包子是漢族比較傳統(tǒng)的一道美食，做包子的方法也比較簡單，首先要發(fā)酵面粉，選擇中筋面粉發(fā)酵會更好，發(fā)酵面粉的時候最少要2到3個小時，然后再準(zhǔn)備相應(yīng)的餡料，餡料的種類可以說特別的多，可以準(zhǔn)備素餡的，也可以準(zhǔn)備葷的包子餡，然后再進(jìn)行包包子，放在蒸籠里面蒸15分鐘左右，這樣包子就做好了。
做包子的方法與步驟
1.選購蒸饅頭包子的面粉，再買一小袋發(fā)酵粉/酵母粉/泡打粉總之都可以，按著使用說明加水進(jìn)行攪拌均勻成團(tuán)，然后放著發(fā)酵，也可以在和面的時候放入幾枚雞蛋可以使面更加松軟可口哦2.利用發(fā)酵的時間我們就可以制作餡料了。根據(jù)自己喜好選擇肥瘦比例，剁成肉餡，過油炒，加調(diào)料如鹽、花椒粉等根據(jù)自己喜好調(diào)味均可2.肉餡炒好后，切蔥花比例大概是1
2，加入香油與炒好的餡肉充分?jǐn)嚢杈鶆颍@時候面也就差不多發(fā)好了（面可以長到兩倍）。3.發(fā)酵好的面可以分成幾份進(jìn)行揉面，揉至中間沒有氣泡孔洞為止4.然后搓成長長的面棍，切段（大小根據(jù)自己喜好，一般比餃子大2-3個分量就好），用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形（厚度根據(jù)自己喜好）
各種做法
1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光（手光，盆光，面光），其實(shí)就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。2、面要摔，摔到有勁度（吃過拉面的應(yīng)該知道，但是不用太大的勁度，要適中）3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌灌湯包子灌湯包子湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱（秘方不意多說，大家見諒）一般都是按十斤計(jì)算，然后放入高湯打到餡里（一斤餡四兩湯的比例）。4、再說包法。發(fā)面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發(fā)面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點(diǎn)是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。
