吃多了油膩菜,換點(diǎn)清淡的嘗嘗,趕快試試這 8 道清淡家常菜!
在大魚大肉的油膩之后,是不是特別渴望一些清淡爽口的家常菜來撫慰味蕾?今天,就為大家?guī)?8 道簡單易做的清淡美味,讓您的餐桌煥然一新!
一、清炒時(shí)蔬
材料:西蘭花、胡蘿卜、木耳、蒜、鹽、生抽、食用油
做法:
1. 西蘭花切成小朵,胡蘿卜切片,木耳泡發(fā)后撕成小朵,蒜切末。
2. 鍋中燒開水,加入少許鹽和幾滴油,放入西蘭花焯水 1 分鐘,撈出過涼水。
3. 胡蘿卜和木耳也分別焯水備用。
4. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入西蘭花、胡蘿卜和木耳翻炒均勻。
5. 加入適量鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
二、番茄炒雞蛋
材料:番茄 2 個(gè)、雞蛋 3 個(gè)、蔥、鹽、白糖、食用油
做法:
1. 番茄洗凈,頂部劃十字,用開水燙一下,去皮切成小塊。雞蛋打入碗中,加少許鹽攪散。蔥切末。
2. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液,待蛋液凝固,用鏟子劃散盛出。
3. 鍋中再倒入少許油,放入蔥末爆香,加入番茄塊翻炒出汁。
4. 放入炒好的雞蛋,加入適量鹽和少許白糖調(diào)味,翻炒均勻即可。
三、清蒸鱸魚
材料:鱸魚 1 條、姜、蔥、蒸魚豉油、料酒、鹽、食用油
做法:
1. 鱸魚處理干凈,在魚身上劃幾刀,方便入味。
2. 魚身上抹上鹽和料酒,腌制 15 分鐘。姜切絲,蔥切絲。
3. 在盤子底部鋪上姜絲,將魚放在上面,再在魚身上鋪上姜絲和蔥絲。
4. 蒸鍋加水燒開,放入魚蒸 10-12 分鐘,關(guān)火燜 5 分鐘。
5. 取出蒸好的魚,倒掉盤中的湯汁,去掉蔥姜絲。
6. 重新鋪上蔥絲,淋上蒸魚豉油,澆上熱油即可。
四、冬瓜肉丸湯
材料:冬瓜 1 塊、豬肉末 200 克、雞蛋 1 個(gè)、蔥姜末、鹽、料酒、生抽、淀粉、香油、香菜
做法:
1. 冬瓜去皮去瓤,切成小塊。
2. 豬肉末中加入蔥姜末、鹽、料酒、生抽、淀粉和雞蛋,攪拌均勻至上勁。
3. 鍋中加水燒開,將肉餡擠成丸子放入鍋中,煮至丸子浮起。
4. 放入冬瓜塊繼續(xù)煮至冬瓜熟透。
5. 加入適量鹽和香油調(diào)味,撒上香菜即可。
五、白灼菜心
材料:菜心、蒜、生抽、蠔油、白糖、食用油
做法:
1. 菜心洗凈,蒜切末。
2. 鍋中燒開水,加入少許鹽和幾滴油,放入菜心焯水 2 分鐘,撈出瀝干水分。
3. 擺入盤中。
4. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入生抽、蠔油、白糖和少許清水,煮至湯汁濃稠。
5. 澆在菜心上即可。
六、涼拌黃瓜
材料:黃瓜 2 根、蒜、鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油
做法:
1. 黃瓜洗凈拍碎,切成小段。蒜切末。
2. 黃瓜放入碗中,加入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油,攪拌均勻即可。
七、蝦仁滑蛋
材料:蝦仁、雞蛋、鹽、料酒、淀粉、蔥、食用油
做法:
1. 蝦仁洗凈,加入鹽、料酒和淀粉腌制 15 分鐘。雞蛋打入碗中,加少許鹽攪散。蔥切末。
2. 熱鍋涼油,放入蝦仁滑炒至變色盛出。
3. 鍋中再倒入少許油,倒入雞蛋液,待蛋液凝固,放入蝦仁翻炒均勻。
4. 加入適量鹽調(diào)味,撒上蔥末即可。
八、素炒三絲
材料:胡蘿卜、土豆、青椒、蒜、鹽、生抽、食用油
做法:
1. 胡蘿卜、土豆和青椒分別切絲,蒜切末。
2. 鍋中燒開水,將土豆絲和胡蘿卜絲焯水 1 分鐘,撈出過涼水。
3. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入青椒絲翻炒至斷生。
4. 加入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。
5. 加入適量鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
這 8 道清淡家常菜,做法簡單,營養(yǎng)豐富,讓您在享受美食的同時(shí),也能保持健康的飲食。趕快動手試試吧!返回搜狐,查看更多
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