夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，身體為了散熱而出汗較多，水分和電解質(zhì)流失嚴(yán)重。此時(shí)如果晚餐都是大魚大肉過于油膩的話不僅會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，影響消化，還可能導(dǎo)致身體上火，引發(fā)一系列的不適癥狀，如口干、口苦、口腔潰瘍等。因此，在夏季晚餐的選擇上，我們應(yīng)該選擇清淡、易消化的食物。比如一些素菜就很不錯(cuò)。其實(shí)素菜烹飪的好的話，也可以很解饞。今天小丫就為大家推薦幾道家常素菜，好吃開胃不油膩，一起來看看吧！

第一道：紅燒冬瓜

【制作方法】

1、冬瓜去皮切片；

2、蒜切末，小米辣切圈；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末、小米辣炒香，再倒入冬瓜翻炒出水分，調(diào)入鹽、生抽、老抽、糖，加入適量清水燜煮10分鐘后大火收汁撒上蔥花出鍋即可。

第二道：西芹山藥炒木耳

【制作方法】

1、山藥去皮切片，木耳提前泡發(fā)，西芹撕莖后斜切成片；

2、起鍋燒水，水開后加入山藥焯水撈出入涼水浸泡一下。鍋中剩余水加入木耳焯水煮熟撈出；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末炒香，再倒入木耳翻炒片刻后加入山藥、西芹翻炒斷生，調(diào)入鹽、糖、雞精后炒勻出鍋即可。

第三道：腐竹炒木耳

【制作方法】

1、腐竹泡軟后切段，打入雞蛋液拌勻，木耳提前泡發(fā)，青紅椒切片；

2、小碗中加入鹽、生抽、糖、淀粉、清水拌勻成料汁；

3、起鍋燒油，油熱后加入腐竹煎熟后撈出。再起鍋燒油，油熱后加入蒜末、豆瓣醬炒香，再下入木耳炒熟后加入青紅椒，腐竹，倒入料汁翻炒均勻大火收汁后出鍋即可。

第四道：白菜燜豆泡

【制作方法】

1、白菜洗凈切段，青紅椒切片；

2、豆泡切成兩半；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末、小米辣炒香，再加入白菜炒軟后倒入豆泡，調(diào)入鹽、生抽、老抽、糖后加入適量清水燜煮5分鐘，然后放入青紅椒翻炒收汁出鍋即可。

第五道：素炒香菇

【制作方法】

1、香菇洗凈切片；

2、青紅切斜段；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末炒香，再加入香菇炒干水分，調(diào)入鹽、生抽蠔油，加入青紅椒段翻炒斷生出鍋即可。

第六道：拌藕絲

【制作方法】

1、蓮藕洗凈去皮后切粗絲，小蔥切段；

2、起鍋燒水，水開后加入少許白醋，再加入藕絲焯水撈出；

3、大碗中加入藕絲，放入蒜末、蔥段、干辣椒段、香菜，淋入熱油，再加入鹽、生抽、白醋、糖、香油拌勻即可。

第七道：香辣土豆絲

【制作方法】

1、土豆切絲后入開水中焯水煮熟撈出，青紅椒切絲，小米椒切圈，香菜切段；

2、小碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋入熱油，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖拌勻成料汁；

3、大碗中中加入土豆絲、青紅椒、香菜，倒入料汁拌勻裝盤即可。

第八道：茄子燴土豆

【制作方法】

1、茄子洗凈切滾刀后加入鹽腌制出水分后洗凈擠干水分，土豆切塊，紅椒切片；

2、小碗中加入鹽、生抽、糖、少許清水拌勻配成料汁；

3、起鍋燒油，油熱后加入土豆煎至兩面金黃后加入蒜末炒香，再倒入適量清水燜煮幾分鐘，土豆?fàn)F熟后加入茄子、紅椒翻炒，再倒入料汁翻炒收汁出鍋即可。

第九道：番茄雞蛋炒菜花

【制作方法】

1、菜花切小塊后洗凈，番茄切丁，小碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液；

2、起鍋燒油，油熱后加入雞蛋液煎熟后鏟成小塊撈出；

3、再起鍋燒油，油熱后加入番茄炒出汁水，再倒入菜花翻炒斷生后加入雞蛋，調(diào)入鹽、生抽、糖、番茄醬炒勻后撒入蔥花出鍋即可。

第十道：海鮮菇木耳炒雞蛋

【制作方法】

1、海鮮菇、木耳洗凈焯水撈出備用，番茄切塊，小碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液；

2、起鍋燒油，油熱后加入雞蛋液煎熟后鏟成小塊盛出；

3、再起鍋燒油，油熱后加入蔥蒜末炒香，下入番茄炒軟后倒入海鮮菇、木耳翻炒，最后加入雞蛋，調(diào)入鹽、生抽、糖，放入蔥段炒勻出鍋即可。

以上的幾道素菜大家喜歡嗎？喜歡的話可以試試哦！總之夏季高溫高濕，我們除了防暑降溫外，還應(yīng)該根據(jù)氣候特點(diǎn)做好飲食上的調(diào)理，順應(yīng)時(shí)節(jié)身體才會(huì)棒哦！

今天的家常素菜就為大家分享到這，喜歡就點(diǎn)贊加關(guān)注哦，我是愛做飯的小丫，定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活，我們下期再見！

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