fèi)場景延續(xù)，顯示出元素對年輕人的消費(fèi)拉動顯著。

為消費(fèi)者提供創(chuàng)新性的健康零食產(chǎn)品，是整個休閑零食行業(yè)踐行“以民生為重，健康為大”的必然之路。英敏特發(fā)布的2019年食品與飲料行業(yè)三大趨勢——可持續(xù)發(fā)展、健康及便捷性，也側(cè)面驗(yàn)證了全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)戰(zhàn)略的前瞻性。

據(jù)了解，“917中國堅(jiān)果健康周”的活動由各大零食品牌、行業(yè)從業(yè)者于2016年共同發(fā)起。活動旨在行業(yè)趨勢進(jìn)行交流，向全民倡導(dǎo)“每天一把堅(jiān)果瓜子，有益健康”的科學(xué)膳食理念。

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