正月十五鬧元宵，又到一年一度的元宵節(jié)啦！一家人在一起鬧元宵、吃湯圓，好不熱鬧！香甜軟糯的小團(tuán)團(tuán)讓人欲罷不能，但享受美食的同時(shí)，也要保護(hù)好自己的身體健康。

中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起滋補(bǔ)御寒的作用，而且，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣等，可謂是營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)歷來(lái)將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物。

“吃湯圓”的注意事項(xiàng)

1、湯圓要淺嘗不可貪吃

湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品，糯米比較黏稠，難以消化，所以一旦貪嘴吃多了湯圓，就會(huì)難以消化，加重胃的負(fù)擔(dān)，極容易引起胃脹胃痛等不適。

因此，而且每次不能過(guò)多，以4-5顆較為適宜，更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食。吃完湯圓以后，最好先活動(dòng)一下，不能馬上躺著。

2、湯圓要趁熱不要燙

湯圓還是應(yīng)該趁熱吃，冷了的湯圓更難消化，糯米在加熱狀態(tài)下，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，所以要趁熱吃湯圓。

但糯米質(zhì)地粘，散熱慢，在進(jìn)食湯圓的時(shí)候，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。面對(duì)熱滾滾的湯圓時(shí)，切忌大咬一口，避免燙傷口腔、食管粘膜。

3、湯圓要水煮不要炸

水煮湯圓滑而不膩，口感更佳。而且吃湯圓的時(shí)候可以喝少量湯圓湯，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營(yíng)養(yǎng)不致浪費(fèi)。

相比之下，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。

尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、湯圓很可能會(huì)使這類患者的疾病復(fù)發(fā)。

4、湯圓宜當(dāng)甜品不宜當(dāng)正餐

有專家指出，湯圓不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而無(wú)論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。

因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。夜宵也別吃湯圓，這類食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

5、湯圓宜搭配果蔬

湯圓熱量高、升高血糖速度快，一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)湯圓的糯米粉用量就相當(dāng)于1兩米飯所用的米量。

因此，吃湯圓后，當(dāng)餐或當(dāng)日的一定要少吃點(diǎn)主食和油，避免脂肪和熱量攝入過(guò)多。最好搭配膳食纖維豐富而熱量低的蔬菜一起吃。這樣有利于平衡熱量高以及血糖上升速度太快的問(wèn)題。

另外，糯米不易消化，食用時(shí)不妨搭配些有助于消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿卜等。

這類人群不宜多吃湯圓

1、老人

老年人多有消化功能減退、牙齒脫落等情況，吞咽反射也比較遲鈍。因此，吃湯圓的時(shí)候一不小心就會(huì)引起湯圓卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃湯圓更要細(xì)嚼慢咽。大病初愈者以少食或不食為佳。

2、嬰幼兒

糯米屬于比較難消化的食品，而寶寶的消化系統(tǒng)功能尚未發(fā)育完善。糯米的黏性很強(qiáng)，容易將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道。三歲以下小孩建議一次只吃1/4個(gè)。即使大一些的孩子吃湯圓時(shí)也不能急于整個(gè)吃，以防噎住 。

3、糖尿病患者

很多湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等，甜份和熱量都相當(dāng)高。糖尿病患者吃多了容易引起血糖升高。需注意的是，市面上出現(xiàn)的無(wú)糖湯圓吸引了不少糖尿病人的興趣。實(shí)際上，無(wú)糖不意味著低熱量。湯圓中的糯米粉一樣可使血糖升高。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，油中的飽和脂肪酸也不利于控制血脂。

湯圓雖美味，但也不能貪吃，要適可而止，萬(wàn)一有人不慎窒息，應(yīng)立即應(yīng)用海姆立克法急救或者自救，元宵是過(guò)年的“片尾曲”，祝大家平平安安、健健康康，擁有一個(gè)幸福年！

審稿專家：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 主任藥師 王若倫

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