說到高粱米，這是我們大家在生活中比較常見的一個(gè)食物了吧，這是非常好的一種食物了，很多人在生活中都喜歡吃高粱米這樣的食物了，這是非常美味可口的一種粗糧了，那么我們吃高粱米的時(shí)候都有哪些好處呢，一起看看高粱米的情況吧。

高粱米的主要營養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族，這對于我們現(xiàn)代人來說無疑是很有好處的了，可以有效的補(bǔ)充大量營養(yǎng)物質(zhì)。

高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價(jià)值，因此我們吃高粱米是可以起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用的了，還能夠有效的幫助身體比較虛弱的朋友們滋補(bǔ)。

高粱米自古就有“五谷之精，百谷之長“的美譽(yù)。據(jù)《本草綱目》記載，高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，因此特別適合夏季食用。它還能補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩止渴。

高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便秘。為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時(shí)，應(yīng)盡量將皮層去凈。食用時(shí)，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對人體的影響，這是我們大家在吃高粱米的時(shí)候需要去注意的情況了，雖然高粱米本身是非常美味可口的了，但是在吃的時(shí)候也要注意方式和方法，這樣才能更好的吃到優(yōu)質(zhì)高粱米。

上面我們就給大家介紹了有關(guān)高粱米的情況了，可以發(fā)現(xiàn)高粱米作為生活中比較常見到的粗糧食物，已經(jīng)越來越受到人們的喜愛了，越來越多的人們開始選擇吃高粱米這樣的食物了，我們可以通過吃這樣的食物來滋補(bǔ)，對于脾胃也有好處。

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