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湯圓這樣吃健康無“腹”擔

來源：泰然健康網時間：2025年05月19日 15:47

元宵佳節(jié)的腳步日益臨近，湯圓當之無愧地成為餐桌上的“主角”。通常情況下，單個湯圓約重20克，重量不到半兩，熱量卻基本在50-70千卡之間，吃上4個，攝入的熱量與一碗米飯不相上下。

湯圓的外皮多由糯米制成，對于消化功能欠佳的人群而言，食用過量極易加重腸胃負擔，引發(fā)諸多不適；而糖尿病患者食用后，血糖更是容易像坐上“火箭”般迅速躥升。那么，究竟怎樣才能在盡享湯圓美味的同時，又確保吃得健康、快樂無負擔？長沙市第三醫(yī)院（湖南大學附屬長沙醫(yī)院）臨床營養(yǎng)科主任章臻翊來解答。

精挑細選有妙招

選購湯圓時，一方面要仔細查看包裝上諸如生產日期、保質期、儲存條件等基本信息，確保食品新鮮、安全；另一方面，營養(yǎng)成分表更是不容忽視。盡量挑選那些熱量及脂肪含量相對較低的產品，從源頭上把控健康。此外，對于口味較為多元、能接受咸口的朋友來說，可以選購鮮肉餡湯圓。因為在同等重量下，鮮肉餡相較于黑芝麻、花生等傳統(tǒng)甜口餡料，其碳水化合物含量更低，蛋白質含量卻頗高，甚至脂肪含量也會稍低一些，既能滿足味蕾，又兼顧了營養(yǎng)均衡。

食用有度控分量

每次食用3-5個，不可貪多；還要記得同步適當減少其他主食的攝入量，避免熱量攝入超標。

合理搭配促健康

在食用湯圓時，適當搭配一些容易消化的蔬菜，如菠菜、小白菜等，或者富含膳食纖維的雜糧，如玉米、燕麥等。既能借助膳食纖維促進腸胃蠕動，也盡量避免了因食用湯圓而造成的胃部不適，又有利于促進油脂的消化吸收，讓身體輕松應對湯圓帶來的“甜蜜負擔”。

特殊人群巧應對

不同人群食用湯圓有不同的講究，鑒于湯圓含糖量相對較高，糖尿病患者在選擇湯圓時，應優(yōu)先考慮少糖、無糖或咸味的品種，且食用量要減半；最好將湯圓放置到一餐的最后食用，這樣有助于延緩餐后血糖的上升速度，穩(wěn)定血糖水平；而對于兒童、老年人等胃腸功能相對較弱的群體來說，細嚼慢咽是關鍵，務必放慢進食速度。

食后運動助消化

湯圓屬于典型的高熱量、高糖分且含有油脂的食品，偏偏又缺乏維生素、纖維素等維持人體健康必需的營養(yǎng)素。尤其是在早上，人體胃腸道功能處于最薄弱狀態(tài)，胃酸分泌旺盛，此時若食用湯圓，極易出現反酸、燒心等癥狀，給一天的工作和生活“添堵”。另外，在進食糯米食物后胃的排空速度會延緩，倘若吃完湯圓后馬上躺下，極易引發(fā)食物返流現象。所以，建議吃完湯圓后適當走動，通過運動促進胃的排空。（通訊員彭燦）

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