說實(shí)在的，我們國家的那些“老生常談”的話題里面，“食品安全”絕對是不能缺席的。畢竟吃對于我們來說，可以說是和生活特別息息相關(guān)的一件事情了，而頻頻出現(xiàn)的問題其實(shí)也助長了大家對于這些事情的關(guān)注。

要說起這也是一件好事，大家多關(guān)注這些問題，那些不法的商家就更加不敢在這些方面動手動腳，從而有助于確保我們大家的安全。只不過這也帶來的一定的問題，一些人就特別喜歡炮制一些相關(guān)的謠言。

根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)，我們目前的生活當(dāng)中充斥著大量的“食品謠言”。而他們主要是可以分為兩個大類，其中一類是添加各種“莫須有”的功效，比如某某東西可以治療某些疾病，或者是吃某某東西可以壯陽，然后高價(jià)售賣的類別。

而另一類就是通過制造一些“博眼球”的言論，比如說大家可能經(jīng)?？吹降念愃朴凇扒f別吃XX東西，是致癌物”或者是“XX會導(dǎo)致不育”這種類型，主要是通過賣弄焦慮攝取“流量”，但也給大家生活帶來了很多的不便。[啤酒]

1

各種各樣的離譜謠言

主要是他們這些“真假不分，混淆視聽”的做法，往往會給真正的食品安全科普推廣工作帶來麻煩。比如說他們經(jīng)常制造的一個話題，那就是關(guān)于味精的，這個論調(diào)估計(jì)已經(jīng)流傳開了幾十年了吧！這辟謠估計(jì)也都進(jìn)行了好幾輪了，這東西不是大家以為的某種“礦物”也不是什么化學(xué)合成出來的，人家就是通過淀粉之類的東西發(fā)酵出來的。

而且人家實(shí)際上的主要成分，那不是都寫的非常清清楚楚的么，其實(shí)就是“谷氨酸鈉”?？茖W(xué)家研究了這么多年，也沒找到很多人說的那些對人體的種種“害處”，因?yàn)樗M(jìn)了人體以后就被吸收分解掉了。

其實(shí)這都還算是好的，雖然對大家的生活有一定的影響，但是整體上沒有什么太大的害處，而有些謠言就不一樣了！比如說過去突然流行的一種說法，他們表示我們市面上賣的那些包裝的都是“假牛奶”，只有去奶源采集購買的“生奶”才是“好東西”。

這種言論，其實(shí)就比較的惡劣了！首先他們的第一點(diǎn)就是有問題的，因?yàn)椴还苁前b后的“鮮牛奶”還是那些“復(fù)原乳”，都跟什么“假牛奶”沾不上邊。一個是殺菌包裝后的產(chǎn)品，而另一個簡單來說大家可以理解為，“奶粉”二次沖調(diào)出來的產(chǎn)物，本質(zhì)上和正常的奶也沒啥區(qū)別。而在這個過程中經(jīng)過了干制和滅菌，保存日期和安全性得到了提升。

雖然說可能在口感和味道方面，已經(jīng)和原本的生乳產(chǎn)生了區(qū)別，但是最根本的蛋白質(zhì)和鈣的含量上面這兩者區(qū)別不大，至于所謂的“假牛奶”之說更是無從談起。而和那個言論恰恰相反的是，那種所謂的“最新鮮的生乳”里面蘊(yùn)含的問題反而更大，特別是私下買來沒有經(jīng)過任何殺菌的那種，甚至可能會對人體造成極大的傷害，大家一定要注意！

不過要說起來“離奇”，不知道大家有沒有聽說過這樣一個言論，那就是“菠菜不能和豆腐一起烹飪”，要說起來這個言論才叫一個離譜呢。而且如果我的印象沒有出了什么差錯的話，這種類似的言論估計(jì)從上個世紀(jì)就開始出現(xiàn)了，而且隨著時間的“發(fā)酵”已經(jīng)成為了某種意義上的“老人言”，成為了某種意義上的“民間偏方”一樣的東西。

但是也不是沒有人做過相關(guān)的研究，主要針對的就是所謂的“引起結(jié)石”的可能性去查驗(yàn)，可是研究來研究去，人家也沒有找到所謂的“引起結(jié)石”的癥狀，而那些“言之鑿鑿”說這個理論的人，往往也不清楚自己為啥得出的這個結(jié)論，有些說什么草酸和草酸鈣的更是讓人貽笑大方，這種現(xiàn)象著實(shí)令人費(fèi)解，也充分彰顯了謠言傳播的無序與荒誕。

2

理性看待這些言論

而且現(xiàn)在還有一種全新的論調(diào)，那就是所謂的“零添加”是更加“健康”的。說實(shí)在的，這種論調(diào)怎么看怎么像是某種“商品宣傳”的論調(diào)，實(shí)際上我們非常清楚，這種邏輯的謬誤。就像過去有種“保質(zhì)期越短”就“質(zhì)量好”的邏輯，原因就是他們說短是因?yàn)椤皼]用那么多防腐劑”，實(shí)際上我們很多延長保質(zhì)期的方式和防腐劑就沒啥關(guān)系。

更多的反而是和加工的工藝有關(guān)，而且即便是添加了，只要符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，那些和“健康，安全扯不上關(guān)系”。很多人說就不能徹底回到過去那種模式了么，只能說現(xiàn)在沒有那個環(huán)境了，就算不用化肥，那農(nóng)家肥就安全了么？難道動物吃的添加劑就不排出來了？只能說相對好點(diǎn)。再說農(nóng)藥，哪個莊稼地里沒有蟲子，有了蟲子就損害莊稼，不打農(nóng)藥你用手抓？

有人非要嘴硬說可以，我相信如果在小范圍內(nèi)玩玩可能是可以的。但大家仔細(xì)的想一下，大規(guī)模種植可不可能只用手抓？抓不了就得用農(nóng)藥，合理的選擇低毒性無殘留農(nóng)藥，結(jié)合上市時間，合理選擇用藥時間段就沒有問題。再說添加劑和微量元素的應(yīng)用，蔬菜瓜果如果不用添加劑或微量元素。

要么不結(jié)果，要么產(chǎn)量極低且口感味道會很差，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須要用到一些類似的東西。還是那句話：主要是合理的劑量，正確的使用?，F(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，這些產(chǎn)品都有安全的保障，只要種植人員、監(jiān)管人員負(fù)責(zé)任，那我們的食品安全還是有保證的。大家還是應(yīng)該更加理性看待食品安全的問題，但不要盲聽盲信，反而成了一些人收割的“韭菜”。

參考資料：

【1】環(huán)球網(wǎng) - 2024.09.26《味精有害健康？復(fù)原乳是假牛奶?八大食品安全謠言曝光！》【2】澎湃新聞 - 2024.01.26《防腐劑不安全？標(biāo)有“無添加”“無防腐劑”的食物更好？》【3】CCTV4 - 2019.10.28《豆腐+菠菜=腎結(jié)石？看完心里有數(shù)了！》【4】經(jīng)濟(jì)網(wǎng) - 2024.09.26《中經(jīng)評論：讓食品安全謠言失去生存空間》

相關(guān)知識

八大食品安全謠言曝光！權(quán)威...@營養(yǎng)健康加油站的動態(tài)
謠言！“有機(jī)牛奶更營養(yǎng)”是假的
揭秘十大食品安全謠言，你中招了嗎
飲食健康：食品安全謠言大盤點(diǎn)
年度十大食品謠言真相
健康“3·15”：攻破謠言、曝光騙局 警惕身邊的“健康陷阱”——人民政協(xié)網(wǎng)
2024年，別再被這八大食品安全謠言忽悠了！
2020年食品安全 與健康流言榜發(fā)布
舌尖上的謠言，誰在傳？
食品安全十大謠言，你中招了嗎？

網(wǎng)址: 吃味精有害健康？買的復(fù)原乳是“假牛奶”？食品安全謠言大曝光！ http://m.u1s5d6.cn/newsview1282366.html