晚上少吃大魚大肉,推薦10道家常素菜,解饞開胃不油膩,健康美味
夏季氣溫高,人體新陳代謝加快,身體為了散熱而出汗較多,水分和電解質(zhì)流失嚴(yán)重。此時(shí)如果晚餐都是大魚大肉過于油膩的話不僅會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),影響消化,還可能導(dǎo)致身體上火,引發(fā)一系列的不適癥狀,如口干、口苦、口腔潰瘍等。因此,在夏季晚餐的選擇上,我們應(yīng)該選擇清淡、易消化的食物。比如一些素菜就很不錯(cuò)。其實(shí)素菜烹飪的好的話,也可以很解饞。今天小丫就為大家推薦幾道家常素菜,好吃開胃不油膩,一起來看看吧!
第一道:紅燒冬瓜
【制作方法】
1、冬瓜去皮切片;
2、蒜切末,小米辣切圈;
3、起鍋燒油,油熱后加入蒜末、小米辣炒香,再倒入冬瓜翻炒出水分,調(diào)入鹽、生抽、老抽、糖,加入適量清水燜煮10分鐘后大火收汁撒上蔥花出鍋即可。
第二道:西芹山藥炒木耳
【制作方法】
1、山藥去皮切片,木耳提前泡發(fā),西芹撕莖后斜切成片;
2、起鍋燒水,水開后加入山藥焯水撈出入涼水浸泡一下。鍋中剩余水加入木耳焯水煮熟撈出;
3、起鍋燒油,油熱后加入蒜末炒香,再倒入木耳翻炒片刻后加入山藥、西芹翻炒斷生,調(diào)入鹽、糖、雞精后炒勻出鍋即可。
第三道:腐竹炒木耳
【制作方法】
1、腐竹泡軟后切段,打入雞蛋液拌勻,木耳提前泡發(fā),青紅椒切片;
2、小碗中加入鹽、生抽、糖、淀粉、清水拌勻成料汁;
3、起鍋燒油,油熱后加入腐竹煎熟后撈出。再起鍋燒油,油熱后加入蒜末、豆瓣醬炒香,再下入木耳炒熟后加入青紅椒,腐竹,倒入料汁翻炒均勻大火收汁后出鍋即可。
第四道:白菜燜豆泡
【制作方法】
1、白菜洗凈切段,青紅椒切片;
2、豆泡切成兩半;
3、起鍋燒油,油熱后加入蒜末、小米辣炒香,再加入白菜炒軟后倒入豆泡,調(diào)入鹽、生抽、老抽、糖后加入適量清水燜煮5分鐘,然后放入青紅椒翻炒收汁出鍋即可。
第五道:素炒香菇
【制作方法】
1、香菇洗凈切片;
2、青紅切斜段;
3、起鍋燒油,油熱后加入蒜末炒香,再加入香菇炒干水分,調(diào)入鹽、生抽蠔油,加入青紅椒段翻炒斷生出鍋即可。
第六道:拌藕絲
【制作方法】
1、蓮藕洗凈去皮后切粗絲,小蔥切段;
2、起鍋燒水,水開后加入少許白醋,再加入藕絲焯水撈出;
3、大碗中加入藕絲,放入蒜末、蔥段、干辣椒段、香菜,淋入熱油,再加入鹽、生抽、白醋、糖、香油拌勻即可。
第七道:香辣土豆絲
【制作方法】
1、土豆切絲后入開水中焯水煮熟撈出,青紅椒切絲,小米椒切圈,香菜切段;
2、小碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,淋入熱油,調(diào)入鹽、生抽、醋、糖拌勻成料汁;
3、大碗中中加入土豆絲、青紅椒、香菜,倒入料汁拌勻裝盤即可。
第八道:茄子燴土豆
【制作方法】
1、茄子洗凈切滾刀后加入鹽腌制出水分后洗凈擠干水分,土豆切塊,紅椒切片;
2、小碗中加入鹽、生抽、糖、少許清水拌勻配成料汁;
3、起鍋燒油,油熱后加入土豆煎至兩面金黃后加入蒜末炒香,再倒入適量清水燜煮幾分鐘,土豆?fàn)F熟后加入茄子、紅椒翻炒,再倒入料汁翻炒收汁出鍋即可。
第九道:番茄雞蛋炒菜花
【制作方法】
1、菜花切小塊后洗凈,番茄切丁,小碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液;
2、起鍋燒油,油熱后加入雞蛋液煎熟后鏟成小塊撈出;
3、再起鍋燒油,油熱后加入番茄炒出汁水,再倒入菜花翻炒斷生后加入雞蛋,調(diào)入鹽、生抽、糖、番茄醬炒勻后撒入蔥花出鍋即可。
第十道:海鮮菇木耳炒雞蛋
【制作方法】
1、海鮮菇、木耳洗凈焯水撈出備用,番茄切塊,小碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液;
2、起鍋燒油,油熱后加入雞蛋液煎熟后鏟成小塊盛出;
3、再起鍋燒油,油熱后加入蔥蒜末炒香,下入番茄炒軟后倒入海鮮菇、木耳翻炒,最后加入雞蛋,調(diào)入鹽、生抽、糖,放入蔥段炒勻出鍋即可。
以上的幾道素菜大家喜歡嗎?喜歡的話可以試試哦!總之夏季高溫高濕,我們除了防暑降溫外,還應(yīng)該根據(jù)氣候特點(diǎn)做好飲食上的調(diào)理,順應(yīng)時(shí)節(jié)身體才會(huì)棒哦!
今天的家常素菜就為大家分享到這,喜歡就點(diǎn)贊加關(guān)注哦,我是愛做飯的小丫,定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活,我們下期再見!
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